Kui sa elasid keskkooli elulemuse üle, tead seda ilmselt juba praegu enamiku taimede roheline värvus tuleneb klorofüllist, taimerakkude kloroplastides leiduv pigment. Kuid vähesed peatuvad küsimärgi all, kust saavad meie kohatud muud mitterohelised taimsed toidud. Veel vähem inimesi saab aru, kuidas need värvid meie tervisele kasu toovad, eriti kui tegemist on lillade puuviljade ja köögiviljadega.
Õnneks tegin kogu töö, et vastata teie põletavatele küsimustele lillade puuviljade ja köögiviljade kohta ning siin peaksite teadma.
1. Pigment
Lillade puuviljade ja köögiviljade punakas-sini-lilla tooni eest vastutav ühend on pärit flavonoidide tüüp, mida nimetatakse antotsüaniiniks. Flavonoidid on fütotoitainete (taimsed kemikaalid) tüübid, mis vastutavad puu- ja köögiviljade erksate värvide eest. Flavonoidid on osa suuremast klassifikatsioonist, mida nimetatakse polüfenoolideks, mis tähendab, et see on olemas antioksüdandid .
Antioksüdandid on meie jaoks olulised söömiseks, kuna need vähendavad vabade radikaalide hulka kehas, mis on kahjulikud, kuna need võivad rakke kahjustada.
Mida tumedam on siniste, punaste või lillade puuviljade ja köögiviljade pigment, seda suurem on antotsüaniinide kontsentratsioon. See tähendab, et murakad sisaldavad rohkem antotsüaniine kui näiteks vaarikad.
2. Südame tervis
Uuringud on näidanud et antotsüaniinirikka toidu tarbimine on seotud nii südame-veresoonkonna haiguste (CVD) olulise vähenemisega kui ka hüpertensiooni ehk teise vererõhu tekkimise vähenenud riskiga. Ja head uudised kõigile veinisõbrad , on teadlased leidnud seose punases veinis leiduvate polüfenoolühendite (antotsüaniinid) ja CVD surmaohu vähenemise vahel.
Kuigi kõiki neid seoseid on uuritud, pole päris selge, miks need mõjud tulenevad antotsüaniini tarbimisest. See võib osaliselt olla tingitud antotsüaniinide põletikuvastane toime mis võib vähendada arterite jäikust. Selle tulemuseks võib olla üldine vähenenud stress südamele, tahe võib alandada vererõhku ja vähendada SVH-i riski.
3. Kognitiivne funktsioon
Uuringud näitab et flavonoidid, nagu antotsüaniinid, võivad inimeste vananedes mälu parandada ja võib-olla ennetada vaimse funktsiooni kadu. Teised uuringud on leidnud et marjad võivad töömälu mõnes aspektis vanusega seotud languse tagasi pöörata. Jällegi võivad need mõjud olla tingitud antotsüaniinide põletikuvastastest omadustest ja nende võimest vähendada neuronite põletikku. See võib aidata aju signaale anda ja parandada aju verevoolu, sarnaselt sellele, kuidas antotsüaniinid mõjutavad südant.
4. Vähi ennetamine
Antotsüaniinidel on kantserogeensed omadused, kuid kuidas see täpselt töötab, pole veel teada. Laboris uuringud, antotsüaniinid on näidanud võimet aktiveerida organismi detoksifitseerivaid ensüüme, takistada vähirakkude paljunemist ja põhjustada vähirakkude surma mitmel eri tüüpi vähirakul. (Kõrvalmärkus: enamikku neist uuringutest ei tehtud inimestega.)
on müügi kuupäeva järgi aegumiskuupäev
Isegi kui enamik neist uuringutest tehti rottidega, pole nende lillade puuviljade ja köögiviljade tarbimise suurendamisel reaalset ohtu. Kui midagi, siis nende lisamine oma dieeti annab teile rohkem erinevaid toitaineid ja aitab üldiselt kaasa toitvamale dieedile! Neid antotsüaniine leidub kõik puuviljades ja köögiviljades ning neist rohkem söömine pole kunagi halb asi.
5. Varieeruvus
Kui sulle mustikad ei meeldi, on see kõik korras, sest antotsüaniinide lisamiseks oma dieeti on nii palju muid võimalusi! Ükskõik, kas olete puuvilja- või köögiviljainimene, on midagi lilla kõigile : peet, lillkapsas, vaarikad, açaí, pitaya, baklažaan, oad, spargel, kartulid, kirsid, punane sibul, kapsas, redis, paprika, murakad, Gogi marjad, viinamarjad - loetelu jätkub.
Lilla on ilus värv, kuid see pakub ka teie tervisele tugevat lööki. On aeg hargneda ja proovida midagi uut, mida teie süda, vaim ja keha tänavad.
