Koos külmade järveefektide tuulega ja aasta kõige ärevama kvartaliga pakub talv suurepärase ettekäände sooja ja südamliku toidu valmistamiseks ja söömiseks, mis muudel aastaaegadel tunduvad liiga rasked. Talvise isu rahuldamine ei tähenda aga, et peaksite toitu valmistama ainult liha ja kartuliga. Lisada on ruumi värsked tooted oma dieedile igal hooajal ning õunad on ideaalsed puuviljad, mida lisada talvistesse söögikordadesse. Õunad on üks puuvilju, mida võib sel aastaajal Kesk-läänes kohapeal ja hooajaliselt leida. Need on suurepärased mitte ainult siidri ja pirukate soojendamisel, vaid ka võileibade ja salatite valmistamisel. Õunasorte on palju, millel kõigil on ainulaadne maitse, seega võib olla keeruline välja mõelda, milline neist suupisteks seljakotti visata või kumb pirukaks lõigata. Kui mõtlete, mis on nende näiliselt identsete puuviljade erinevus, otsige sellest juhendist kaugemale mitme õunasordi maitsete jaotust ja nõuandeid selle kohta, millised sordid sobivad kõige paremini küpsetamiseks ja küpsetamiseks.
Braeburns on punakasroosa värvi ja maitsega, mis on enamasti magus, vaid pisut hapukat. Nad kiidavad ka muskaatpähklile sarnast vürtsikat pähklit.
Braeburni õun. Foto autor Lily Allen
Honeycrisp õunad on punase varjundiga ja rohelise värvusega ning neil on karge (sellest ka nimi), puuviljane, kuid kergelt hapukas maitse. Samuti säilivad need kauem kui teised õunad, kui nad jäävad leti äärde istuma, nii et need on suurepärased valikud, kui jagate piiratud ruumi külmikut.
Honeycrisp õunad. Foto viisakalt saidilt honeysucklelife.com
Vanaema Smith õuntel on sügavroheline värv, aeg-ajalt on tunda roosat. Nendel õuntel on tugev hapukus, mida paljud Granny Smithi armastajad peavad äärmiselt värskendavaks. Vanaemal on ka varre ümber pruunistuv, nii et ärge muretsege, kui märkate seda tavalist värvimuutust.
Roostevaba ehk varre ümber pruunistuv vanaema sepistatud õuntel. Foto autor Kendra Valkema
Fuji õuntes on umbes 15–18 protsenti suhkrut, mis muudab need kõige magusamaks õunaks, mida saate valida. Tavaliselt on need oma suuruse ja kujuga teistest õuntest suuremad ja nende külmkapis säilivusaeg on umbes 5-6 kuud. Fuji õuntel on kahvatukollane nahavärv, millele on triibutatud punakasroosad triibud. Nad on ümmargused, kindlad ja uskumatult mahlased.
Fuji õun. Foto autor Lily Allen
Gala õuntel on kollane punaste triipudega taust, mis sarnaneb Fuji õuntega. Kuid kindlasti ärge segage neid silte koorides! Galaõunad on Fuji õuntega võrreldes vaid õrnalt magusad ja nende maitses on vanilje noote.
mida teha õuntega pärast õunakorjamist
Galaõun. Foto autor Lily Allen
Parimad õunad küpsetistele
Foto autor Kendra Valkema
- Braeburn’s puuviljane, kuid samas vürtsikas maitse täiendab õunakooki, kingsepat või hapukas ja selle kindel tekstuur muudab küpsetusprotsessi segadusteta. Söögi maitsvaks ja lihtsaks lõpetamiseks proovige küpsetada õun ning lisada sellele veidi vaniljejäätist ja kaneeli.
- Honeycrisps neil on ideaalne magususe ja hapukuse tasakaal ning nende krõbe liha muudab õunakoogi suurepäraseks täidiseks.
Parimad õunad salatite ja võileibade jaoks
Foto autor Kendra Valkema
- Fuji krõbe nahk ja magus maitse on koos sellega joovastav tuunikala või kana võileivale. Lihtsa kanasalati saamiseks segage kokku kana, õun, kuivatatud jõhvikad ja kriips majoneesi.
- Vanaema Smith on valitud õun salatid sest need pole pruunistunud nii kiiresti kui teised õunad, kui need on ära lõigatud. Proovige neid läbi, visates väikepinati peenrale kokku pikkuim-tuunikala, õunaviilud, kitsejuust ja mandlid. Pruunide, pehmete õunte asemel naudite värskeid ja krõbedaid viile ka viimases hambumuses.
Parim Apple to Dunk ja Coat
- Granny Smithi oma ekstra hapukas maitse aitab tasakaalustada magusa magusust kastmete kastmine . Mahlase karamellise õuna saamiseks sulatage veidi karamelli ja pange maapähklitega. Või pidu jaoks vahusta šokolaadifondüü ja lõika serveerimiseks mõned õunaviilud.
Foto autor Lily Allen
Parim õun mahlast
mida kuseteede infektsiooni korral juua
- Fuji ülima magususe tõttu on need ideaalsed nii lahedate pressitud mahlade kui ka kuumade õunasiidrite jaoks. Enne täiendava suhkru lisamist maitske kindlasti mahla, sest Fuji õunte loomulik magusus võib olla juba piisavalt magus.
Foto viisakalt joythebaker.com
Parim õun õunakastmeks
- Gala’s mahe magusus sobib ideaalselt õunakastmega liha, näiteks kana või sealiha kõrvale või tavaliseks söömiseks. Kui kaste on liiga magus, sobib see vähem hästi pearoa lihaste maitsetega.
Foto viisakalt cookingwithdrew.com
Nõuandeid õunte ostmise ja hoidmise kohta
Kui otsite õunale roogi lisamiseks, otsige müüki! Toidukauplustes on peaaegu alati müügil vähemalt üks sort ja mõne naela odavate (samas kvaliteetsete) õunte ostmine võib olla taskukohane viis selle puuvilja lisamiseks oma talvise dieedi juurde. Valige kindlasti ainult värvilised, siledad ja kindlad õunad ning vältige verevalumite, tumedate laikude ja pudruse tekstuuriga õunu. Õuna värskuse proovimiseks proovige sõrmi üle õuna hõõruda: kui nahk kortsub, pole see hea. Kuigi õunu on paar päeva leti peal hoida, proovige hoida õunu külmkapisahtlites, et need oleksid mitu nädalat karge ja värsked.
