Selles pole kahtlust Korea BBQ on katapultunud sotsiaalseks nähtuseks, eriti Lõuna-Californias. Kuigi Orange County ja Los Angeles on täis lugematuid KBBQ-ühendusi, on üks suhteliselt uus restoran, Kang Ho-Dong Baekjeong pakub erakordselt unustamatu kogemuse. Lubage mul, Korea-Ameerika, staažikal KBBQ-veteranil, viia teid virtuaalsele ekskursioonile selles põnevas toidukeskuses.
Foto autor: Jenny Mun
Teisel hetkel, kui avate robustse saatjaskonna Baekjeongi uksed, tervitavad noormehed teid ühehäälselt ja hüüavad südamest: „Tere! Tere tulemast Baekjeongi! ' Korea keeles, tekitades koheselt heameelt. Seejärel istutakse ringikujulise laua taha, kus on juba välja pandud lisandid, menüüd ja köögiriistad.
Foto autor: Jenny Mun
Veiseliha kombo, populaarne menüüvalik, koosneb õhukesteks viiludeks lõigatud rinnatükist, marineeritud kondita lühikesest ribist, teie valitud peamistest kondita lühikestest ribidest või peamistest ribisilmadest ning teie valitud sojaubadest hautatud või kimchi hautisest. Tavaliselt valin kimchi hautise, mis võidab mu ema, ja see ütleb palju.
Foto autor: Jenny Mun
Pärast tellimist võite hakata lisandeid näksima kui maitsvat viisi aja tapmiseks enne, kui saabub söögi tõeline täht, liha. Mõned neist roogadest on kimchi pannkoogid, siirupilised magusate kartulite kiilud ja vürtsikas köögiviljasalat, mida pole veel üheski teises KBBQ asutuses serveeritud.
Foto autor: Jenny Mun
Köögisalatit saate valmistada, segades erksalt punase kastme põhjalikult roheliste ja oadade peenraga - see on teie grill-liha ideaalne lisand.
Foto autor: Jenny Mun
Kui rääkida grillitud lihast, siis eristab Baekjeongi teistest KBBQ-kohtadest selle uuenduslik grill. Kui tavapärastes KBBQ restoranides kasutatakse traditsioonilisi ristkülikukujulisi grille, siis Baekjeongis kasutatakse vahvaid ümmargusi grille. Nende grillpannide ümbermõõdul on kraavitaolised kraavid, kus kaks lisandit küpsetatakse liharestidena.
Foto autor: Jenny Mun
Ühes kambris kinnituvad lahtiklopitud munad järk-järgult aurutatud munadeks, samas kui teises munakoores suhkrumaisi tuum ja hakitud mozzarella juust sulama täiesti vastupandamatuks magusaks ja soolaseks suupisteks.
Foto autor: Jenny Mun
Teine suurepärane aspekt Baekjeongis on teenimine. Serverid ei täida mitte ainult lisandeid ja täidavad kõiki taotlusi välkkiirelt, vaid grillivad teie liha kogu söögikorra ajal. Kõik, mida peate tegema, on istuda, lõõgastuda ja nautida.
Foto autor: Jenny Mun
Kang Ho-Dong Baekjeong on tähelepanuväärne sensoorne kogemus, alates värviliste lisandite vaatemängust, lõpetades suussulava säriseva liha lõhnaga ja loomulikult kuni hämmastavate maitsekooslusteni, mis iga hammustusega ilutulestikku suus esile kutsuvad.
Foto autor: Jenny Mun
Kokkuvõttes võidab KBBQ-kogemus Baekjeongis kindlasti ka kõiki teisi ja lahkute oma maitsemeeltega kipitades, kõht rahul ja süda õnnelik, olles valmis järgmisel korral rohkem naasma.
