See Bearnaise'i kaste muudab igavad munakollased kulinaarseks meistriteoseks

On laupäeva pärastlõuna. Teil on mõni sõber oma korterisse õhtusöögiks ja soovite hädasti midagi uhket valmistada. Kuid olete murdunud üliõpilane, kelle suurim kulinaarne saavutus on ühendamine kiirnuudlid külmutatud köögiviljadega. Avate oma külmkapi ja kui proovite katsetada, on munakollaseid alles munavalged . Ja pudel päris halba valget veini, mille saite tänavalt bensiinijaamast. Mõttetu, eks?

Ei! Oleme kõik seal käinud ja üritanud sõpradele või perele mõnusat õhtusööki valmistada ning pole absoluutselt aimugi, mida teha või isegi kuidas alustada. Kuid nüüd võib teil olla lihtsalt kaste, mis teie toitu varjab ja muudab. See odav praad, mille ostsite Toidulõvi saab nüüd muuta maitsvaks Instagrami vääriliseks meistriteoseks. Tänu sellele lihtsale Bearnaise kastme retseptile saab neid õrnaid köögivilju nüüd prantsuse hõnguga varjata.

mida teevad kärbsed, kui nad teie peale maanduvad

Nii pakkige mikrolaineahjud ja eriti suur majoneesipudel ära. Selle asemel piitsutage oma Puudutage Blanche (st kõrge valge peakoka müts) ja tehke ise oma uhke Bearnaise kaste.

Béarnaise kaste

• Ettevalmistusaeg:15 minutit
• Küpsetusaeg:10 minutit
• Aeg kokku:25 minutit
• Portsjonid:8
• Lihtne

Koostisosad

• 1/4 tassi valget veiniäädikat
• 1/4 tassi valget veini
• 1 šalottsibul hakitud
• 3 spl hakitud kuivatatud estragonit
• 1 1/4 tl soola
• 1/4 tl pipart
• 3 munakollast
• 2 pulka soolata võid sulatatud

Mireille Heidbreder

• Samm 1

  Haki ja haki üks terve šalottsibul.

  
  
  

• 2. samm

  Valage valge veiniäädikas, valge vein, estragon, 1/4 tl soola ja pipart väikesesse kastrulisse. Seejärel lisage hakitud šalottsibul ja ühendage kõik koostisosad. Pange sisu keemiseni ja laske umbes 5 minutit podiseda, seejärel pange jahtuma.

• 3. samm

  Sulata 2 pulka soolata võid. Pane või kõrvale.
  
  #SpoonTip: Veenduge, et kui sulatate võid mikrolaineahjus, katke kauss kilega, nii et või ei plahvataks kõikjal.

• 4. samm

  Vala kastrulist segu segistisse koos 3 munakollase ja ülejäänud 1 tl soolaga. Blenderda umbes 30 sekundit.

  
  
  

• 5. samm

  Segamist jätkates lisage segule sulavõi. Sega kõik veel umbes minuti jooksul kokku, kuni segu on paks ja kreemjas.

• 6. samm

  Bearnaise kastme üksikute kuubikute valmistamiseks valage kaste jääkuubikute salve ja külmutage ööseks. Ärge unustage enne serveerimist oma kastet toatemperatuuril umbes 20 minutit sulatada.
  
  Pärast segamist võite kastet ka kohe serveerida. Sõltumata sellest, mida otsustate, bon appétit!

Inspireerituna nii minu enda retseptist kui ka Ina Gartenist.