Kunagi tuntud kui vaese mehe kana ”1800. aastate alguses on homaar nüüd kallis delikatess. Ja kui teil on kunagi olnud homaare, siis teate, et maailma parimad homaarid elavad Maine'i ranniku lähedal puhtas ja külmas vees. Igal restoranil, mis asub saja miili kaugusel rannikust, on menüüs mingisugune homaar ja lemmikute valimine on kindlasti raske. Kuid allpool on loetelu viiest parimast söögikorrast, mis mul oli kahenädalase homaariga koormatud puhkuse ajal.
1. Homaari risoto (boonuskammidega)
Foto viisakalt @nicoleargeriou Instagramis
Kokkade tavaline viis kasutada kõiki saaki, mis on võimalik, on homaari risotto kreemjas ja maitsekas roog, millele kokad saavad oma isikliku lihvi anda. Minu roog oli kaunistatud rukolaga ja boonusena sain käputäie mahlakaid grillitud kammkarpe. Paksus risotos hoitud aurutatud homaar oli maitsev ja risotto ise nii paks, et meenutas kartuliputru, kuid ilma raskuseta.
2. Homaari omlett
Foto viisakalt @telnaz Instagramis
Nimekiri ei oleks kindlasti täielik ilma hommikusöögi lisamiseta. Ühel hommikul sõime väikeses hommikusöögisaalis ja mul oli värske homaari, punase paprika, sibulaga täidetud ja murulaukuga kaunistatud homaariomlett ja mees oh mees, kas see oli hea.
Ma ei oleks kunagi pannud homaari oma hommikusöögiliha külastajate nimekirja, kuid nüüd on see seal vorsti ja peekoniga. Homaari ja valguse peen soolasus omleti kohev muna ideaalselt paaritatud. Serveeritakse koos kuuma tassi kohviga laual vee peal ja saate ideaalse Uus-Inglismaa hommikusöögi.
3. Mereannid Paella
Foto viisakalt @misskaosmer Instagramis
Nüüd võite öelda, et see petab, sest see pole lihtsalt homaar, vaid see oli liiga hea, et ma seda ei lisanud. See roog oli homaar, rannakarbid, krevetid ja kammkarbid, mida serveeriti klassikalise paella riisi kohal, ja sellel olid kõik Maine'i ranniku suurepärased maitsed.
Homaar varastas näituse kindlasti paksude ja mahlaste küünistega, kuid rannakarbid tegid endale ka peamise fookuse. Nüüd ei unustanud ma krevette, kuid kui need on teie kiirused, vaadake seda krevettide paella retsepti.
4. Klassikaline homaarirull
Foto autor: Jake Kyte
Kui lähete Maine'i ja te ei söö homaarirulli, olen üsna kindel, et nad saavad teid arreteerida. See on klassikaline lõunasöök nii külastajale kui ka kohalikule inimesele ning olenemata sellest, kas selle saate sadamapoolse homaari naela juurest või Acadia rahvuspargi Jordani tiigi maja murult, on see kindlasti maitsev.
Kohalik moodus on lihtsalt salat, majonees ja värske sõraliha ning isegi kui see on kõik, mida saate, on see tõeline maiuspala. Need, kus olime kasutanud rooma salati suuri lehti ja kaasas oli keisri pool salat ning suurepärane vaade ka rahvuspargis. Kui teil pole lihtsalt piisavalt homaare oma elus ja olete piirkonnas, vaadake seda need suurepärased kohad saada ka rull.
5. Värske, aurutatud terve homaar
Foto autor: Jake Kyte
Saagi kuningas, mere eht ja reisi maius. Homaari serveerimisviisidest ei võta ükski värsket, aurutatud, tervet homaari. Oma küüniste lahtihakkamisel, liha sabast tõmbamisel ja kõigi mahlaste hammustuste soojas küüslauguvõis on midagi erilist. Seda serveeritakse kõige paremini grillitud suhkrumaisi, jääkülma õlle ning sõprade ja perega täidetud lauaga.
Foto autor: Jake Kyte
