2012. aastal asusin teele kogu eluks, mille jooksul sain Costa Rica kauni sinise taeva all kogeda traditsioonilisi toite. See ei olnud siiski 15-päevane puhkus - olin kohal selleks, et täita üldkasulikku tööd, kuid see ei takistanud mind ka Costa Rica kultuuri kogemast. Meenutagem, et olen toidupoeg, nii et võimalus proovida kultuurtoitu oli lisaboonuseks.
Foto viisakalt saidilt flickr.com
Minu viibimise ajal polnud ühtegi uhket kuurorti ega hotelli, kus saaksime elada. Pealinnas San Joses teed sillutades elasime väikeses hostelis. Elades vihmametsas, kus ainsaks transpordivõimaluseks oli väljakaevatud kanuu, jalutasime päevast päeva kohaliku põlisrahva kõrval. Toiduvõimalused tekkisid kohalikest kohvikutest, tänavakaupmeestest, restoranidest ja põlisrahvaste hõimude traditsioonilisest toidust.
Foto viisakalt @andreabakacs Instagramis
kas apelsinimahla on hea haigena juua
Teil võib kohkuda mõte osta toitu, mis on valmistatud ainult tee ääres olevast vaid osaliselt varjatud stendist. Ilma selliste kogemusteta poleks aga olnud võimalik täielikult sukelduda Costa Rica kultuuri ja selle traditsioonilises toidus.
Kui külastate Costa Ricat, sööge muud toitu kui oma kuurordis ja kohalikes uhketes restoranides pakutavaid ekstravagantseid roogasid. Selle asemel lahkuge oma mugavustsoonist ja kasutage võimalust einestada nagu kohalik - see on seda kogemust väärt ja ma olen kindel, et te ei broneerinud piletit maale ainult selleks, et süüa praadi ja lahkuksite paarisaja dollariga vaesemana. .
1. Gallo Pinto (riis ja oad)
Foto viisakalt @vegangrool Instagramis
Iga söödud söögikord sisaldab seda kindlasti. Costa Rica rahvusroaks tuntud gallo pinto on peamiselt keedetud oad ja riis, koos praetud. See kõlab lihtsalt, kuid pean tunnistama, et maitse tekitab sõltuvust.
Selle söömine hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks võib tunduda piiripealne naeruväärne, kuid kõigil kohvikutel ja piirkondadel, kus me sõime, oli selle traditsioonilise retsepti erinev viis ja igaüks neist oli maitsmist väärt.
Lõbus fakt: gallo pinto tähendab hispaania keeles peamiselt tähnilist kana.
2. Kohv
Foto viisakalt @beantherecoffeeau Instagramis
Ainus sõna, mis kirjeldab Costa Rica kohvi, on “must samet”. Olen tuntud kohvisõltlane ja snoob, joon joon kvaliteetset musta. Costa Ricas olles ärge küsige piima, koort, suhkrut ega muud, mida kohvi sisse panete. See on otsene solvang Costa Rica elanikele, kes tunnevad suurt uhkust oma kohvi loomuliku veetluse üle.
Mul oli võimalus külastada kohviistandust Costa Rica mägedes, kus saime teada kohvioade tootmise kvaliteedikontrolli meetoditest. See hõlmas teavet taimede varjutamise kohta kuumadel päevadel, kääritamise, päikesekuivatamise ja ubade röstimise paljudest etappidest.
kuidas purgi tarretis oad ära arvata
Lõbus fakt: kui peate oma kohvi piimaga jooma, küsige café con leche.
3. Abielus
Foto viisakalt @ anks13 Instagramis
Tavaliselt süüakse seda rooga lõunasöögiks. See on kõige tavalisem söögikord teeäärsetes kohvikutes ja toidumüüjates. Roog on kombinatsioon ubadest ja riisist, võimalus valida veiseliha, kana, sealiha või kala ning värsked puu- või köögiviljad ning praetud jahubanaanid.
Sõin seda üks või kaks korda päevas, 15 päeva järjest. Soovitan liha valikut muuta, kuigi tunnistan, et kala ei valmista kunagi pettumust ja seda saab teie paleti rahuldamiseks piisavalt ette valmistada.
#SpoonTip: Casado tõlgib hispaania keeles 'abielus mees'.
4. Praetud plantaanid
Foto viisakalt @kesskravings Instagramis
Nii lihtne, aga nii maitsev. Plantainid on banaanide noorem, heledam kollane ja vähem magus õde. Kõvadeks tükkideks praadimisel tuntakse neid ka jahubanaanilaastudena.
Ma soovitan soojalt pehmeid praetud jahubanaane, need on nii maitsvad, et peate silma peal hoidma kõiki, kes võivad vargsi istutada. Seda isuäratavat toitu pakutakse peaaegu iga söögikorra kõrvale, samuti söögikordade vahel suupistet.
5. Smuutid
Foto viisakalt @ ximetorres8 Instagramis
Tuntud ka kui licuadod või freskod, on see Põhja-Ameerika smuuti Costa Rica versioon. Jää, piima ja värskete puuviljade, näiteks banaani, muraka, papaia, mango, ananassi või cantaloupe kombinatsioon moodustab selle joogi. See oli hädavajalik pärast pikka ja kuuma päeva teekatteks minu reisi ajal.
6. Šokolaad
Foto viisakalt @e_sy Instagramis
parim juustukombinatsioon macile ja juustule
Kas ma pean rohkem ütlema? Põlisrahvaste hõimude juures elades oli meil võimalus võtta kohalikelt kakaopuudelt kakaokaunad ja õppida, kuidas päikese käes kuivatada, röstida, jahvatada ja tooršokolaadi valmistada.
Põlisrahvaste traditsiooniline magustoit on piima, suhkru ja tooršokolaadi segu, mida süüakse banaanidega. Kui olete saanud värsket käsitsi valmistatud šokolaadi, ei saa te enam vana Cadburysse tagasi pöörduda.
7. Salsa ja kuum kaste
Foto viisakalt @mookiemuke Instagramis
Kaks maitseainet, mis on lauas garanteeritud, olenemata kellaajast, on Lizano Salsa ja arvukad kuumad kastmed. Lizano Salsa sarnaneb Worcestershire'i kastmega ja seda lisatakse peaaegu alati gallopinto juurde. Kuum kaste on ka vajalik maitseaine ja isiklikust kogemusest saime kiiresti teada, et kuum kaste võib kõigil paremini maitsta.
