Liibanon on väike riik Lähis-Idas, mis asub Lõuna-Aafrika VabariigistVahemere piirkondmeri. Beirut, selle pealinn, on oma ilu, võlu ja kultuuri tõttu tuntud kui “Lähis-Ida Pariis”.
millist toitu matkamatkale kaasa võtta
Nagu Barbara Masaad aastal selgitab see video SO Beiruti jaoks on toit Liibanonis inimese elu kõigis aspektides. Seda riiki tuntakse Lähis-Ida sulatusahjuna, sest ajaloo jooksul kogunes siia palju tsivilisatsioone, kes tõid kaasa oma retseptid ja toidu loomise viisi.
Liibanoni rahvas on need kokandusalased teadmised kogunud ja oma köögis kasutanud. Kuna Liibanon on sulatusahi, on seda ümbritsevatel riikidel sarnased köögid. JärelikultIisraeli toitja Kreeka toidud on märgatavalt sarnased Liibanoni köögiga.
Olen pärit Liibanoni tohutusest perekonnast, kus toit on iga koosviibimise keskmes. Toidu valmistamine on naiste suhtlemisvõimalus ja einestamine toob kogu pere kokku, olenemata sellest, milline on sündmus.
Liibanoni roogasid valmistatakse koosoliiviõli, aine, millel pole küllastunud rasva. On tõestatud, et see vähendab teie südamehaiguste, vähi ja insultide riski. Juhuslikult on Lähis-Ida piirkonna elanike keskmine eluiga pikem. Muude Liibanoni roogades kasutatavate populaarsete koostisosade hulka kuuluvadbulgur, küüslauk, petersell ja piparmünt.
Allpool oleme kitsendanud mõningaid oma lemmik Liibanoni roogasid ja jooke.
1. Baba Ghanoush
Foto viisakalt Antonio Tahhan
Kui sulle hummus meeldib, siis peab baba ghanoush proovima. See on kastmine, mida serveeritakse pita leivaga ja mida on tilgutatud oliiviõliga. Selle maitse on väga sarnane hummusega, sest see on valmistatud tahiniga. Peamine erinevus on see, et baba ghanoush valmistatakse kikerherneste asemel baklažaanidest ja mõnikord on selle peal granaatõun. Maitsete dispersioon on maitsev.
2. Shish Taouk
Foto autor Mariam Bakri
Shish taouk (või kana kebab) on Liibanoni põhitoode. Nii maitsvaks teevad selle vürtsid. Šašlõkk marineeritakse üleöö sidrunimahlas, küüslaugus, paprikas, jogurtis ja tomatipastas. Seda pakutakse tavaliselt vaagnana või pakitakse hubbusi (pita leib) koos küüslaugukastmega võileiva loomiseks.
Võileivad on Liibanonis üllataval kombel üsna tavalised. Beirutis on väike pubi The Orient Express, mis valmistab selle klassikalise roa päris ainulaadse versiooni. Nad kutsuvad seda 'Rangeriks'.
3. Kibbe Nayeh
Foto autor: Jackie Saleh
Ahhhh. Kibbe nayeh ... Kui ma olin väike, püüdis isa mul seda taldrikutäppe hiilida, sest mu ema ei tahtnud, et ma toorest liha sööksin. Jah, sa lugesid seda õigesti. See on toores veiseliha (Liibanoni sushi?).
kimchi on kuulus Korea roog, mis sisaldab
Kibbe Nayeh on valmistatud toorest veiselihast või lammist, mis on segatud bulguri, püreestatud sibula ja vürtsidega. Haiguse vältimiseks on soovitatav seda liha ise köögikombainis jahvatada. Nagu enamust Liibanoni roogasid, serveeritakse seda pita leiva ja värskete köögiviljadega.
4. Manakeesh
Foto: Salam Daher
Manakeesh on nagu Liibanoni pitsa. Seda saab teha liha, juustu,zaatar(mis on tüümiani tüvi) või kishik (krakitud nisupasta). Värskel tainal valmistatud ja ahjus küpsetatud manakeeshi serveeritakse tavaliselt tomatite, kurkide, värskete piparmündilehtede ja oliividega.
5. Falafel
Foto autor Amanda Saleh
Kui te pole veel falafelit proovinud, elate kivi all. Falafel on valmistatud purustatud kikerhernestest, mis on praetud. Seda serveeritakse pita võileivas köögiviljade ja tahiinikastmega (tahini on sama kraam, mille nad panevad hummuse ja baba ghanoushi sisse).
6. Tabbouleh
Foto: Salam Daher
Tabbouleh on bulgurist, tomatitest, sibulatest ja petersellist valmistatud salat. See on segatud oliiviõli, sidrunimahla ja soolaga. Seda serveeritakse salati kõrvale.
kuidas valmistada zoodleid mikrolaineahjus
7. Rasvapõletus
Foto autor: Jackie Saleh
Fattoush on traditsiooniline Liibanoni salat. Krutoonide asemel küpsetame või praadime pitaleiba ning purustame selle siis kokku ja segame sisse. Kaste on segu oliivimahlast, küüslaugust, sidrunist ja soolast.
8. Shawarma
Foto viisakalt pitaking.net
Shawarma valmistatakse traditsiooniliselt pöörleval süljel ja liha raseeritakse maha. Seda serveeritakse (nagu arvata võib) köögiviljadega pita saial. Shawarmat serveeritakse ka tahiinikastmega. Tavaliselt on see ühendatud tabboulehi või fattoushiga. Põhimõtteliselt on see Liibanoni güroskoop.
9. Kardigan
Foto autor: Jackie Saleh
Kofta on sellel pildil vasakul olev veiseliha. Kofta on peterselli, vürtside ja sibulaga segatud hakklihapallid. Seda saab serveerida iseseisvalt või koos kartulitega tomatikastmes. Kofta (muidu kirjutatud Köfte) on jõudnud teele kuni Türgini, kus nad söövad seda jogurti kastmisega.
10. Kunafeh
Foto autor Amanda Saleh
Kunafeh on Liibanoni delikatess, mis on valmistatud juustutainast, millele on lisatud pistaatsiapähkleid ja mida serveeritakse suhkrusiirupiga. Seda saab teha miljonil erineval viisil. Sõltuvalt selle valmistamisviisist serveeritakse seda hommiku- või magustoiduna. Kui see pannakse leivale, süüakse seda hommikusöögi ajal võileivana. Selle foto tegin eelmisel suvel Liibanonis viibides pagariäris.
head söögikohad disney maailmas
11. Baklava
Foto viisakalt Sea Sweet
Baklava pole kreeklane - see on liibanonlane. Mis see on? Baklava on saia, mis on valmistatud filotaina, mee ja assortii pähklite kihtidest. Liibanoni rahvas peab baklavat kullaks. Liibanoni reisides võtan koju tagasi toomiseks tühjad kohvrid ainult baklava kastide täitmiseks.
12. Vein ja Arak
Foto autor Amanda Saleh
Viimaseks, kuid mitte vähem oluliseks, alkohol (te ilmselt ei oodanud seda). Olen pärit väikesest Liibanoni piirkonnast, mis on veinide poolest ülemaailmselt tunnustatud. Liibanon on üks vanimaid veinitootmispaiku.
Teine asi, mida siin toodetakse, on anakiseemnetest valmistatud alkohoolne jook arak. Arak on ülitugev, umbes 63% alkoholisisaldusega. See on ka värvitu.
On irooniline, et alkohol on Liibanoni üks suurimaid eksporditoetusi, kuna Liibanon on moslemiriik ja moslemid ei joo. Ülaltoodud pildil on Kefraya koopa Kouroumi kaunid viinamarjaistandused.
Loodetavasti ei teinud ma teid pärast selle kõige lugemist liiga näljaseks. Soovitan teil järgmisel korral oma mugavustsoonist välja astuda ja minna Vahemere restorani. Veelgi parem, kui soovite, siis tehke reis.
