Toiduaineid, uudiseid ja retsepte käsitleva artiklimere keskel peitub üks ühine tegur. Ei see ei olejahu,avokaado,või,suhkurvõipeekon. See on lihtsalt sool ja pipar.
Foto autor Lauren Thiersch
Sool ja pipar on Ameerika söögilaua poole minnes oma maitseainekapis kõik muud maitseained kuidagi välja peksnud. Aga miks mitte torgata neid vürtsiriiulisse nende kolmeaastaste kaneelipulkade ja selle tühja paprikapurgi kõrvale? Kas sool ja pipar on tõesti nii olulised?
parim bostoni kreemipirukas Bostonis Massachusettsis
Pipar
Hästi kasutatuna lisab pipar rooga, millel puudub vürts. Kasutatakse liigselt ja jääte selle söögikõlbmatu kanatüki servadest maha lõikama, mille nimel nii palju vaeva nägite. Pidage meeles, et erinevalt soolast ei saa pipart piserdada millegi peale (jahvatatud pipart minu šokolaadivahus? Ei aitäh). Kasutage pipart ainult toitudel, mis taluvad selle tugevat maitset, näiteks liha, seened või kartul.
Foto autor Kathleen Lee
Eeljahvatatud pipar kaotab pikema aja jooksul õhu ja valguse mõjul sageli maitse. Seega, kui teil on võimalus, valige alati värskema jahvatatud must pipar, et saada parem maitse, mis tõesti pakib punti.
GIF giphy.com
Sool
Lauasool, kõigi maitseainete kuningas, on inimese dieedi lahutamatu osa. Meie keha vajab põhifunktsioonide täitmiseks soola. Liiga vähe soola ja vedeliku tase meie kehas langeb tasakaalust välja liiga palju soola ja me kahjustame artereid, suurendades vererõhku.
Tegelikult on sool nii oluline, et see liigitatakse viie põhimaitse (soolane, magus, hapukas, mõru ja üks) maitse alla. umami ). Lihtsustatult öeldes paneb sool toidu maitsele pigem nagu ise. Praadimise reegel nr 1 on see, et peate kohe soola sööma, kui see fritüürist välja tuleb. Soolatud friikartulid on tugevama kartulimaitsega kui soolamata friikartulid, mis enne grillimist burgerit soolavad, lõpuks muudab selle maitseks veidi lihakam.
kas viina ja rummi segamine on halb?
Foto viisakalt Rochesteri ülikooli Spoon University
Seal pole palju toite, mida soolaga parandada ei saaks. Isegi soola lisamine mittesoolastele toitudele nagu jäätis või šokolaadipiim võib nende maitse paremaks muuta. Soolatud karamell maitseb hämmastavalt, sest see on nii soolatud. Vaadake Alton Browni soolase ja magusa kombinatsiooni:
tervislikum asi süüa tibu fil a
https://www.youtube.com/watch?v=zDPf95YFxqM#t=2m19s
Olge hoiatatud, kui olete ühe roa liiga soolanud väga raske tagasi minna. Pidage meeles, et võite alati lisada rohkem, nii et võib-olla on hea mõte lasta inimestel oma individuaalse maitsega kohanemiseks rohkem soola lisada.
GIF giphy.com
[divider_1px]
Rohkem häid asju siin:
Nutella banaanileib
Räägi minuga Foodie
Ingli toidukook
DIY pelmeenid
