Kui alustasin toorjuustukookide valmistamist, ajasin mitu korda sassi - alates plahvatuslikust juustukoogist (me ei hakka sellest rääkima) kuni juustukoogi ülaosa pragunemiseni. Pärast mitmeid katseid sain lõpuks aru, kuidas minimeerida vigu, mida enamik uustulnukaküpsetajaid teevad. Siin on mõned näpunäited, mida peaksite juustukoogi valmistamisel meeles pidama!
1. Koostisosade pehmendamine
Caroline Ingalls
kui palju suhkrut dr pipras
Kui retseptis on kirjas „pehmendatud toorjuust”, tähendavad need tegelikult pehmet toorjuustu, mitte toatemperatuuril toorjuustu. Kui teie toorjuust pole piisavalt pehmendatud, mikrolaineahjus 10 sekundit. Konsistents, mida otsite, on see, kui nuga võib toorjuustu sujuvalt läbi käia, kui sellele jääb vähe jääke. See võimaldab toorjuustu ja suhkrut kergemini segada. Selle tulemusena muutuvad koostisosad hästi sisse ja segus pole tükke.
2. Segu üle segamine
Hailey Almsted
Kui taigna üle segate, sisse on pandud rohkem õhku juustukoogitaignasse. See põhjustab juustukoogi tõusu ja kukkumist, jättes selle pinnale pragusid. Seda saab vältida, kui kõik koostisosad on toatemperatuuril, nii et saate vähem segada, et koostisosad oleksid sisse lülitatud.
3. Kausi kraapimine
Annie Slabotsky
Nii tüütu kui see samm kõlab, on see ka väga pärast iga sammu on oluline oma kauss maha kraapida. See aitab lisada kõik segatud koostisosad tagamaks, et segus ei oleks toorainete tükke. See muudab segu ka homogeensemaks.
4. Temperatuuri reguleerimine
Joelle cheung
Juustukoogi valmistamisel on üks levinumaid vigu õige temperatuuri mittesaamine. Kui on aeg juustukook küpsetada, kasutage a veevann aidata juustukookil ühtlaselt küpsetada ilma üleküpsetamiseta. Kõige olulisem näpunäide on: kui juustukook on ahjus, ärge avage seda! See on küpsetamise ajal väga tundlik temperatuurimuutustele, nii et ahjuukse avades pääseb kuumus ja langetab temperatuuri mõneks ajaks. Kui teie juustukook on küpsetatud, peate ahjuukse avama väga aeglaselt , vähehaaval tagamaks, et temperatuurimuutus poleks liiga drastiline.
5. Kannatlikkus
Joelle cheung
Küpsetamise abil ei saa te tõesti mingeid samme kiirustada ega vahele jätta. Erinevalt toiduvalmistamisest on küpsetamine segaduses vähem andestav, sest te ei saa lihtsalt taigna tükki ära lõigata. Kannatlikkus on võtmetähtsusega, kui soovite valmistada täiuslikku juustukooki - taigna segamine võtab aega, juustukoogi küpsemine võtab aega ja juustukoogi jahtumine võtab aega.
Parim viis juustukoogi valmistamise täiustamiseks on harjutamine (rohkem praktikat võrdub ka suurema juustukoogiga). Kui olete end paremaks muutnud, võite proovida maitsetega ja saate iga kord õige küpsetusaja ja ahju temperatuuri.
