Hea küll, lapsed saavad asja selgeks: kui meie asutajaisad teaksid nõuandeid, kuidas a burger niimoodi oleksid nad kuulutanud Ameeriklane iseseisvus 20 aastat varem.
GIF viisakalt tumblr.com
Mark Bucher on enamikule tuntud kui üliedukas DC-põhine restoran, kuid ma tean teda minu isa.
Viimased paar aastat olen teda jälginud Las Vegases toidu maailmameistrivõistlustel võistlemas ja nüüd istuvad meie kodus mõned armsad burgeripealsed trofeed.
Foto autor Madelyn Bucher
kuidas lahjendada õunasiidri äädikat päikesepõletuse jaoks
Kuna “Burgerite asutajaisa” ja maailma parim 3. burgerikokk on minu käeulatuses, palusin temalt kaubanduse nippe.
GIF viisakalt saidilt yahoo.com
1. Sügavkülmikud
GIF viisakalt saidilt tumblr.com
võttes supilusikatäis õunasiidri äädikat
Vastupidiselt levinud arvamusele selgitab Bucher, et „sügavkülmast saab teie kõige väärtuslikum toiduvalmistamise tööriist“. 'Sügavkülmikud saavad toidumaailmas mõnikord halva esindaja, kuid tegelikult annavad nad kokkadele võimu oma toiduga manipuleerida ilma seda valmistamata.'
2. Veiselihasegu tähtsus
Foto viisakalt Nevin Martel
'Ühe burgeri valmistamine on üsna lihtne,' selgitab Bucher. Võtke 8 untsi veise jahvatatud segu. Tema eelistatud segu on 50% jahvatatud padrun 80: 20 rasvasuhtega, 50% jahvatatud välisfilee 90: 10 rasvasuhtega.
kui palju suhkrut rummiviskes
Kiire retsepti osas: visake sisse teelusikatäis Worcestershire'i kastet, soola ja pipart, üks suur muna ja veerand tassi valget äädikat. Kukli jaoks haarake seesamiseemnetega kartulikukkel. Lisage peekon ja nii valge kui ka kollane cheddar ... lihtsalt sellepärast, et see on neljas juuli. Võtke oma 8 untsi, jagage see kaheks ühtlaseks küpsetiseks ja pange need 30 minutiks külmkappi.
3. Ära kunagi hooaega üle hooaega
GIF viisakalt saidilt tumblr.com
'ÄRGE HOOAJA oma veiseliha enam. Kui segate oma lihasse midagi muud, nimetatakse seda lihaleivaks ... mitte burgeriks, ”lisab ta. Sool ja pipar mõlemalt küljelt ja kõik.
4. Šokeeri inimesi munaga keskel
GIF viisakalt saidilt tumblr.com
Võtke kaks küpsetist välja ja pange külmutatud pošeeritud muna ühe keskele. Võtke teine puder ja pange see peal ning näpistage 'peaaegu nagu burgeriraviolid' küljed kokku.
#SpoonTip: pritsige burgeri peale teelusikatäis Worcestershire'i kastet.
5. Keetmiseks kasutage maitsestatud malmpanni
Foto autor Christin Urso
'Mulle meeldib oma panne maitsestada peekonit keetes. See on topeltmõmm ... maitsestatud pannid ja suupiste! ' ütles Bucher.
kas meepähklite cheerios on pähkleid
6. Üks klapp ja ainult üks klapp
GIF viisakalt saidilt tumblr.com
'Kui teie burger on pannil või grillil, pöörake see ainult üks kord.' Bucher ütleb, et küpseta burgerit ainult 4-6 minutit mõlemalt küljelt * ühe * õrna klapiga, sest enam lõhkeb keskel olev salajane ~ muna. 'Kui muna puruneb, on meie saladus väljas.' Sõna otseses mõttes.
7. Meie burgerite riietamine
GIF viisakalt saidilt tumblr.com
'Hullumeelseks ja lisage nii palju peekonit (või salatit, tomatit, sibulat) kui soovite, kuid kui te ei soovi südame seiskumist, on kaks riba korras.'
restoranid, mis võimaldavad teil oma sünnipäeval tasuta süüa
8. Kasutage toasooja Ameerika juustu.
Foto viisakalt tumblr.com
Kui juust on sulanud, võtke burger pannilt või grillilt ära ja laske kuklil röstimise ajal puhata.
Kui need näpunäited suudavad neli aastat järjest toidu maailmameistrivõistlustel saada Mark Bucheri edetabeli, peavad need olema head.
