Ma olen keegi, kellele kindlasti meeldib tema toit kuumalt kuumalt, nii et mul on tavaliselt alati valmis pudel Tabascot. Üks mu sõber tuli aga teisel päeval hommikusöögile ühe Sriracha võtmehoidjapudeliga. See tekitas muidugi küsimuse: Tabasco vs Sriracha, mis vahe on? Kas ma tegin seda kõike valesti?
Pilk
Stephanie DeVaux
Ilmselt näevad nad välja hoopis teistsugused. Sriracha on veidi tahkem ja pastataoline, samas kui Tabasco kipub võtma vedelamat konsistentsi. Lisaks on maitses midagi, mida saab hõlpsasti tuvastada kui ühte või teist.
Maitse
Kui Tabasco kaste on rohkem Cajunist inspireeritud ja koosneb ainult destilleeritud äädikast, punasest piprast ja soolast, on Sriracha pigem ketšup-y koos pesu koostisosade loeteluga, sealhulgas tšilli, suhkur ja küüslauk.
Tutvusin veebisaidiga, Piparkaala , autoriteet kõigis kuumades asjades. Nad soovitavad Tabasco kastet mis tahes Cajuni söögi, lõunapoolse roa, kanatiibade, munade, praetud toitude ja Bloody Mary kokteilidega. Vahepeal särab Sriracha mitmesuguste Aasiast inspireeritud roogadega. Kuid ma väidaksin, et see maitseb munadel sama hästi kui Tabasco.
Protsess
Rose Ferrao
McIlhenny Company veebisaidi (OG Tabasco kaste) andmetel nad laagerdavad oma algset punast kastet kuni kolm aastat valge tammevaatides selle maitse saamiseks me kõik tunneme ja armastame.
Vahepeal on Sriracha tootmine üsna tundmatu. Nende emaettevõtte veebisaidi Huy Fong andmetel 'keegi tsiteeris seda, et Pentagonisse oli lihtsam pääseda kui Huy Fongi.' Nad viivad fraasi 'salakaste' täiesti uuele tasemele.
Chicago Tribune'i artikkel hindas seda Tabasco toob aastas umbes 100 miljonit dollarit müüki. Raske oli leida, kui palju Sriracha sisse toob, kuid arvati, et nad toodavad aastas umbes 20 miljonit pudelit.
Mis on parem?
Carter Roland
Inimestel on nende kahe maitseaine truuduse osas mõni kuum asi (vaata, mida ma seal tegin? Kuum võtab? Tabasco ja Sriracha pun?). See kutt on Foodbeastil läbi on Team Tabasco, minnes nii kaugele, et seda nimetatakse 'kunstiteoseks'. Teiselt poolt, Põnevik reastas Tabasco Originali 8. kohale ja Sriracha kümnest kuuma kastme kandidaadist # 1 seas.
Vahepeal on meie enda Spooni kaastöötaja ei olnud kummastki liiga vaimustuses kui ta reastas 11 parimat kuuma kastme kaubamärki. Ta pani Sriracha Tabascoga viimasena surnuks 8. kohal. Teine Spooni kaastöötaja šokeeris maailma pealkirjaga: 'Sriracha on hea, aga see pole jumal'. Dayum.
Niisiis. Tabasco vs Sriracha. Kes tuleb Gilly Dukoffi silmis välja?
Ise olen alati Team Tabasco. Kuid ma ei ole vastu asjade raputamisele ja Sriracha pressimisele järgmisel korral, kui ma mune valmistan. Võib-olla proovin isegi oma Sriracha teha. Võib-olla jätan parema kuuma kastme üldse ilma (Franki fännid, kus te olete?) See kõik on seotud #balance ja #keepingthingsfresh.
