Olen üks neist, kes vihkab banaane, kuid jumaldab banaanileiba. Nagu öeldud, olen proovinud üsna palju kõiki banaanileiva retsepte ja pole kunagi leidnud ühtegi, mis vastaks kõigile minu nõuetele - mitte liiga magus, niiske ja hoiab hästi koos. Pärast paar kuud tagasi impulssiga kotti pruuni riisijahu leidsin täiusliku leiva saladuse. See on gluteenivaba, täistera ja rafineerimata suhkrut ning mis peamine - maitsev.
Lihtne
Prep aeg : 10 minutit
Kokk aeg : 1 tund
Aeg kokku : 1 tund ja 10 minutit
Portsjonid : 8
Koostis:
2 ½ tassi pruuni riisi jahu
½ tl söögisoodat
1 ½ tl küpsetuspulbrit
½ tl meresoola
½ tl kaneeli
2 pekstud muna (või linamunad , kui vegan)
6 küpset banaani, purustatud
¼ tassi vahtrasiirupit (või maitse järgi)
1 tl vanilliekstrakti
¼ tass sulatatud kookosõli (või oliivi- / pähkli- / rapsiõli)
½ tassi šokolaadilaaste
Foto autor: Becky Hughes
Juhised:
1. Kuumutage ahi temperatuurini 350ºF ja vooderdage leivavorm küpsetuspaberiga (või määrige kookosõliga, kuigi minu arvates töötab pärgament palju paremini).
2. Sega suures kausis pruun riisijahu, sooda, küpsetuspulber, sool ja kaneel.
3. Püreesta eraldi kausis kahvliga banaan (või kui oled nagu mina ja soovid aega kokku hoida, kasuta käsi). Sega hulka munad, õli, vahtrasiirup ja vanill.
4. Kombineerige märjad ja kuivad segud, segades kindlasti välja suured banaanitükid.
5. Voldi sisse šokolaadilaastud.
Foto autor: Becky Hughes
6. Vala taigen pannile, tõsta peale veel šokolaadilaaste ja küpseta tund aega või kuni see on tahenenud ja pealt kuldpruun.
7. Nautige tavalist, pähklivõiga või ricotta ja mett tilgutiga.
Nagu nii? Me arvasime. Miks te seda ei kinnita?
Foto Becky Hughes, kujundaja Grace Hwang
