Raske on võita taldrikut vanaema kuulsatest šokolaadiküpsistest, mis on proovitud ja tõeline klassika, mida antakse edasi põlvest põlve. Kuid mõnikord pole ka traditsiooni rikkumine nii hull. Eriti kui see hõlmab pruuni võid.
Uuendage oma lemmik šokolaadiküpsist (jah, seda saab muuta veelgi vastupandamatumaks) kuue lihtsa, salajase koostisosaga, mis teil tõenäoliselt juba käepärast on.
1. Maisitärklis
Foto autor: Samantha Cheng
Maisitärklis on paksude, kohevate pehmete küpsetiste küpsiste ülim nipp. Lisage järgmisesse partiisse lusikatäis või kaks - üks teelusikatäis iga tosina küpsise kohta peaks seda tegema - uskumatu tõstmise ja padjapehme tekstuuri saamiseks. Maisitärklis levib pidevalt kontrolli all, valmistades kõrgemaid ja puhvisemaid küpsiseid ning annab igale hambumusele täiendavat hellust.
2. Kaerahelbed
Foto autor: Samantha Cheng
Küpsiste puhul, mis langevad lähemale küpsisespektri tihedale ja nätskele otsale, proovige osa universaalsetest kaerajahu või peeneks jahvatatud valtsitud kaera vastu välja vahetada. Jahvatatud kaer lisab nätske tekstuuri ja rahuldava hambumuse, ilma et see oleks piisavalt märgatav, et õigustada nime muutmist kaerajahušokolaadile. Lisaks teeb kaerahelbed küpsistesse panemine põhimõtteliselt neid hommikusöögiks söömiseks vastuvõetavaks?
3. Pruun või
Foto autor: Samantha Cheng
Jätke hüvasti tavalise vana võiga ja tere selle täiskasvanud nõbu. Või eelnevalt pruunistamine annab sellele pähklise, röstise keerukuse ja peened iirise ja karamelli noodid, mis annavad mõned tõsiselt maitsvad küpsised. Pruuni võid võid otseselt asendada retseptides, mis nõuavad sulavõid, või jahuta see esmalt retseptide puhul, mis kasutavad selle asemel pehmendatud võid.
Kui te pole kunagi varem pruuni võid valmistanud, ärge hirmutage - vaja on ainult potti, pliiti ja ettevaatlikku silma. (Oh, ja a samm-sammult juhend ei teeks ka haiget.)
4. Muskaatpähkel
Foto autor: Samantha Cheng
Järgmisena tooge välja see võine headus koos tervisliku näputäie muskaatpähkliga, mahe küpsetusvürts, mis on tuntud või parandavate omaduste poolest. Kuna muskaatpähklit ei tohiks tegelikult maitsta, piisab ¼ teelusikatäiest kahekümne kohta - just nii palju, et saaksite oma küpsistele salapärast, ekstra oomph sa ei saa päris sõrme panna.
5. Šokolaad
Foto autor: Samantha Cheng
Suurendage oma šokolaadimängu mängu, kasutades erinevaid kaubamärke ( Nestle , Ghirardelli ja Terav Berger kui tunned end väljamõeldud), kujundid ( kiibid , tükid , plaate ja hakitud baarid ) ja kakaoprotsendid ( piim , pime ja midagi vahepealset). Sort hoiab iga hammustuse uue ja põnevana, keerates täielikult selle taga olevad põhimõtted kolme hammustuse reegel dieediga. (See on hea eesmärgi nimel.)
6. Meresool
Foto autor: Samantha Cheng
Lõpeta oma küpsised puista helbelise meresoolaga, et saada soolane-magus kogemus, mis paneb su maitsemeeled tantsima. Sool toob välja küpsiste rikkaliku karamellise varjundi ja aeglustab tegelikult aroomimolekulide aurustumist, mille tulemuseks on parema, kauakestva maitsega küpsised. Teaduse poolt toetatud ja degusteeritud.
Nagu nii? Me arvasime. Miks te seda ei kinnita?
Nüüd minge küpsetama:
- Šokolaadiküpsiste ülim juhend
- Peekoni šokolaadiküpsised
- Nutella täidisega šokolaadiküpsised
