Leidke end külmkapi ees, nuusutades oma toitu, proovides vaielda, kas süüa on ikka okei või mitte? Kas proovite end veenda, et teil on tõenäoliselt kõik korras, kuid muretsete siiski, et jääte haigeks? Paljud kõhugripi haigused on tegelikult välditavad toidust põhjustatud haigused, nii et tehke kõik endast olenev, et vältida kõhuhädasid ja saada fakte külmkappi silmitsi. Kõigepealt proovige hoida toitu 'Temperatuuri ohutsoonist' (mis on 40 ° F - 135 ° F) eemal, kokku mitte kauem kui 4 tundi - see hõlmab ka aega, mida toidupoest tassite, toiduvalmistamisel ettevalmistusaega. ja kord, kui jätate klassis olles oma teraviljapiima kogemata välja. Nii et seadke külmkapi temperatuur temperatuurile 40 ° F või madalam ning küpsetage toidud alati nende minimaalse sisetemperatuurini.
Kõrge riskiga toidud on kõrge süsivesikute- ja valgusisaldusega toidud, näiteks kartul, pasta, liha, linnuliha, piimatooted ja riis. Samuti on vastuvõtlikud kõrge niiskusesisaldusega esemed - see hõlmab palju puu- ja köögivilju, eriti kui need on eelnevalt viilutatud. Nende toiduainetega olge eriti ettevaatlik. Rohke happega toidud on väiksema riskiga ja neid saab tavaliselt veidi kauem hoida. Tegelikult on majo, mida sageli peetakse tohutuks toiduohutuse probleemiks, kõrge happesisalduse tõttu tegelikult paljude toiduainetega võrreldes üsna stabiilne.
Ja ärge unustage kuldreeglit: kui kahtlete, visake see välja.
Liha :
Liha on teie külmkapis üks bakteritele kõige rohkem altid toidud, kuna bakterid armastavad suurt valgu- ja niiskusesisaldust. Nii et hoidke kogu oma liha 40 ° F või madalamal ja järgige neid juhiseid, et vältida burgeris midagi funky kasvatamist:
- jahvatatud liha: 3-5 päeva
- kastme / puljongid: 1-2 päeva
- peekon (avatud): 1-2 päeva
- sink - keedetud, terve: 7 päeva
- sink - keedetud ja viilutatud: 3-5 päeva
- lõunasöögiliha (avamata): 2 nädalat
- lõunasöögi liha (avatud): 1 nädal
- värsked vorstid: 7 päeva
- suitsuvorstid: 3-7 päeva
- kuivad vorstid: 2-3 nädalat
- kala: 2-5 päeva
- karbid: 2-5 päeva
- kodulinnud: 1-2 päeva *
* Kodulinnud on eriti vastuvõtlikud Salmonella nii et olge ladustamisel eriti ettevaatlik ja vältige ristsaastumist oma kana ja kalkuniga!
kuidas teha šokolaadipiima nutellaga
Piima :
Piimatooteid tuleks hoida ka temperatuuril 40 ° F või madalamal ning külmkapis istumiseks on järgmine aeg:
- avatud piim: 3 päeva
- või: 14 päeva
- pehme juust (avatud): 7 päeva
- kõva juust: kuni 6 kuud
- jogurt (avamata): järgige pakendamise juhiseid
Toodab :
Lehtköögiviljade puhul on soovitatav toodet hoida temperatuuril 45 ° F ja puuviljade puhul 50–70 ° F. Delikaatseid puuvilju, nagu virsikud, marjad ja ploomid, tuleks hoida temperatuuril 50 ° F lähemal, samas kui õunu, pirne ja tsitrusvilju saab hoida vahemikus 50–70 ° F. Parima maitse saavutamiseks kasutage järgmisi juhiseid:
- lehtköögiviljad: 7 päeva
- virsikud, marjad, ploomid ja muud luuviljad: 7 päeva
- õunad, pirnid ja muud tsitrusviljad: 14 päeva
Ülejäägid :
Ülejäägid on keerulised. Midagi on lihtne liiga palju valmistada ja keegi ei tea kunagi, kui kaua need head on (lõppude lõpuks pole retseptidel aegumiskuupäevi)! Järgige neid juhiseid toiduainete ülejäägi või valmistoitude baaridest ostetud toiduainete kohta (nt Whole Foodsi kuum baar või eelnevalt valmistatud supid) ning parima tulemuse saavutamiseks hoidke neid alati õhukindlates anumates või kilekottides temperatuuril 40 ° F või madalamal.
Foto Katherine Baker
- supid ja hautised: 3-4 päeva
- keedetud liha või linnuliha: 3-4 päeva
- pitsa: 3-4 päeva
- pasta: 3-4 päeva
- riis: 3 päeva
- salatid: 3-5 päeva
- muna-, kana-, singi-, tuunikala- ja makaronisalatid: 3-5 päeva
Jahedas ja kuivas kohas :
On põhjus, miks teie tomatid külmkapis hoides nii hästi ei maitse: teatud toite on parem külmas mitte hoida. Mõned tooted, nagu tomatid ja kartulid, kogevad külmaga kokkupuutel keemilisi muutusi ja võivad seejärel tekitada kõrvalmaitseid. Järgige neid hoiustamisjuhiseid ja hoidke kõiki järgmisi toite temperatuuril 50–70 ° F kuivas ja vähese valgusega kokkupuutes:
- juurköögiviljad (st kartul, bataat, pastinaak): 7-30 päeva
- tomatid: 3-5 päeva
- konservid: 12 kuud
- kõrvits: varieerub
Sügavkülmik :
Kui see on suletud õhukindlasse anumasse, on võimalik pikendada paljude teie toiduainete eluiga sügavkülmas. Kuid see, et see on sügavkülmas, ei tähenda, et see oleks igavesti hea. Hoidke sügavkülma 0 ° F juures ja järgige neid juhiseid, et tagada värskus ja toidu ohutus ning vältida sügavkülma põletamist.
Liha ja mereannid:
- jahvatatud liha: 1–9 kuud
- kaste või puljong: 3-4 kuud
- sealiha - suured jaotustükid (nagu praad): 6 kuud
- sealiha - väikesed jaotustükid (praad või karbonaad): 3 kuud
- peekon: 1 kuu
- keedetud sink: 1-2 kuud
- hot dogid: 1 kuu
- värsked vorstid: 3 kuud
- karbid: 6–9 kuud
- enamik teisi kaubanduslikult külmutatud kalu: 2–9 kuud
- jäätis: kuni 3 kuud
Toodab:
- köögiviljad: 8-12 kuud
- puuviljad: 12 kuud
- soolapähklid: 6-8 kuud
- soolamata pähklid: 9-12 kuud
- maitsetaimed: 8-12 kuud
Viide :
Amy Brown. Toidu mõistmine: põhimõtted ja valmistamine, 4. väljaanne. New York, NY: Belmount, CA, Wadsworth, 2010.
