Pärast mõnusat hilist hommikusööki sõpradega, kes rüüpavad mimoose või pärast uhket õhtusööki koos mõne muu olulise õhtusöögiga, on pärast tšeki lauale asetamist esimene asi, mida teha kiire ja karm matemaatika, et vihje selgeks saada. See on lihtsalt osa sellest, mis on väljas söömine Ameerikas. Teine Ameerikas elamise faktor on samm võrdõiguslikkuse poole, kuid ebavõrdne töötasu, millega kallutatud töötajad kokku puutuvad, on sellega otseselt vastuolus.
Ainult seitsmes osariigis on kallinevate töötajate miinimumpalk sama, mis kallakutel. Kallutamine ei ole käsitletav probleem, vaid asjaolu, et suures osas riigist on kallutatud töötajatel madalam miinimumpalk ja seetõttu on nad isegi väiksemate töötasude korral madalamad kui tavalise miinimumpalga saavad. Nüüd pole see lihtsalt õige.
Palga ebavõrdsus on probleem
Need meist, kellel on mingil ajahetkel meie elus olnud serverid tean, et suurepärast näpunäidet hinnatakse tõepoolest, kuid leidub inimesi, kes jooksevad restoranist välja ilma, et jätaksid varuks lisatsenti. See juhtub.
Föderaalsel tasandil on miinimumpalk 7,25 dollarit neile, kes ei saa jootraha, ja 2,13 dollarit neile, kes saavad seda 43 osariigis palga ebavõrdsusega. Kui miinimumpalk on vaid 2,13 dollarit, pole ime, miks paljud serverid tuginevad enda ülalpidamiseks näpunäidetele. See annab serverite heaolu klientide kätte ja toetab ebavõrdsuse süsteemi. Kallutamine peaks olema hea teenuse boonus ... mitte ellujäämise vahend.
millises starbucksi joogis on kõige rohkem kofeiini
Paljud serverid on naised ja asjaolu, et nad teenivad lõpuks vähem kui need, kes saavad täielikku miinimumpalka, suurendab soolist palgalõhet. Kuna suur osa nende 43 osariigi naissoost ootetöötajatest peab tuginema näpunäidetele, võib neil olla vaja leppida meessoost külaliste ja töökaaslaste alandava ja toore käitumisega. See põhjustab restoranitööstuses võrdsete tööhõivevõimaluste komisjonile rohkem seksuaalse ahistamise nõudeid kui ükski teine tööstus.
Kui näpunäited ei olnud sellised, millele serverid sissetuleku saamiseks tuginesid, ei oleks toore ja alandava käitumise talumine vajalik ning restorani töökoht muutuks vähem vaenulikuks keskkonnaks.
Kallutamine pole probleem
Meie restoranides on jootraha olemasolu hädavajalik, et säilitada Ameerika kõrgema klassi söögiasutustelt oodatav suurepärane teenindus.
Euroopa riigid ei nõua jootraha ja olles veetnud kaks kuud einestades erinevates kohtades välismaal õppimiseks, mõistsin, et teenuse kvaliteet pole kaugeltki nii tähelepanelik ja täpne kui nende Ameerika kolleegid. Kallutamine annab serveritele stiimuli kiirest teenindamisest kõrgemale ja kaugemale, et rohkem kliente oma lauas oleks.
odavad asjad Austin TX-s
Kallutamine pole kasulik ainult raha saajatele, vaid ka klientidele. See paneb kliendid kontrolli alla ja võimaldab neil teenust mitteverbaalselt hinnata. Serveri jaoks, kes läheb kaugemale ja kaugemale ning valab teie mimoosse vaid veidi rohkem šampust, kui arvati, tuleks anda tervislik näpunäide.
kuidas banaanid kiiremini valmivad
Kui klient ei olnud oma kogemusega - nt 90% apelsinimahla, 10% šampanjat - täiesti rahul - ei tohiks pakkuda mingit näpunäidet.
Võib väita, et kui kallutamine lõpetataks täielikult ja kõik riigid pakuksid kõigile töötajatele ühesugust miinimumpalka, siis ei peaks ebavõrdsus enam kunagi muretsema ja jootraha andmine ei oleks probleem.
Kuid seitsmel riigil, kus kõigi töötajate jaoks on võrdne miinimumpalk, läheb paremini kui neil, kellel seda pole. Suurem restoranide kasv, suurem brutomüük ja sageli suurem kallutusprotsent, mis tähendab, et kui serverid ei sõltu näpunäidetest, toimivad nad ja restoranid, kus nad töötavad, tegelikult paremini.
Jätkake jootraha, kuid vabanege ebavõrdsusest
Kallutamine ei ole restoranitööstuse probleem täna. Asjaolu, et serverid peavad enda ülalpidamiseks tuginema näpunäidetele, annab hea teenuse halva stigma premeerimise tava. 43 riiki, kus on madalam töötasu miinimumpalk, peavad järgima eeskuju seitsmest osariigist, kellel on õigus, kaotades ebaõiglase miinimumpalga.
Pärast seda võib jootraha jätkata oma rolli boonusena kõrgematele ootepersonali töötajatele, mitte kui tugiserverid peavad end ülal pidama. Sellisel juhul on see kasulik klientidele, kes saavad jätkuvalt motiveeritud teenust, kontrollides, kui palju nad jootraha maksavad, ja ka töötajatele, kes ei pea muretsema, et ots otsaga kokku tulla, kui nad ei saa piisavalt vihjeid. Kallutamine ja võrdsus on kaks asja, mis kuuluvad meie restoranidesse, õnneks võib meil olla mõlemat.
