Ükskõik, kas need on täidetud sinihallitusjuustuga, leotatud alkoholis või puhanud rasvase kuhjaga nachodega, parandavad oliivid iga sööki (või jooki). Pole saladus, et oliive on kahevärvilisi, mustad ja rohelised. Aga kui palju te tegelikult teate nendest soolastest suupistetest ja mida need värvid tähendavad? Sinna ma tulen. Otsustasin uurida mustade ja roheliste oliivide taga peituvat tähendust, et puhata kõik tekkivad küsimused. Nagu selgub, on oliivid üsna keerukad.
Oliivide ajalugu
Enne kui sukeldume kõigepealt oliivide ja asjaomaste värvide sisse, varundame. Pärit Aasiast, oliivid on tohutult 6000 aastat vanad . Kõik kaevasid vist neid halbu poisse, sest neist said Vahemerel kiiresti põhitarbed, eriti kreeklaste juures.
Lõpuks oliivid ja nende väärisõli põimusid paljude judeo-kristlaste ja islami usunditega . See tõi oliivid kodudesse ja kogukondadesse üle kogu maailma, mistõttu osaliselt on oliivid tänapäeval nii populaarsed.
Must vs roheline oliiv
Pärast murettekitavalt palju aega oliivide ja nende värvide tähenduste uurimiseks jõudsin järeldusele: kõik on seotud ajastusega.
Oliivi värv (roheline või must) põhineb oliivi korjamisel ja säilitamisel . Rohelised oliivid on valmimata, samal ajal kui mustad oliivid (sa arvasid seda) küpsevad enne koristamist. Ärgem unustagem ka meetodite säilitamist, sest ka sellel on väike roll nendes kahes värvitoonis.
kuidas ma tean, kas veiseliha on halb
Rohelisi oliive leotatakse tavaliselt leelis (ehk keemiline lahus), seejärel kääritatud soolvees. Rohelistele sarnaseid musti oliive leotatakse tavaliselt leelis ja seejärel kuivatatakse kibeduse vähendamiseks soolvees. Mida kauem oliiv lahuses leotub, seda vähem kibestub.
Maitsest rääkimine.
Caroline Ingalls
Võtame kokku: rohelised oliivid on korjamise ajal ebaküpsed, mustad oliivid aga enne korjamist. Ma tean, mida sa praegu mõtled - kas see mõjutab maitset?
Maitse osas on neil kahel erinevus. Üldiselt on rohelised oliivid mustade oliividega võrreldes kibedamad. Mustad oliivid sisaldavad tavaliselt rohkem õli ja vähem soola kui rohelised oliivid. Kuid see on tavaliselt tingitud erinevusest ettevalmistamisel ja pakendamisel.
#SpoonTip: Kui olete amatöör oliivisööja ja soovite midagi mahedat, proovige oksüdeeritud musti oliive.
Kas üks on toitumisega parem kui teine?
Kui otsite tervislikust pähklist kõige rohkem toitainet sisaldavat oliivi, siis ärge raisake oma aega. Nende kahe värvi vahel pole suuri erinevusi. Oliivid tervikuna sisaldavad tervislikke rasvu ja mineraale, sealhulgas vaske ja rauda. Boonus: Nendes tüüpides on palju E-vitamiini ja muid antioksüdante.
Seal see teil on. Oliivi värvus sõltub sellest, millal see oli korjatud ja kuidas seda säilitati. Rohelised või mustad, oliivid on koostisosa kõik omaette . Need osutuvad täiuslikuks erinevates roogades, jookides ja erinevates juustulaudades. Veelgi parem, oliivid võivad iseseisvalt suupisteid täiuslikkuse osana seista.
