Kuigi ma olen endine vegan, kes eelistab tavaliselt kergemat hinda raskemale toidule, võin siiski kindlalt öelda, et praetud kana sisaldab midagi tõeliselt hämmastavat. Ja kuigi Ann Arbor pakub mitmesuguseid suurepäraseid sööke, pole linnas palju praetud kana serveerimiseks tuntud kohti. Nii et kui ma esimest korda kuulsin Souli tänav Korea restoran, kus väidetakse, et seal on „Parim praetud kana Ann Arboris”, pidin selle üle vaatama.
Seoul Street asub Plymouth Roadil põhjapoolse ülikoolilinnaku lähedal ja on varjatud hoone tagumisse nurka, kus asuvad neli erinevat restorani ja väike korterikompleks. Restorani sees on söögikoht üsna väike, kõigest kolme lauaga, mis mahutavad umbes kaks kuni neli inimest.
Foto autor: Brooke Gabriel
ma läksin lihtsalt praetud kana proovimiseks - säästan järgmiseks visiidiks muid ahvatlevaid roogasid, nagu Kimbop Rolls koos Bulgogi ja Kimchee Friesiga - ja tellisin keskmise kombo, mis on neli trummipulka ja neli tiiba, pooled koos kuuma ja vürtsika glasuuriga ja pooled oma sojaküüslauguklaasiga. Lubage mul hoiatada teid: ärge šokeerige, kui kassas olev inimene teatab teile, et selleks on 35–40 minutit. Iga kana partii valmistatakse tellimuse järgi värskena, mis tähendab, et see võtab rohkem kui vähe aega teha. Kuid olgem tõelised, kui kana on sama hea, kui nad väidavad, on 40-minutiline ootamine väike hind.
Kas see oli? Kui meie kana lauale jõudis (35 minutit pärast tellimist, nagu lubatud), oli magusast praetud lõhnast juba piisav, et mu kõht ootusärevalt urisema panna. Vaevalt märkasin valget pappkarpi kahe glasuurivalikuga, kuni pärast sööki ei tehtud ühtegi kortsutamist, mis rõhutas restorani 'minna' -keskset suhtumist. Ja sellest söögikorrast rääkides ... ma ei pidanud pettuma. Praetud kana nahk moodustas pehme ja niiske liha ümber karge, helbelise koore. Mõlemad glasuurivalikud olid nii magusad ja kleepuvad, et olin praktiliselt kohustatud jäänuseid sõrmedelt lakkuma. Ma eelistasin sojaküüslaugu glasuuri, mis on rikas soolaste umami maitsete ja küüslaugukaste märkmetega, kuid Hot & Spicy oleks tapja raskematele vürtsika toidu austajatele. Mõelge keskmise kuni kuuma kuumusele, mida ma ütlen kuumale, kuid mu poiss-sõber nõudis, et see oleks keskmisele lähemal. Hästi .
Kõik, mis ütles, pole mul kahtlustki, et Souli tänaval pakutakse Ann Arbori parimat praetud kana. Kaalusin auhinnadokumendi edastamist, kuid praeguseks tuleb seda teha minu tavaliste mugavustoidu-himude nimekirja lisamisega.
keskmine Aadress: 1171 Plymouth Rd., Suite 101, Ann Arbor, MI
Tööaeg: E-Neljapäev 11.00–22.30, P 11.00–11.00, L 11.30–23.00, Pühapäev 11.30–22.30
