Ma ei joonud espressot kunagi varem kui aasta tagasi. Ma ei teadnud, mis vahe on kvaliteetsetel espressojookidel ja Keurigi kohvil. Nii et loomulikult otsustasin töö kohalikus kohvikus lootuses olla barista. Loogiline, eks? Jah, kindlasti mitte.
Esimesel päeval heitsin pilgu menüüle ja mõtlesin endamisi: 'Yikes'. Menüüs olevatest espressojookidest ei teadnud ma midagi, rääkimata nende valmistamisest. Ütlematagi selge, et esimesed nädalad olid võitlus ja minu töökaaslased vihkasid ilmselt mind teadmata.
Avastasin kiiresti, et ma pole selles vallatuses üksi. Isegi pühendunud kohvisõpradel on mõnikord raske vahet teha cortado ja lamedad valged ja sellepärast koostasin selle nimekirja. Ma olen siin, et selgitada hirmutavaid espressojooke, mida ma nüüd peast tean, et aidata teil oma igapäevasest latte-harjumusest loobuda.
1. Espresso shot
Kes ei armasta kaadrid ? (Paljud inimesed.) Kuid selline löök on sirge espresso, mida enamik inimesi peab uskumatult tugevaks ja mõruks. Sirge espressotõmbe omandatud maitse kujunemine võtab veidi aega.
Traditsiooniline espressomasinad vala topeltvõtteid, nii et see (ja allpool loetletud joogid) tehakse tavaliselt topelt- või neljakaadriga. Kuid mõned kohvikud tahavad olla uhked ja jagada oma kaadrid, et muuta need paarituiks. Metsik, ma tean.
2. Piim
Kui te pole latteist kuulnud, olete ka teie elab kivi all või on selle publiku lemmiku jaoks liiga palju hipsterit. Jäätunud või kuum, piima ja espresso suhe on 4: 1, nii et kui teile ei meeldi espresso mõru maitse, on see jook teie jaoks.
Kuumas lattides aurutatakse piima nii, et espresso peale valatakse vähe vahtu. Loodetavasti piisava oskusega, et magusat Instagrami latte-kunstist välja haarata.
3. Cappuccino
Cappuccinoid serveeritakse alati kuumalt. (Palun ärge küsige jäätunud cappuccinot. Ma palun teid.) Kindlasti saate imelik pilk teie baristalt ja tõenäoliselt saab kommentaari järgmiselt: 'Sa mõtled jäist latte?'
Selle joogi võti on see, et piim õhustatakse nii, et aurutatud piima peal on jahutatud mõni vaht. See on minu lemmikjook, sest mulle meeldib rüüpata magusat vahukihti, mis ei põle teie keelt armsal viisil, mida kipub tegema kuum kohv.
4. Ameerika
See on espresso ja vesi ning seda serveeritakse jäiselt või kuumalt. Veekogus sõltub teie eelistustest, kuid americano valmistamine on üsna lihtne.
Kui soovite segada joogitellimuse kuumal päeval eemal külmast keedetud kohvist või jääkohvist, kuid ei taha liiga metsikuks muutuda, on teie jaoks jook just americano. Lõbus fakt: see jook on põhjus, miks ma peaaegu käe kaotasin. Peab armastama, et valad kogemata üle kuuma veega kuuma vett. Jah, barista elu on elu äärel.
5. Lõika
Kui teile meeldib tugev espresso, kuid te pole veel „võtete” tasemel (pole midagi, jõuate kohale), proovige cortadot. Piima ja espresso suhe on umbes 1: 1 ja piim aurutatakse nii, et vahtu oleks vähe või üldse mitte. Lisaks on see hea tellimus, kui teil on hea Hispaania aktsent.
6. Lame valge
Jook alt alt. Mõelge mini latte'ile, mille piim on sarnase aurutasemega ning piima ja espresso suhe on lähemal 3: 1. Jah, eks? Ideaalne, kui otsite latte, kuid peate selle natuke kiiremini maha võtma. Joo lamedat valget ja ole teel.
parim asi, mida meierei kuninganna juurde saada
7. Macchiato
Traditsiooniline macchiato pole sama mis leiutas jook Starbucks (vabandust, Starbucksi armastajad, aga neil on oma vead). Tõeline macchiato on ampsu espressot, millele on lisatud piimavahtu, mis sarnaneb cappuccino ülaosaga. Ja kui te ei teadnud, on blip paar lusikatäitmist õige termin. Jah, see on väga tehniline barista-speak.
8. Punasilmsus
Kare hommik? Tahad lihtsalt oma tavalist kohvi, kuid ei taha seda neli tassi alla lasta? Mine punase silmaga. Hea ol ’kohv espresso ampsu lisamiseks. Kuigi see muudab teie kohvi maitse veidi kibedamaks. Kui sa oled otsib eriti kanget kohvi , jäine või kuum, see on tee.
9. Uppunud
Jäätis või gelato, mille peal on ampsu espressot. Minu ettepanek on valida karamelli- või šokolaadimaitseline jäätis, sest see maitseb nagu maitsestatud latte magusam, magustoidu versioon. Teisisõnu, see on kofeiiniga magustoit. Ma tean, palju paremaks see ei lähe.
Lubage mul nüüd aidata mõningate lõbusate faktide ja professionaalsete näpunäidetega: matchal ja chai lattel pole espressot. Neid nimetatakse tegelikult lihtsalt latteeks, kuna need segatakse piimaga sarnaselt. Palun ärge öelge inimestele, et need joogid on tegelikult latte.
Kui proovite sellele armsale baristale muljet avaldada või soovite lihtsalt oma maitsemeeli rahuldada varahommikul (või hilisõhtul, ma ei hinda), küsige midagi veidi seikluslikumat ja jätkake espressoteekonnal. Püsige kofeiinis, mu sõbrad.
