Kohvikute menüüd võivad olla valdavad. Kui te ei kavatse lihtsalt sama vana pruulida, võite espressomenüüs navigeerida ja välja mõelda, mida uhked võõrsõnad täpselt tähendavad. Juba aastaid Itaalia kohvikultuuri vastu huvi tundnud inimesena arvasin, et tean vähemalt cappuccino ja latte vahet. Kahetsusväärne on see, et ma seda ei teinud, nagu näitas Willoughby eelmise suve külastus. Niiske ja kuuma ilma käes kulunud, palusin baristalt jäätunud cappuccinot. Ta heitis mulle hämmeldunud pilgu ja ütles mulle, et see, mida ma tegelikult tahtsin, on jäine latte, mille ta siis mulle ette valmistas.
Ok, ma olen aus: ma ei olnud täiesti üllatunud, kui ta mulle nii vastas. Cappuccinoks pidamiseks peab umbes kolmandik joogist olema kuum aurutatud piimavaht, mille sees on kolmandik kuumutatud vedelat piima. Kas nüüd ei saa joogiga jäätunud versioonile panna kuuma vahustatud piima? Võite ja võite ka tegelikult, kui olete mõnes teises kohvikus New Havenis (või mujal). Kuid see on lõpuks ebaõnnestumine, kuna ainult joogi alumine osa on jäätunud, ülemine kiht on kuum, aurutatud vaht, mis seguneb külma piima ja espressoga ning soojendab joogi ülaosa. Ja kui te arvate, et teil olnud jääkapu oli kõige maitsvam leiutis maailmas, on tõenäoline, et see oli tegelikult vahukoorega valmistatud magustoidujook, mis lõpuks sarnanes kohvi piimakokteiliga (mitte et kohvipiimakokteilid poleks maitsvad, vaid need oleksid pole lihtsalt jäätunud cappuccinod).
Foto autor Katie Fletcher
miks sa luksudes jood
Niisiis, miks on jäine latte mõttekam kui jäätisega cappuccino? Esiteks on latte vahu ja piima suhe erinev - kolmandik espressot, kaks kolmandikku kuumutatud piima ja peal väga õhuke vahukiht. Pealegi ei lisa baristad tavaliselt vahtu, kui soovite oma latte jääd, nii et teil on puhas külm jook, mis on valmistatud espressost, piimast ja jääst. See kõrge piimasuhe selgitab ka seda, miks latte (kui see on õigesti valmistatud) maitseb mahedamalt ja kreemjamalt kui cappuccinos.
Foto autor Katie Fletcher
Aga muud tüüpi piimaga valmistatud kohvid? Enne Türgist lahkumist polnud ma veel kohvikust au lait kuulnud. Ma arvasin, et see oli lihtsalt latte prantsuskeelne nimi (seda soovitas ju Google Translate). Kohvik au lait on aga valmistatud keedetud kohv espresso ja piima asemel piim - suhtega 1: 1. Kuid see erinevus on olemas ainult USA-s Euroopas, kohvik au lait on valmistatud hoopis espressost, mis teeb sellest praktiliselt sama joogi kui meie latte. Millise poole peaksite pöörduma? Ise soovitan kohviku au lait asemel juua latte, kuna mulle meeldib espresso tugevus keedetud kohvi (espresso leidmiseks itaallastele mõeldud rekvisiidid).
Foto autor Katie Fletcher
See viib meid meie viimase joogi juurde: macchiato juurde. Macchiato on suhteliselt vähem levinud kui muud siin nimetatud kohvitüübid. Erinevalt Starbucksis saadavast macchiatost koosneb tõeline macchiato ainult ühest espresso- ja piimavahust. Seetõttu maitseb see palju tugevam kui latte või cappuccino. Nii et ehkki Starbucks võib panna teid mõtlema, et see on täpselt nagu karamellisiirupiga kastetud latte, on macchiato tegelikult pigem vähem piimaga mini-cappuccino.
Foto autor Katie Fletcher
See on vaid väike ülevaade piimjasest kohviperekonnast. Piimaruumiga keedetud kohvi tellimisel pole midagi halba, kuid kui soovite proovida midagi teistmoodi, siis nüüd teate, mida tegelikult tellite. Kahjuks ei järgi kõik kohvikud oma tooteid valmistades neid reegleid, nii et te ei saa ikkagi selles täiesti kindel olla. Kuid võiksite kaks korda mõelda, kas tellida jäätisega cappuccino Willoughby’s ... ma sain kindlasti oma õppetunni.
Lisalugemist:
Neli alternatiivi Starbucksi Pumpkin Spice Latte'le
Maitse test, Oreo väljaanne: Tim Hortoni vs. Dunkin Donuts
Allikad:
Palun lõpetage Iced Cappucinode tellimine
