Jalutate Whole Foodsi ümber, toidukäru järelveetav. Õliosale lähenedes tabab närviline higistamine, kuna erinevad sildid, nagu ekstra neitsi ja tavaline oliiviõli, hakkavad teid üle jõu käima. Oleme kõik seal käinud ja tõsiselt, ma ei süüdista teid.
Erinevad oliiviõli tüübid - ekstra neitsi ja puhas - võivad tekitada segadust, eriti nende äsja iseseisvunud täiskasvanute jaoks, kes alles alustasid oma toidupoed.
Kas üks on tervislikum kui teine? Miks on ekstra neitsioliiviõli kallim?
Pange need põletavad küsimused rahule, sest see artikkel muudab teid aja jooksul oliiviõli eksperdiks.
Eriti neitsioliiviõli (EVOO)
Oliiviõlid märgistatakse nende ekstraheerimisprotsesside ja happesuse põhjal. EVOO on kõige kvaliteetsem tüüp, kuna see on valmistatud nn protsessi kaudu külmpressimine , kus õli ekstraheeritakse oliividest rõhu all ja seda ei kuumutata kindlal temperatuuril.Mida see teie jaoks tähendab? Põhimõtteliselt on külmpressimine parim viis oliivide tervislike antioksüdantide ja monoküllastumata rasvade hoidmiseks õlis. Samuti hoiab see kõige rohkem oliivimaitset ja selle happesus on madalam.
Boonus: EVOO-l on ka madal suitsupunkt - see tähendab, et suitsetamise alustamiseks pole vaja kõrget temperatuuri.
Puhas oliiviõli
Puhas oliiviõli on tähistatud lihtsalt oliiviõliga ja on segu neitsi- ja rafineeritud oliiviõlist. Kui kvaliteet pole neitsi või ekstra neitsi liigitamiseks piisavalt kõrge, töödeldakse õli halbade lõhnade eemaldamiseks keemiliselt.
Kui see on haisu eemaldamiseks keemiliselt töödeldud või rafineeritud, segatakse õli neitsioliiviõliga.
Kõigil teie ostjatel, kes imestavad, miks EVOO on kallim, on see tingitud sellest, et puhast oliiviõli on rafineeritud. See on madalama kvaliteediga, see tähendab odavamat hinda.
Teine suur erinevus neitsi ja puhta oliiviõli vahel on nende ekstraheerimisprotsessid. Puhas oliiviõli kasutab soojust, seega sisaldab see vähem antioksüdante.
Kumb on kõige tervislikum?
Ehkki puhtas oliiviõlis on vähem antioksüdante kui EVOO-s, on neis mõlemas umbes sama palju rasva ja kaloreid. Vastavalt väidetakse, et EVOO-l on ka suurem E-vitamiini, A-vitamiini, klorofülli ja magneesiumi tase TargetWoman .
Paberil näib EVOO olevat teie õlivajaduste jaoks parem (kuid veidi kallim) valik. Kuid a Medical Daily artikkel märkis, et leitakse, et kuumus hävitab palju EVOO toiteväärtust teiste tüüpide suhtes.
Minu soovitus - noore täiskasvanuna, kes hakkab ise ostma - on plekitada EVOO-le külmade roogade ja salatikastmete jaoks, mis toitaineid ära ei põleta. Kuumal toiduvalmistamisel võite raha säästmiseks kasutada ka rafineeritud sorte, näiteks puhast oliiviõli.
