Paljud teist võivad arvata, et bataadid ja jamsid on sama asi. Mul oli kindlasti erinevuse osas ebaselge. Ma eeldasin, et jamss on bataadi tüüp või bataat on jamssi tüüp. Pärast mõne sõbraga vestlemist sain aru, et paljud meist on ühes paadis. Me teame, et bataat on Michelle Obama lemmik sügisköögivili, kuid peame süvenema. Mis vahe on tegelikult maguskartulil ja jamsil?
The Kitchni teatel need kaks on tegelikult väga erinevad . Kui sa oled nagu mina ja arvasid, et bataat oli teatud tüüpi jamss, siis sa elasid valet. Nad on aga selle poolest sarnased nad mõlemad on juurviljad ja pärinevad õistaimedest.
Megan Prendergast
Bataadid olid avastasid Hispaania avastajad Ameerikas ja neil on tegelikult palju sorte. Kuigi võite olla harjunud klassikaliste oranžide värvidega, mida olete tänupüha õhtusöögil, liha võib olla ka kollane, valge või oranžikas-punane. Nahk võib olla valge ja kollane, punane, lilla või pruun ja kuju on piklik kitsenevate otstega.
The kaks peamist bataadi tüüpi on kindlad ja pehmed. Tugeval bataadil on kahvatum liha, pehmetel bataatidel aga apelsiniliha, mis muutub küpsetades kreemjaks. Raamatu järgi Oxfordi kaaslane toidule Alan Davidsoni sõnul pole bataat isegi tavalise kartuliga seotud, kuid on Ameerika päritolu.
Tõsi jamsid pärinevad Aafrikast, Aasiast ja teistest troopilistest piirkondadest . Jamsid on tegelikult seotud liiliatega ja on perekonna Dioscorea juur. Need võivad olla sama suured kui tavalised kartulid või kasvada kuni viis jalga. Jamsi kuju on silindrikujuline. Nende liha on lillakas või punakas, nahk aga kooretaoline.
kuidas öelda, kas punane pirn on küps
Jamssi toidupoodides tavaliselt ei leidu . Kui näete toidupoes 'jamssi', on see tõenäoliselt bataat, millele on märgitud jamss. Põhjuseks, miks maguskartulit võib nimetada jamssiks, on see, et pehme bataat meenutab veidi jamssi ja nimi jäi külge, ehkki see pole jamss. Tõsi jamssi võib leida rahvusvahelistel turgudel, kus on Kariibi mere toitu.
Culinaria: Ameerika Ühendriigid: kulinaarne avastus autorid Randi Danforth, Gary Chassman ja Peter Feirerabend jagavad, et maguskartuli avastas Hollandi maadeavastaja Louisiana osariigis. Nagu selgub, kutsuvad Louisianaslased oma maguskartulit tegelikult jamssi, et neid paljudest bataadisortidest eraldada. Sõna 'yam' pärineb Senegali Aafrika sõnast nyami. Need 'jamsid' ei ole tõelised jamsid, kuid nimi on jäänud.
Emily Hu
Jamssi ka sisaldavad vähem A- ja C-vitamiini kui maguskartul, kuid sisaldab palju kaaliumi ja kiudaineid. Jamss on tärkliserikkam kui bataat ja süüakse tavaliselt keedetult kuid neid süüakse ka röstitud, praetud, grillitud või küpsetatud kujul.
Oxfordi kaaslane toidule ütleb ka, et söödavad jamsid tuleb enne söömist keeta, et kõrvaldada mõru aine dioskoriin. Keedetud jamssi maitse on tärkliserikas ja mahe ning võib ka olla kergelt magus . Jamse saab kasutada ka meditsiiniliselt.
Nüüd, kui teate vahet maguskartulil ja jamsil, võite inimesi, kes arvavad, et see on sama asi, et vaatamata sellele, kuidas neid toiduaineid sageli turustatakse, pole neil ilmselt isegi varem jama olnud!
