Tacodest on saanud üsna trendikas toit - alates tako puhastamisest kuni takodele pühendatud festivalideni, rohkete hämmastavad tako liigesed igal sammul avanev. Ja muidugi tekitab mis tahes tako valmistamine küsimuse: mais vs jahu tortilla? Kui proovite olla tervislik, peate maisi ja jahu osas teadma järgmist.
Maisi tortillad
Kirby Barth
Maisitortillad on - arvate seda - maisist (ja veest). Kuid pidage vastu, see ei tähenda, et neid arvestataks teie igapäevaste soovitatud köögiviljade hulka. Tegelikult, täisteravolikogu selgitab, et köögiviljana klassifitseeritakse ainult värsket maisi, täisteraks aga kuivatatud maisi.
Ehkki maisitortiljad ei pruugi olla köögiviljad, on need tegelikult täisteratooted, kuid ainult siis, kui sildil on kiri „täistera mais”, mitte „degenereeritud mais”. Kui mais pole terve, siis saate tortillasid, millest on eemaldatud enamus nende toitainetest - kiudained, magneesium, vitamiin B1 ning muud vitamiinid ja mineraalid.
Callie Carlson
Mis puutub tekstuuri ja maitsesse, siis on maisitortiljadel mõnevõrra teraline, nätske suhu ja magusalt mullane. Neid kasutatakse lugematutes Mehhiko roogades, näiteks enchiladas, taquitos ja chilaquiles. Ja muidugi ärgem unustagem, et maisitortiljadest saab pärast praadimist meie lemmik guacamole-dippiv kaaslane.
Jahu tortillad
Olivia Faria
Jahutortiljades on maisist veel paar koostisosa - jahu, vesi, õli, küpsetuspulber, sool ja vesi - ning lõpptoode on paksem, pehmem tortilla. Minu arvates leian, et jahutortiljadel on tugevam taigna maitse, mis võib sageli selle sisu maitselt ära võtta.
Callie Carlson
Muidugi on jahutortiljade eeliseks see, et need on burritode jaoks piisavalt suured ja enamikus Mehhiko retseptides võivad nad asendada ka maisitortiljad. Mis puutub toitainetesse, siis jahu tortillad pakuvad teile a natuke kaltsiumi ja rauda, aga ka palju rasva . Kui teile on antud valik, valige nisutortiljad (vähem töötlemist, vähem rasva ja vähem naatriumi) või omatehtud jahu-tortiljad, mis jätavad kõrvale lisatud säilitusained, mis on poes leiduvates.
Neid kahte võrreldes
Callie Carlson
Mis puutub sellesse, siis jahutortiljades on rohkem kaloreid (mõelge umbes 75–100 kalorit ühe jahutortilla ja 50 kalorit ühe maisitortilla kohta) ja rohkem rasva (mõelge 2–3 grammi jahu ja 0,5 grammi maisi kohta) nende maisi kolleeg. Vähe sellest, neil on ka rasvast rohkem naatriumi, süsivesikuid ja kaloreid. Maisitortiljades on ka rohkem seda väärtuslikku toidu kiudaineid.
Kuigi jahutortiljades on sageli rohkem valke kui maisitortillades, võib minu valkude hankimine jääda tööks, mis minu arvates on sees - liha, kala, tofu ja oad on kõik suurepärased valkudega täidetud täidised. Seega on selge, et maisitortiljad on üldiselt tervislikum variant, kuid osutub, et need on ka odavamad võimalused - ostsin poest 30 maisitortillat suhteliselt sama hinnaga, kui ostsin 10 jahutortillat.
Callie Carlson
Nii et teil on see, madal maisi ja jahu tortillad. Maisitortillad on teile mitte ainult paremad, vaid ka autentsemad ja odavamad. Kui olete pühendunud jahutortillale, ei tähenda see, et te ei saaks nautida seda, mis teile meeldib - valige igal võimalusel nisu- või omatehtud versioon.
