Õlu on ülikoolikogemuse klassikaline osa. Ükskõik, kas see tuleb tünnist või konservist välja, on see saba- ja frat-pidude sünonüüm. Kuid enamik üliõpilasi ei tea õlle valmistamise kohta palju.
Oklahoma ülikooli keemiainseneril Ericul on kodus valmistamise retsept, mille ta oma korteris mugavalt valmistab. Kodune pruulimine annab odavaid ja maitsvamaid alternatiive baari kastetud süvisele. Allpool on toodud põhiretsept, mis sarnaselt a šokolaadiküpsis retsepti, saate unikaalsete maitsete saamiseks lisada variante (näiteks küpsetusajad ja koostisosad). Lisasime ka mõned Ericu näpunäited ja trikid, et saaksite valmistada nagu proff.
kas omatehtud maapähklivõi tuleb külmkapis hoida
#SpoonTip: Selgetes õlledes kasutatakse riisiekstrakti (Bud Light), merevaigukollases käsitööõlles aga odraekstrakti.
Odra Pilsneri õlu
- Ettevalmistusaeg:3 tundi
- Küpsetusaeg:21 päeva
- Aeg kokku:21 päeva 3 tundi
- Portsjonid:12
- Keskmine
- Honey Pilsneri komplekt online-pruulimüüjalt 'Northern Brewer'. Iga maitsekomplektiga on kaasas täiendavad juhised.
- Suur pott
- Kulp
- Kääritusnõu või mahuti
- Sanitizer lahendus, mille saate osta veebis või kohaliku õlletehase jaemüüjalt
- 12x12 oz. tühjad tihedate tihendkorgiga pudelid
- Valikuline: hüdromeeter
Koostisosad
Karina Arnold
-
Samm 1
Enne alustamist puhastage kindlasti kõik potid, lusikad ja pudelid. Kui teie pruulile tungivad bakterid, rikub see pärmi fermentatsiooni, mille tulemuseks on halb partii või hapu õlu. Pange 1,25 liitrit vett suures potis keemiseni. Selleks kulub 35–45 minutit.
#SpoonTip: 1,25 gallonit vett = 1 gallon õlut
Karina Arnold
-
2. samm
Lisage kogu suhkrupakk keevasse vette. Suhkru, vee ja pärmi segust saab õlut. Selles maitsekomplektis ekstraheeritakse suhkur linnaseodrast, mis annab mullase õlle.
#SpoonTip: valage linnased kiiresti vette. Karina Arnold
-
3. samm
Lisage keetmise alguses 7 grammi humalat või hoptimus rexi pakendeid. Need on säilitusained, nii et teie õlu võib kesta kaua. Laske virde segul (suhkur, vesi, humal) keeda 45 minutit.
#SpoonTip: Erineva hulga humala lisamine erinevatel aegadel, kui teie vesi keeb, loob erinevaid maitseid. Samuti on erinevaid humalamaitseid. Karina Arnold
-
4. samm
Pärast 25-minutilist 45-minutist keemist lisage veel 7 grammi humalat. Jätkake keetmist ülejäänud 20 minutit.
#SpoonTip: rohkem humalat annab mõru õlut (mõtle IPA-le), vähem humalatele ja rohkem suhkrule aga kuiva õlut (mõtle Bud Lightile). Karina Arnold
-
5. samm
Lülitage põleti välja ja lisage 2 untsi. mesi komplektist. Seejärel laske virde segul toatemperatuurini jahtuda. Veenduge, et see jahtuks täielikult, sest soe vesi hävitab pärmi, rikkudes käärimise. Eemaldage potist ja valage segu kääritusnõusse, kasutades ainult puhastatud esemeid.
#SpoonTip: täitke anum ainult 1-gallonise märgini, sest pärm põhjustab teie pruuli peal vahu moodustumist. Seejärel raputage virre õrnalt kiviseguga ja segage pärmi rakkudesse veidi õhku. Õhk + pärm = tervislik käärimine. Seejärel lisage anumasse ainult pool komplekti pärmipakendist ja sulgege tihedalt. Karina Arnold
-
6. samm
Hoidke 2-3 nädalat pimedas kohas ja laske pärmil oma tööd teha. See on esmane kääritamine.
#SpoonTip: maitske oma pruulimist! Maitses saate teada, et see on valmis. Pruuli saab aja jooksul ainult paremaks. Rohkem aega annavad kogu partiis tugevamad aroomid ja ühtlasema maitsestamise. Pudel oma pruulimiseks pudeli abil, mis suudab hästi korgi sulgeda või sulgeda. Tihe tihend võimaldab suhkrul pärmiga seguneda ja karboniseeruda (joogis olevad väikesed mullid). Hoidke pudeleid toatemperatuuril. Kui olete joogivalmis, hoidke neid külmkapis või jäätis. Samuti proovige vältida jäätumist või jahutamist liiga kaua, sest pärm on pidevalt süsinik ja külmkapis surmab pärmi.kuidas öelda, kui purjus sa oled
Karina Arnold
Kui soovite pritsida ... ostke kohalikust õlletehasest hüdromeeter. Hüdromeeter hindab alkoholisisaldust. Suurim sisu, mille Eric on loonud, oli õlle puhul 7,3% ja veini puhul 22%.
Karina Arnold
Selle õlle ainulaadseks muutmiseks saate selles kodusõppes lisada või muuta palju samme. Kuid kõigi pruulide jaoks on vajalik üks kuldreegel: jagage oma loomingut pere ja sõpradega. Võite saada tagasisidet oma loomingu kohta või on lihtsalt põhjust verandale mõned inimesed külma rüübata.
Eric loodab hakata vaaritama ja soovib muuta oma vana ühiselamu minikülmikut, et saaks oma õlut kraaniga serveerida. Koduõlletootmise üks suur asi on see, et saate selle muuta nii lihtsaks või keerukaks kui soovite. Kuid hoolimata sellest, kuidas otsustate sellega hakkama saada, saate alati midagi täiesti ainulaadset, mis võib teid summutada.
Jää janu, mu sõbrad.
