New Yorgi põliselanikena ja NYC-i sagedase külastajana ei ole mind raske veenda, et see on parim linn Maa peal - eriti kui tegemist on nende toidustseeniga. Kui New York on osariigina toonud meile nii palju ikoonilisi toite, siis NYC on toiduinnovatsiooni tõeline keskus. Kõigi nende mitteusklike jaoks on siin 19 põhjust (nagu oleksite seda enam vaja), miks peaksite New Yorki armastama lihtsalt sellepärast, et ta panustas kõikjale kõikidesse toitudesse.
kas peaksite enne trenni valku sööma
1. Kindral Tso kana
Foto viisakalt @ donut.carrot.all Instagramis
See, mida paljud ameeriklased peavad Hiina roogadeks, pole Hiinas midagi. Hunanlaste mees Peng Chang-kuei lõi roa esimese versiooni pärast Hiina kodusõja järel Taiwani ümberasustamist. Algsed maitsed olid Hunani köögile tüüpilised - rasked, hapud, kuumad ja soolased.
Ei tundu kindral Tso kana? Seda seetõttu, et seda muudeti, kui ta kolis New Yorki ja avas oma esimese restorani 44. tänaval. Ta lisas retseptile suhkrut, et meeldida Ameerika maitsele, muutes selle tänapäeval leitud roogiks. Esmalt sai see populaarseks selles piirkonnas töötanud ÜRO ametnike seas. Kindral Tso's Chicken on kindlasti teeninud oma koha ikoonilise Ameerika-Hiina roogana.
2. Verine Maarja
Foto viisakalt Instagramis @liquidcourageflasks
Verine Maarja on ilus asi: pohmelliravim, parim lennukis tellitav jook ja see käib isegi koos oma einega garneeringuna. NYC’s 21 Clubil on joogile kaks väidet. Üks, mille leiutas 30ndatel baarmen Henry Zbikiewicz. Teine a See New York lugu, omistades leiutise George Jesselile 21 Klubi . Sel ajal oli jook lihtne, pool tomatimahla ja pool viina - yum?
Seejärel muutis see keedus vürtsikaks ja maitsvaks joogiks, mida Fernand Petiot Pariisis täna armastame. Ta lisas soola, pipart, cayenne'i pipart, Worcestershire'i kastet ja sidrunit. Kas tunnete inspiratsiooni? Kasutage seda retseptitee ise oma Verine Maarjanende hommikute jaoks, kus te kahetsete oma eelmise õhtu otsuseid koheselt.
3. Munad Benedictus
Foto autor Andrea Leelike
Brunch on kõigi lemmiktoit ja me kõik teame, et see ei oleks sama, kui Eggs Benedictut ei oleks. See leiutati NYC-s, kus brunch on nädalavahetuse oluline osa. Sobivalt sai see laialt nauditud pohmelliravi alguse sellest, et näljane mees põdes õelat pohmelli.
1894. aastal oli Wall Streeti maakler Lemuel Benedict pohmellis Waldorf Astoria . Ta tellis: 'võiga määritud röstsai, pošeeritud munad, krõbe peekon ja hollandi haak'. Maître d avaldas nii suurt muljet, et see lisati menüüsse, kus suffiti singi ja inglise kuklit.
#SpoonTip rahvuslike munade Benedictuse päev on 16. aprill. See on selle aasta laupäev, nii et teil pole vabandust, et mitte minna hilisõhtule.
4. Inglise muffin
Foto viisakalt @imbatmelon_ Instagramis
TOmitmekülgne toitja lahutamatu osa munadest Benedict, inglise muffin, avaldab oma austust ka NYC-le. 1874. aastal saabus New Yorki Inglise immigrant Samuel Thomase nimega ja avas oma pagaritöökoja.
Ta leiutas krumpli väiksema ja käsnilisema versiooni ning nimetas neid röstijahukesteks. Neist sai populaarne alternatiiv röstsaiale, mis ilmus lõpuks Websteri sõnaraamatus inglise muffini nime all 1902. aastal.
5. Küpsetatud Alaska
Foto viisakalt @delmonicosnyc Instagramis
Nimi Küpsetatud Alaska võeti kasutusele aastal Delmonico oma New Yorgis. 1876. aastal lõi Charles Ranhofer äsja omandatud Alaska osariigi auks tordi. Algselt nimetati seda Alaska Floridaks, viidates äärmuslikele kliimaerinevustele, mis peegelduvad leegitseva beseega kaetud jäätises. Seejärel muudeti nimi varsti pärast seda Baked Alaska nimeks.
#SpoonTip: 1. veebruar on riiklik küpsetatud Alaska päev, nii et kui olete NYC-s, peatuge Delmonico's, et tähistada stiilselt.
6. Burgerid
Foto viisakalt @shakeshack Instagramis
Sellele üle-Ameerika toidule pretendeerivad nii paljud kohad, sealhulgas NYC. Selle linna jutu järgi olid 1820. aastatel paljud Husdoni jõe ääres olnud meremehed Saksamaalt, enamik laevu tuli Hamburgist.
Uute sisserändajate ligimeelitamiseks hakkasid restoranid pakkuma nn Hamburgi stiilis praadi. Sel ajal serveeriti seda kausis sibula ja riivsaiaga. Lõpuks pandi see kahe leivaviilu vahele ja nimetati hamburgeriks.
7. Spagetid ja lihapallid
Foto viisakalt @thefoodscape Instagramis
Kellegi lihapallid pole paremad kuisinu vanaema oma, kuid neid ei serveeritud alati spagettide peal. Kuigi paljud võivad arvata, et see on traditsiooniline Itaalia roog, leidsid Lady ja Trampi ühendanud maitsva kombinatsiooni välja Itaalia immigrandid Väike-Itaalias.
GIF viisakalt saidilt giphy.com
'Spagettide peal ja kõik juustuga kaetud' ei paku Itaalias lihapalle. Selle asemel on need väiksemad ja neid süüakse iseseisvalt toidukorrana. Itaalia sisserändajad otsustasid selle spagettide peale panna. Nad tegid lihapallid suuremaks, kuna said endale lubada Ameerikas rohkem liha kui Itaalias.
8. Pasta Primavera
Foto viisakalt @jovyhudijana Instagramis
Itaalia parun Carlo Amato Kanada suvekodus olles leiutas New Yorgi peakokk Sirio Maccioni Pasta Primavera. Reisil soovisid parun ja tema külalised midagi muud kui tavalised kala- ja ulukipõhised söögid, mida nad olid söönud.
Maccioni segas vastuseks võid, koort ja juustu. Seejärel valati see kaste köögiviljade ja pasta peale. Ta tõi selle retsepti New Yorki tagasi ja serveeris seda oma restoranis, Tsirkus , kus see oli kohene hitt. Seelihtne roog valmistadaon tuntud kui üks 1970. aastate Ameerika köögi märkimisväärseid arenguid.
9. Kuum koer
Foto viisakalt @katetelfeyan Instagramis
Kui esimese hot-dogi (sans bun ja maitseained) tegelik päritolu pole NYC-s, on Ameerika hotdogi päritolu siin. 1870. aastatel pärit sakslasest immigrant hakkas Coney saarel rullides vorste müüma. 1916. aastal avas Nathan Handwerker Nathani kuulus müüa hotdoge, kuidas neid veel tänapäevalgi süüakse - mõnuga, sinepi ja kärust hapukapsaga. Nathan’s populariseeris seda nüüdseks ameerikalikku toitu ja on põhjus, miks seda kogu riigis süüakse.
on kaneeli röstsai krõmps teie jaoks
10. Praetud Twinkie
Foto viisakalt @ ronirenee79 Instagramis
Inglismaalt pärit Christopher Sell leiutas Brooklynis praetud Twinkie. Tema filosoofia, mis selle loomiseni viis, on: 'osta hunnik asju ja visata need fritüüri, kuni tabate midagi, mis tegelikult maitseb'. Praetud Twinkisid müüakse endiselt aadressil Kiibipood Park Slope'is vaid 3 dollarit tükk.
11. Kana ja vahvlid
Foto viisakalt @xgloriohz Instagramis
Üllataval kombel pole see lõunaosa leiutis, kuid see kummaliselt maitsev kombinatsioon pärineb NYC kodust praetud kana: Harlem. Kõikjal revolutsiooniline hiline hommikueine, kana ja vahvlid pärinesid džässmuusikute populaarsest hilisõhtust söögikohast Wells Supper Club.
Pärast keemiaid oli juba liiga hilja õhtusöögiks, kuid hommikueine varakult, nii et kana ja vahvlid said maitsvaks kompromissiks. Wells meelitas peagi kuulsaid inimesi nagu Sammy Davis noorem ja Nat King Cole (kellele see nii väga meeldis, pidas ta oma pulmatseremoonia Wellsis).
12. juudi delis
Foto autor Andrea Leelike
Ehkki tehniliselt mitte toit, on juudi delis New Yorgi toidustseenis oluline osa ja liiga oluline, et seda välja jätta. Olgem tõelised, bageli populariseerimine on üsna oluline ja selleks on meil tänada juudi delisid. Nad said oma alguse New Yorgis 1880. aastatel Ida-Euroopa juudi kogukondadelt.
Iga kogukond panustas tänapäevases delikatessis midagi muud. Venelased tõid knishi, sakslane hapukapsa ja Rumeenia juudid pastrami. Kuulus NYC delis sisaldab Katzi delikatessikauplus , 2. avenüü Deli ja Zabarid . Järgmine kord, kui olete Manhattanil, peavad need olema peatatud pastrami saamiseks rukkil või mõnel matzopallisupil.
13. Ruuben
Foto viisakalt @reydyg Instagramis
Arnold Reubeni poolt 1914. aastal Reuben’s Deli poolt loodud koletisevõileib trumpab kõik teised. Ühel õhtul oli hilja, kui Charlie Chaplini esileedi tuli delikatesse ja ütles: 'Ruuben, tehke mulle võileib, tehke sellest kombinatsioon, ma olen nii näljane, et võiksin tellist süüa.'
Tulemus: Rukkileiva viilude vahel grillitud veiseliha, Šveitsi juust, hapukapsas ja vene kaste - kes võiks midagi enamat küsida? Näitlejanna armastas seda nii väga, ta palus, et see saaks tema nime. Selle asemel otsustas ta selle enda nime panna.
Kui soovite end Meg Ryanina tunda Kui Harry kohtus Sallyga, vaata Ruubenist kaugemale Katzi delikatessikauplus . See võiksite olla sina:
Viisakus saidil makeagif.com
Tavaliselt järgivad seda kõik teie sõbrad:
GIF viisakalt paulcpw.blogspot.com
14. Punane sametkook
Foto viisakalt nytimes.com
kui kaua supp külmkapis püsib
Armastatud magustoit loodi Waldorf Astoria . Kõik sai alguse naisest, kes armastas Waldorf Astoria kooki - nüüd tuntud kui punase sametist kook. Ta küsis retsepti ja nad kohustusid. Hiljem sai ta teada, et nad võtsid temalt 100 dollarit ja ta oli vihane (ilmnes, et isegi 1959. aastal oli alatu süüdistus).
Kättemaksu saamiseks postitas ta retsepti sajadele inimestele ahelas, paljastades selle muule maailmale. See õhutas üleriigiliselt nõudlust ja armastust punase sametkoogi järele.
15. Waldorfi salat
Foto viisakalt @health_factory Instagramis
Loodud ka aadressil Waldorf Astoria , nende nimekaimsalat leiutas maître d, Oscar Tschirky. See salat õuntest, sellerist ja kreeka pähklitest salatipeenral, millele on lisatud majoneesikastet, on endiselt menüüs üks populaarsemaid punkte.
Midagi, mida Blair Waldorf sööks - loomulikult kaste küljel - sobib ideaalselt kergeks lõunaks või suupisteks. Aastate jooksul on seda mitu korda muudetud, et hõlmata erinevaid liha, puuvilju ja köögivilju.
16. Napoleoni küpsised
Foto viisakalt @angeladatre Instagramis
Neid paljusid nimetatakse “vikerkaareküpsisteks”, neid vaarikamoosiga mandlikäsnakooke müüakse Itaalia pagaritöökodades üle kogu riigi. 1900. aastatel leiutasid Itaalia sisserändajad, et nad oleksid loodud kummardama oma kodumaad ja värvid pidid tähistama Itaalia lippu.
Need magustoidud on rasked ja tihedad, nii väikese maitsega nii palju maitset täis. Neid müüakse naela kaupa, sest nad on lihtsalt nii head. Kui nad ei müü neid teie lähedal asuvas pagaritöökojas, proovigetee neid kodus. Usu mind, see on seda väärt.
17. Homaar Newburg
Foto viisakalt eater.com
Üks huvitavamaid lugusid on Lobster Newburgi leiutamine. Merekapten nimega Ben Wenburg oli regulaarne kell Delmonico oma NYC-s. Ta oli Kuuba ja New Yorgi vahelise puuviljakaubanduse valdkonnas väga jõukas mees. Ühelt oma reisilt tuli ta tagasi uue viisiga homaari valmistamiseks.
Wenburg valmistas selle Delmonicole, kes seda nii armastas, see lisati menüüsse nagu Lobster a la Wenburg. Peab olema päris lahe, kui roog on sinu nime saanud. Kuni nad seda ümber ei nimeta, see on.
Delmonico ja Wenburg läksid tülli, mille tulemusel võeti roog menüüst välja. See ei takistanud inimestel seda küsimast ja peate andma inimestele seda, mida nad tahavad (eriti kui nad on poomised). Delmonico otsustas selle menüüsse tagasi lisada, kuid pööras ümber Wenburgi kolm esimest tähte, nimetades seda homaariks Newburg.
SpoonTip: saate 25. märtsil Delmonico's tähistada National Hobster Newburgi päeva.
18. Praad Delmonico
Foto viisakalt @delmonicasnyc Instagramis
NYC toidustseenis on see selgelt väga mõjukas, Delmonico oma on veel ühe kuulsa roa: Steak Delmonico kodu. See viitab teatud veiseliha jaotustükkide valmistamise meetodile. Meetodi loomisel kasutatud täpne jaotustükk pole teada, kuna see oli 1840. aastal ja veiseliha jaotustükid olid väga erinevad kui praegu.
Sellest hoolimata pärineb Steak Delmonico ribi või lühikese seljaosast. See on alati pehme ja küpsetatud, kasutades grillimise ja küpsetamise kuiva kuumuse meetodeid. Delmonico menüüs kasutatav praad on lõigatud kondita, kuid see, mida peetakse Delmonico praadiks, on piirkonniti erinev.
19. Tom Collins
Foto viisakalt @danmurphys Instagramis
milles on rohkem suhkruveini või viina
Parima loo (või vähemalt oma isikliku lemmiku) salvestasin viimaseks. Tom Collins on džinnist, sidrunimahlast, suhkrust ja gaseeritud veest valmistatud kokteil. See maitsev ja lihtne jook sündis tõeliselt labase praktilise nalja põhjal.
1874. aastal täitis New York City salongidega. Kutt otsustas mängida oma sõpradele praktilist nalja. Ta küsis oma sõbralt, kas ta on näinud Tom Collinsit (väljamõeldud inimest), sest Tom oli just baaris olnud ja rääkis temast *. Seejärel läks tema sõber otsima Tom Collinsi, et anda talle killuke mõtet. Nali edenes ja inimesed rääkisid pidevalt sellest “Tom Collinsist”, kes tundus alati rääkivat sh * t ja tänava ääres baaris.
See oli nii populaarne, et levis Pennsylvaniasse ja seejärel St. Louis'i. See isegi dubleeriti 1874. aasta suur Tom Collinsi petmine . Ajalehed trükkisid valeartikleid kurikuulsa Tomi nägemiste kohta. See viis lõpuks ühe NYC-i baarmeni kokteili leiutama. Kui inimesed astusid baari, otsides Tom Collinsi, tellisid nad endale teadmata džinnijoogi. Ilmselgelt oli ta tark ärimees.
