Mitu korda seletan inimestele, et hoian Kosherit ja saan lihtsalt tühjad pilgud.
'Oota, nii et sul pole kunagi peekonit olnud?'
'Nii et te ei saa liha ja juustu koos süüa?'
'Teil ei saa olla ka karpe? Homaar on lihtsalt nii hämmastav! '
populaarsed segujoogid, mida saab tellida baaris
Need on vaid mõned küsimused, mis mul tekivad, nii et lubage mul see lahti teha ja selgitada mõningaid Kosheri hoidmise põhireegleid.
1. Ei tohi segada liha ja piimatooteid
Foto autor: Shira Kipnees
See on juudi usundis peamine ei-ei, seega ei juustuburgerid minule. Rusikareegel on see, et liha ja piimatoodete söömise vahel tuleb veidi aega oodata, mis minu peres on umbes tund.
Mu vanaema teeb kolm tundi ja mõned tõeliselt usklikud inimesed seitse tundi. Reegel on, et “ te ei saa vasikat ema piima sisse kasta , ”Seega pole liha ja piimatooteid koos. Meil on liha ja piimatoodete jaoks isegi eraldi taldrikud ja hõbeesemed. Vasakpoolne taldrik on üks minu liharoogadest ja paremal üks minu piimatoitudest.
2. Ükski koorikloom ega midagi, mida peetakse põhjasöötjaks
Foto autor Bernard Wen
Jah, see tähendab, et mul pole kunagi olnud homaare, kammkarpe, krevette, krabisid ega muid koorikloomi. Ei, ma ei tunne, et oleksin ilma jäänud - eriti pärast oma 9. klassi bioloogiatundi, kus pidin krevette lahkama ja kaka veeni tundma õppima. Reegel on siin uimed ja soomused - kui tal pole mõlemat ja see asub ookeanis, siis pole see kosher. See ei tähenda, et ma ei armastaks oma krabi, krevette ja homaare jäljendavaid tooteid.
3. Sealiha ka mitte
Foto autor Anastasia Yip
Mul pole kunagi peekonit olnud ja ma ei tunne, et oleksin ilma jäänud. Olen oma köögivilja peekoniga üsna rahul. Maaloomadega kehtib reegel, et loom peab oma närimist närima ja kabjad peavad olema lõhenenud - kui tal seda pole, pole see ka koššer. Kuid üllataval kombel võivad mõnikord peekonitükid olla koššerlikud, kuna need on valmistatud peekoni jäljendava maitseaine ja mitte päris peekoniga.
4. Ei mingit liha, mida rituaalne tapja pole tapnud
Foto viisakalt @reydyg Instagramis
Looma ei saa olla tapnud teine loom ega surnud loomulikul põhjusel. Samuti ei saa loom tapmise ajal haigestuda. Rituaalne tapmine on tuntud kui sekitsa ja tapmist sooritavat isikut nimetatakse a shochet , religioosne mees, kes on hästi koolitatud juudi seaduste, eriti kosheriks olemise seaduste osas.
Loom tapetakse kiire, sügava käega üle kõri terava teraga, millel pole nippe ega ebatasasusi. Meetod on valutu, põhjustab looma teadvuse kahe sekundi jooksul ja seda peetakse laialdaselt looma tapmise kõige inimlikumaks viisiks.
Seejärel toimub ka vere kiire ja täielik tühjendamine, mis aitab liha muuta koseerimaks. (Kui te ei tea, kuidas nimi Kosheri sool sündis, kuna kosheri soola kristallid olid suuremad ja seega paremad, et aidata vere verest välja voolata, muutes selle kosheri valmistamiseks heaks.)
5. Looma tagaveerandi söömine keelatud
Illustreerimine viisakalt Alyssa Breweri käe all
See tähendab, et minu jaoks pole mingit röstsaia. Koššeri lihunikud teevad müüvad sageli tagaveerandit looma mittekošerlikele lihunikele. Nagu öeldud, võib mul olla rinnatükk, mis on suurepärane ja maitsev asi.
6. Verd ei leia kusagilt
Foto autor Amanda Shulman
Põhimõtteliselt laieneb kogu asi ilma vereta kõigele, ka munadele. Kui saate muna, kus on vereplekk (mida pole minuga kunagi juhtunud, kuid ilmselt juhtus mu emaga - kes muide ei kasvanud kosherina, vaid muutus mu isaga abielludes täielikult koššeriks), võite ära kasuta seda muna.
Verejälgede kontrollimiseks praguneb muna tavaliselt eraldi anumasse ja seejärel kontrollitakse, kas verd pole. Kui seal on verd, tuleb konteiner ja muna välja visata. Kui muna pannil lihtsalt lõheneb ja sellel on vereplekk, see pann pole enam koššer . Kui verd pole, on teil hea minna. See on üsna haruldane, et munas on kunagi vereplekk, nii et saan tihti mune nautida, mis paasapühade ajal tõesti aitab.
7. See peab olema Kosheri sertifikaat
Foto autor: Shira Kipnees
Neid on vähe sertifikaadid , kuid kõige vähem poleemikat tekitanud on OU sümbol - õigeusu liidu jaoks (aka õigeusu juutide poolt kinnitatud).
Kui OU kõrval on täht D, tähendab see, et see on piimatoode. Kui seal on 'M', tähendab see, et see on liha. Siis on veel üks kategooria nimega Pareve, nagu on näha OU-Pareve sümboliga. Pareve tähendab, et see pole liha ega piimatooted - mõtle näiteks puuviljadele, köögiviljadele jms. Paasapühade ajal on siiski tooteid, millel on kiri „OU-P”. See ei tähenda Pareve - see tähendab paasapüha, nagu selles toidus on Kosher paasapühade jaoks .
See võib tunduda paljude reeglitena, kuid seda on kindlasti võimalik teha. Kuigi ma olin juudi päevakoolis käies kindlasti veidi varjatud, panin selle kindlasti kolledžis tööle, eriti oma kolledži söögikohtade abil, mis oli koht nimega KIVO , mis tähistab koššer, rahvusvaheline, vegan ja orgaaniline. See tähendas, et ülikoolilinnakus oli koht, kust saaksin soovi korral kosheri liha ja toite.
Ma olen siin aus, ma olen piimatoodete suhtes vähem range kui lihakraam. See tähendab, et kui lähen restorani, mis pole sertifitseeritud koššeriks, siis söön midagi taimetoitlast (või on kalatüüp, mida ma tean, et see on koššer), kui see pole sertifitseeritud kosheri restoran (mida on olemas palju minu poolt Upper West Side'il).
Ma ei söö karpe, nii et kui ma restoranides käin, siis kui ma tahan, et asjad oleksid kohandatud, ütlen ma sageli midagi järgmist: „Olen taimetoitlane ja olen karpide suhtes allergiline ... nii et kui saaksite lihtsalt veenduda, et [puljongis, kastmes jne] pole liha ja eemaldage kõik karbid, see oleks tore, aitäh! '
Nagu öeldud, ei söö ma liha (välja arvatud kala), kui ma ei tea, et see on koššerlik. On olnud huvitav seda selgitada mõnele mu sõbrale ja mõnes kohas, kus olen töötanud, kuid tavaliselt saab see korda. Nii et vabandust, ma ei löö teiega kell 1 hommikul McDonald’sit juustuburgeri järele, aga lähen Wendy's teiega pakasele.
