Korea esindusalkohol on soju, Ameerika oma on viin ja Jaapani oma. Kas olete kunagi mõelnud, kuidas sake erineb muust alkoholist, rääkimata sellest, et teaksite sellest midagi muud kui seda, et võite sellest väga purju jääda? Las ma tutvustan teile selle joogi põhitõdesid ja selle valmistamise viisi, nii et teate, kuidas vastata keerulisele küsimusele 'Mis on sake?'
mida saab kasutada vanilli asemel
Mis on sake?
Tavaliselt eksitakse kui riisiveini tüüp , sake on riisist valmistatud Jaapani alkohol. See sarnaneb pigem õllele kui veinile, kuna õlle valmistamisprotsess on lähemal. Seda saab serveerida soojalt või jahutatult, kuid üldiselt maitseb paremini jahutatult toatemperatuurist veidi külmemale temperatuurile. Veel üks tore fakt on see, et selles on kogu kääritatud jookidest keskmiselt kõige rohkem alkoholi alkoholisisaldus 15–16% .
Kuidas sake teha?
Selle joogi valmistamise peamised koostisosad on riis, vesi, pärm ja koji. Kuna sake'i valmistamise protsess on pikk ja keeruline, esitan selle üldise ja lühema versiooni sake tegemise protsess .
Kõigepealt peske riisi, loputades seda kolm korda külmas vees, või peske riisi lihtsalt seni, kuni pesuvesi on puhas. Riisi kätega nühkimine võib pesemisprotsessi kiirendada. Pärast pesemist pange riis suurde kaussi ja katke mõne tolli külma veega. Riis imab selle vee.
Seejärel tühjendage riis läbi sõela ja aurutage riis aurutis. Seejärel viige aurutatud riis segamisnõusse ja lisage jäävett, et riis jahtuda umbes 60ºF-ni. Kihistage konteiner, mida kasutate riisi ja pärmiga, andes ülaosas ruumi, et pärm saaks hingata. Segage kihid ja hoidke anumat kohas, mille temperatuur on umbes 55–65 ° F.
Nüüd oota ja maitsta perioodiliselt, et saaksid õlletegemise lõpetada, kui sake on jõudnud soovitud maitseni. Jook võib esialgu tunduda udune, kuid see puhastub kohe, kui sete eraldub vedelikust ja settib anuma põhja.
on kreeka jogurt hapukoore asendaja
Lõpuks saab saket säilitada, kui valmis saket lühikese aja jooksul kuumutada. See võimaldab sake stabiliseeruda ja seda hoitakse mitu kuud toatemperatuuril. Pikk õllepruulimise huvides on siis läbi ja saate nautida teie valmistatud, soojendatud või jahutatud alkohoolseid jooke!
Sake on ainulaadne jook, mis tuleks selle maitse ja päritolu tõttu oma kategooriasse liigitada. Kuigi koduõlletootmine võib tunduda keeruline, on see proovimist väärt, kui teile meeldib eksperimenteerida ja olete huvitatud alkoholi valmistamisest.
