Lapsena tahtsin alati kokaks saada. Eriti see, kellel oli toiduvõrgustikus kokandussaade, nagu Rachel Ray või The Pioneer Woman. Veedaksin tunde oma teesklevas köögis kõigi oma plasttoitudega. Mu isa, meeldis see talle või mitte, köitles minuga terve päeva kööki. See oli täisteenust pakkuv operatsioon, kus töötasin ettekandja, kassapidaja ja lavataguse kokana. Söögi lõpetamiseks koostasin käsitsi paberkviitungi ja veendusin, et kliendid maksaksid ühe minu plastist krediitkaardiga, mille sain teesklevast kassamänguasjast.
Kui ma vanemaks sain, hakkas isa mulle päris kööki näitama. Söögitegemine hakkas muutuma üheks meie lemmiktegevuseks, mida koos teha, ja me tegime süüa peaaegu igal õhtul. Kuigi ma olen praegu kolledžis ära, anname siiski üksteisele teavet päeva jooksul söödud toidust ja õhtusöögiks valmistatavast.
Pärast sügisvaheaega kooli naastes tekkis koduigatsus ja igatsus oma isa järele. Otsustasin koduigatsuse leevendamiseks teha üht meie lemmikrooga 'Smashed Taters'. Neid tuntakse sagedamini purustatud kartulitena, kuid minu peres kutsusime neid purustatud kartuliteks.
Crispy Smashed Taters on lihtne retsept algajatele kokkadele või neile, kellel on piiratud juurdepääs toiduvalmistamismaterjalidele – need valmistati Saint Louisi ülikooli ülikoolilinnaku ühisköögis, kus oli vaid mõni köögitööriist ja ahi. Need sobivad suurepäraselt toekaks suupisteks, ulukiteks või tänupüha- või sõbrapäevasöögiks!
See retsept on just õigel ajal tänupüha ja sõbrapäeva einete jaoks! Need valmivad kiiresti (ainult 1 tund!) ja neid saavad nautida kõik. Ma valin alati kartulipüree asemel Crispy Smashed Tatersi. Kui teile see retsept meeldib, saate vaadata rohkem Saint Louisi ülikooli Spooni liikmete retsepte siin .
Krõbedad purustatud tatersid
- Ettevalmistusaeg: 10 min
- Küpsetusaeg: 50 min
- Aeg kokku: 1 tund
- Portsjonid: 5
- Lihtne
- 3 naela kollast ja punast kartulit
- 4 supilusikatäit soolata võid
- Kosher sool
- Jahvatatud must pipar
- Küüslaugupulber või hakitud küüslauk
- Tšillipulber või punase pipra helbed
- Hakitud parmesani juust on valikuline
Koostisained
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F.
-
2. samm
Pese kartulid ja pane keevasse vette. Lisa näputäis soola.
-
3. samm
Keeda kartuleid 25-30 minutit. Kartul peaks olema läbi keedetud ja kahvliga pehme.
-
4. samm
Pärast kartulite nõrutamist asetage need küpsetusplaadile, mis on pihustatud mittenakkuva küpsetusspreiga.
-
5. samm
Purustage kartulimassriga (või suure lusika tagaküljega) iga kartul kergelt puruks. Veenduge, et te ei purustaks neid õhukeseks.
Niav Maloney -
6. samm
Küpseta kartuleid 30–35 minutit või kuni need on krõbedad ja kuldpruunid. Kui soovite neid eriti krõbedaks, küpseta neid 2-3 minutit.
-
7. samm
Pärast ahjust võtmist nirista peale sulavõi ja maitsesta mis tahes või kõigi ülaltoodud maitseainetega. Valikulise juustu lisamisel tehke seda siis, kui kartulid on soojad, et veenduda, et see sulab.
-
8. samm
Tehke pilte ja siis nautige!
Niav Maloney
