Sel päeval on kiirtoidurestoranid igas teises kvartalis ja töödeldud toidud toidupoodide riiulid monopoliseerida. Üks põhjus, miks neid ebatervislikke toite nii suurtes kogustes tarbitakse, on see, et suuremad toiduettevõtted (mõelge: Nestlé, Coca-Cola, Kraft) töötavad aktiivselt sõltuvust tekitav toit .
Need ettevõtted toodavad toitu, et optimeerida himu ja suurendada müüki. Neis töötab terveid osakonditoiduteadlasedet leida maitseid, värve ja tekstuure, mis tarbijatele kõige rohkem meeldivad.
Foto autor Dannah Strauss
Kas sulle meeldib, kuidas laastud suus krõmpsuvad? Selle kindlakstegemiseks on tehtud uuringuid täpselt kui krõmpsuv enamikele inimestele nende kartulikrõpsud meeldivad . Kas olete kunagi tundnud, et võiksite jätkata Cheetos Puffsi söömist ega saaks kunagi täis? Seda, kuidas need suus kiiresti sulavad, nimetatakse kaduv kalorite tihedus . ” Kui miski sulab kiiresti, ei arva aju, et selles oleks nii palju kaloreid, nii et võite jätkata söömist ilma kogust registreerimata.
millega ma saan maapähklivõid süüa
Kas pole ikka veel veendunud, et töödeldud toit võib tekitada sõltuvust? Yale'i ülikool töötas hiljuti välja toidusõltuvuse skaala, mis on sarnane paljude narkosõltuvuse analüüsimiseks kasutatavate skaaladega. Selgub, et samad närvirajad, mis aktiveeritakse sõltuvust tekitavate ravimite abil aktiveeritakse ka suhkrurikka toidu tarbimisega . Suhkur võib käivitada ka sõltuvusega tihedalt seotud neurotransmitterite, näiteks dopamiini, vabanemise.
Foto autor: Kelly Logan
kuidas valmistada külma keedetud kohvi tähti
Toidu sõltuvuspotentsiaali suurepärases näites katse Connecticuti kolledžis laborirottide kasutamisel leiti, et Oreo küpsised võivad olla sama sõltuvust tekitavad kui kokaiin.
Eksperimendis viisid teadlased rotid läbi labürindi ja söötsid neile ühelt poolt riisikooki ja teiselt poolt Oreot ning võrdlesid siis roti labürindi mõlemal küljel veedetud aega. Seejärel võrdlesid teadlased neid avastusi sarnase katsega rottidega, kellele süstiti soolalahust ühel ja kokaiini või morfiini.
Foto: Sydney Segal
Tulemused: Oreosele pakutavad rotid veetsid labürindi palgaküljel umbes sama palju aega kui rotid pakkusid kokaiini. Mõõtes neuronite aktivatsioone aju naudingukeskuses, leidsid teadlased, et Oreos aktiveeris tegelikult rohkem neuroneid kui kokaiin või morfiin.
kuidas juukseid koolivahendiga lillaks värvida
Põhimõtteliselt on suured toiduettevõtted peamiselt seotud kasumi teenimisega, nii et nad kujundavad oma tooteid tarbijatele vastupandamatuks, mis omakorda võib soodustada ülesöömist. Mida sa arvad? Kas toiduainetööstust peaks rohkem reguleerima? Kas ettevõtted peaksid vastutama toidusõltuvuse eest?
Igal juhul on hea jääda harituks selle osas, mida te oma kehasse panete - ja kes selle kujundas.
