See on mõeldud kõigile Hawaii ülikoolilastele, kes peavad tegelema mandri köökidega, kes väidavad, et nad loovad 'Havai' toitu. Tegelikult on kontinendil palju restorane, mis üritavad luua oma stiili Havai toidule. Nad arvavad, et lisades selliseid koostisosi nagu ananass võitõmbas sealiha, need toidud arenevad kuidagi Havai söögiks. Kuid see pole kaugeltki õige.
Neile, kes pole üles kasvanud Hawaiʻis, võib olla üllatus, et Hawaiʻil on oma toit. Miks? Sest me oleme tõeline kultuur. Havailastel on oma inimesed, oma keel ja traditsioonid. Nendest traditsioonidest tulenevad mitmesugused ʻono-roogad, mis panevad iga inimese nende saarte toitu armastama.
Nii et enne kui mõelda selle “Hawaii” pitsa hankimisele, võtke hetk aega, et rohkem teada saada Hawaii ehtsa toidu kohta. Need traditsioonid on Hawaii toidud, olenemata sellest, kas need on edasi antud traditsiooni kaudu või teed kaasaegsele Havai toiduplaadile.
Tabel
Foto viisakalt saidilt halmsenterprises.com
Laulau on Havai eelroog, mis koosneb proteiinitäidisest, mis on mähitud kalo- või tarolehtedega. Populaarsed täidise valikud hõlmavad kana, sealiha või võikala. Seejärel pakitakse laulau ti lehtedesse ja aurutatakse. Tulemus: pehmed kalolehed (mõelgem suured spinatilehed, kuid seened), mis on maitsestatud soovitud liha soolasusega.
Kui olete kunagi Hawaiʻis Oʻahu saarel, soovitaksin paar laulau üles võtta Young’s Fishmarket Kalihis. Nad pakuvad isegi võimalust saata kellelegi või isegi endale Laulau hoolduspakett.
Kālua siga
Foto viisakalt saidilt foodland.com
Kālua siga, mida hääldatakse samamoodi nagu Kahlua-nimelist viina, on veel üks lemmik Havai eelroog. Sõna kālua tähendab küpsetamist maa-aluses ahjus, mida nimetatakse ʻimu. Kālua siga on veidi pehmema tekstuuriga kui hakitud sealiha, kuid sellel on oma ainulaadne suitsune ja soolane lõhna- ja maitseaine, mis on peamiselt tingitud küpsetamisprotsessist ʻimul.
Kui juhuslikult ei saa oma tagaaeda oma maa-alust ahju luua, saate selle abil siiski maitset jäljendada vedel suitsumaitseaine ja Havai sool .
Lūʻau
Foto viisakalt privatetourshawaii.com
Lūʻau on kalo taime noored lehed, mida keedetakse kookospiima ja kanatükkidega (või veel kuulsamalt kalmaaridega). Tekstuur on sama ainulaadne kui selle maitse: lehed muutuvad nii pehmeks, nad on peaaegu supilaadsed ja maitse tasakaalustab kookospiima magusust, mida kompenseerib Havai soola lisamine.
Võib-olla olete märganud, et sõna lūʻau on sama sõna, mis määratleb Havai pidu või pidu. See on tõsi, kuid tuleb märkida, et terminit lūʻau kasutati ainult ümbruskonna peo kirjeldamiseks 19. sajandi keskpaik ja edasi. Ametlikult nimetati Havai pidu pāʻinaks või ʻahaʻainaks.
Kana pikk riis
Foto viisakalt saidil mykitcheninthemiddleofthedesert.files.wordpress.com
Kana pikk riis on tegelikult hiina roog see on aja jooksul kohanenud Hawaiʻi maitsega ja lõpuks leidnud tee moodsale Hawaii taldrikule. Kasutatav “pikk riis” on tegelikult oamootnuudlid. Kana pikk riis ühendab küüslaugu, ingveri ja rohelise sibula maitsed, et luua lohutav roog, mis sobib kõige paremini soojaks.
Siis
Foto viisakalt Instagramis @waiaholepoifactory
Poi on kalo ja vee segu, mida on löödud, kuni see muutub pastataoliseks aineks. Tõenäoliselt on see pälvinud Hawaii päritolu kõige kummalisema toidu tiitli, sest pole peaaegu ühtegi muud toitu, mida võrrelda selle peaaegu heleda maitse ja veider värviga.
miks on eeltrenn teile halb?
Kuid selle tähtsus Havai kultuuris muudab selle Havai toidu kõige olulisemaks põhitoiduks. Hawaii mütoloogias arvatakse, et kalo on Havai rahva algne esivanem. Kui te pole endiselt poi söömises kindel, soovitaksin seda süüa koos soolase Havai toiduga, näiteks kālua siga, lomi lõhe, kuivatatud aku või tork.
Pistma
Foto autor: Cali Kinimaka
Poke (hääldatakse poh-keh) on Havai verb, mis tähendab tükeldamist. Enamik torkimist on tükeldatud kalatükid koos maitseainetega nagu shoyu (jaapanikeelne termin sojakaste ... keegi Hawai Hawis ei ütle “sojakaste”), limu (merevetikad), Havai sool ja roheline sibul. Muud tüüpi pisted võivad hõlmata tako (kaheksajalga), merekarpe või isegi tofut.
Poke'il on siin Hawaiʻis nii suur nõudlus, et selle leiate enamikust toidupoodidest, näiteks Toidumaa , Times, Safeway ja Whole Foods. Nendes poodides on mereandide jaotis, kus kuvatakse mitmesuguseid pistmeid, mida saate tellida 1/4 või 1/2 naela kaupa.
Viimasel ajal on poke pälvinud terves toidus alternatiive otsivate inimeste tähelepanu. Aga kui soovite tõelist, värsket ja kohalikku pistmist, peate tegema reisi saartele. Millegipärast maitseb see palju paremini, kui sööte seda päikesepaistelisel päeval Hawai ati liivarannas.
Lomi lõhe
Foto viisakalt @enfuegogrillhawaii Instagramis
Üks parimatest lisanditest Havai taldrikul pakub lomi lõhe eelroogade täiendamiseks kõige värskemat maitset. Lomi tähendab havai keeles hõõrumist või massaaži ja viitab lõhe valmistamisele selle roa jaoks. Põhiretsepti jaoks masseeritakse kalale sool, mis seejärel kuubikuteks segatakse ja segatakse värskete tomatite, sibulate ja rohelise sibulaga.
Selle maitset saab kõige paremini nautida siis, kui roog on jahutatud. Minu lemmikviis lomi lõhe söömiseks on lihtsalt poi topsis söömine.
Kuivanud mind
Foto viisakalt @joergalfter Instagramis
Võib tekkida mõningane arutelu selle üle, kas seda tuleks nimetada kuivatatud akuks või kuivaks, sarnaselt sellele, kuidas Hawaiʻi kohalikud teavad öeldaraseeritud jää asemel raseerima jääd. Kuid mõlemal juhul peaksite laskma maitsel enda eest rääkida.
Hawaii keeles kasutatav Aku viitab Skipjacki tuunile ja nagu selle nimes öeldud, kuivatatakse kalad 9+ tunni jooksul, et tekitada tõmblev laadne tekstuur. Soolane ja kergesti süüa, see roog on veel üks, mida ma soovitaksin koos poiga süüa.
Pipikaula
Foto viisakalt @ elevenoh1 Instagramis
Kuivatatud liha teemaga koos on see pipikaula, muidu tuntud kui Hawaii stiilis veiseliha jerky. Pipi ehk bipi on Havai veiseliha sõna ja kaula tähendab köit, nii et sisuliselt tähendab see veiseliha köit.
Pipikaulast sai 19. sajandil paniolo (Havai kauboi) lemmik suupiste. Tänapäeval pakutakse seda pidudel sageli pūpū ehk eelroogadena. Nii skeptiline kui te ka pole, on see pipi üks parimaid pūpū, mida te kunagi sööte.
Magus kartul
Foto viisakalt @sherimiya Instagramis
ʻUala tähendab havai keeles maguskartulit ja see ilus lilla maguskartul on tegelikult Okinawani bataat. Sellel konkreetsel maguskartulil ei pruugi teiste sortidega võrreldes olla Hawaii kultuuri jaoks nii sügavaid kultuurilisi juuri, kuid see on siiski üks Hawaii taldriku põhiosasid. See on lihtsalt aurutatud, viilutatud ja seda saab nautida tervikuna.
Theoranž bataatseda on rohkem levinud mandril, siin Hawaiʻis ei nähta nii palju kui neid lillasid. Järgmine kord vaatate videot lūʻau stseen aastal Lilo ja Stitch , märkate, et taldrikul olev bataadipüree, mida Lilo ei lõpeta, on lilla asemel oranž. Pole päris õige, Disney.
Haupia
Foto viisakalt saidil shakatime.com
Haupia on kookospiimapõhine želatiinist magustoit, kuigi selle tekstuur jääb kusagil jello ja pudingu vahele. Traditsiooniliselt valmistatakse seda kookospiima segamisel pia või noolejuurega, kuid kaasaegsed retseptid teevad selle hoopis maisitärklisega.
See on magus, kreemjas ja värskendav pärast terve taldriku Hawaii toidu söömist. See on sageli kihiline järgmise magustoiduga, kūlolo, moodustades magustoidu nimega Haulolo. Veelgi parem, proovige seda pirukavormis nagu šokolaadihaupia pirukas Tedi pagariäri Oʻahul.
Kūlolo
Foto viisakalt saidil thegardenisland.com
Kūlolo on veel üks lemmik Havai magustoit, mis on valmistatud kalost, kookospiimast ja suhkrust. Seejärel mähitakse see ti lehtedesse ja küpsetatakse tavalises ahjus või traditsiooniliselt ʻimul. Mõni nimetab seda pudingiks, kuid selle tekstuur sarnaneb tuhmiga, mis on ka natuke teralisem ja kleepuvam.
Kūlolot peetakse sageli delikatessiks, vähemalt kui proovite leida kvaliteetset kūlolot. Saarte seas on laialt teada, et parim kūlolo tuleb Kauaʻist , nii et kui kavatsete tulevikus Kauaʻi külastada, võtke kindlasti üles üks või kaks sellest ülimalt nõutud maiusest.
Traditsioonilisi Havai roogasid on veel palju, kuid need on kõige populaarsemad ja levinumad toidud, mida kohalikud elanikud siin Hawaiʻil söövad. Nüüd saate vabaneda mõttest, et ananassi asetamine millegi peale teeb sellest Havai roa. See pole nii.
