Kui te pole paadunud musta kohvi jooja, lisate oma kohvile tõenäoliselt piima ja / või suhkrut. Ja kui sa oled nagu mina, siis jood jääkohvi aasta ringi. Kuid kas olete kunagi märganud, et pärast seda, kui olete lisanud oma jääkohvile suhkrut, koguneb see lihtsalt teie tassi põhja? Muidugi on, sest keegi ei saanud mööda vaadata sellest, kui esimesel või teisel lonksul suhkrutäie suhkrut joonud. Ma ei suutnud siiski märkamata jätta, et tegelik kohv ei maitse pärast suhkru lisamist enam magusat. Kas lisame siis lihtsalt kaloreid? Põhimõtteliselt.
Kõik taandub teadusele
Foto autor Libby Perold
Keemiat kraapisin vaevu B-ga, kuid mäletan, kuidas õppisin tundma suhkru lahustuvust ja kõiki neid funky graafikuid. Põhimõtteliselt suhkrul on suurem lahustuvus (lahustub paremini) kõrgematel temperatuuridel kui madalamatel temperatuuridel . Kuum vesi (või kohv) omab kiiremini liikuvaid molekule, mis levivad üksteisest kaugemale, võimaldades suhkrul kergemini seguneda. Suhkur on tegelikult väga hästi lahustuv , lihtsalt mitte külmemal temperatuuril.
Kui lisate jääkohvile lauasuhkrut, langeb suhkur tõenäoliselt joogi segamise või magustamiseta tassi põhja ja siis jõuate lihtsalt nende lisakalorite joomiseni, ilma et oleks mingit lisakasu.
Kuidas siis oma jääkohvi maiustada?
Foto autor: Gabby Phi
Ma tean, et ma ei kavatse niipea üle minna kuumale kohvile, kuidas siis seda magusaks muuta? Võite lisada veel mitmeid magusaineid, näiteks vanilliekstrakt, mesi, kaneel või agaav . Kunstlik magusaine Splenda on teine võimalus, kuna see on kõrgema lahustuvusega kui suhkur külmadel temperatuuridel (kuigi peate ikkagi segama palju ), kuid on tervisele kahtlane .
Võite kasutada ka maitsestatud lihtsat siirupit (mida Starbucks kasutab) või maitsestatud kreemit, millest paljudel on suhkruvabad võimalused. Kuid kui olete eelistanud kasutada eelistatud suhkrut, saate seda alati tehatehke kodus oma lihtne siirup(kõigi soovitud lisatud maitsetega), mille saate seejärel oma kohvile lisada.
Kes oleks arvanud, et midagi, mida õppisime keskkoolis, saaks reaalses elus rakendada?
