Enamik inimesi ei tea, kus Madagaskar asub, või et see on isegi päris koht. Animafilm, mida me lapsepõlvest hea meelega mäletame, ei leiutanud seda saart ja ei, seal pole ühtegi pingviini. Madagaskar on tegelikult suuruselt neljas saar maailmas - peaaegu Texase suurune - ja asub Aafrika kaguranniku lähedal. Oma geograafilise eraldatuse tõttu on see koduks mõnele hullumeelsemale ja ohustatumale loomale leemurite laulmine roosaka suurusega kameeleonidele tenreksidele (umbes nagu siilid), mis hõõruge nende suled omavahel suhtlemiseks .
Õppisin eelmisel semestril välismaal Madagaskaril eluslooduse alal, ilma et oleksin oodanud, milline toit see on. Ma ei teadnudki, et hakkan teistsugust seiklust tegema. Siin on mõned asjad, mida ma tarbisin:
1. Riis
Foto autor Kelda Baljon
Iseenesest pole nii hull, aga massikogustes, mida mulle pakuti. Kui Madagaskari armastus on üks toit, on see riis. Ma ei saa isegi hakata teile rääkima, kui palju riisi sõin oma kolme Madagaskari kuu jooksul. Oli päevi, kus sõin hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks riisi. Pärast seda pole seda puutunud.
milleks kokakoolat algselt tehti
2. Banaanid
Foto autor: Izzi Clark
Riisi järel oli minu teine enim tarbitud toit banaanid. Hea, et Madagaskari banaanid puhuvad Ameerika banaanid veest välja. Sõin neid kohe puu otsast, leegitsesin, niristatud šokolaadiga või kastsin oma isiklikusse maapähklivõipurki, kui tundsin koduigatsust. (Hoiatus igale ameeriklasele, kes läheb kuhugi: BYOPB .) Pange selle banaanifoto taustal tähele minu riisi jäänuseid - meeldetuletus, et ma sõin ikka tegelikult ainult riisi.
3. Sebu
Foto autor: Izzi Clark
Sebu on nagu lehmad, kuid neil on kaelal pikad sarved ja suured rasvakuhjad. Austatud külalistele serveeritakse vaagnal vaid küür. Sööma. Õnneks ei olnud ma kunagi austatud külaline. Tarbisin sebrut aga mitmel kujul: hautatud, kebabed (või brookettidega, nagu nad ütleksid), burgeris, jerky ja suitsutatud lõkke kohal . Proovisin isegi seebu keelt, mis kõlab kohutavalt, kuid oli šokeerivalt maitsev.
4. Ravitoto
Foto autor: Izzi Clark
saab tuhkkolmapäeval kana süüa
Midagi nagu ravioolid, ravitoto on Madagaskari mugavustoit ja võib-olla minu lemmik traditsiooniline Madagaskari roog. See on jahvatatud kassava lehtede hautis hautati sealihaga (enamasti searasva tbh). See ei ole ilus ja mõned väidavad, et maitse sobib välimusega, kuid ma olin suur fänn. Maitseb natuke nagu matcha , kui teil on selline asi.
5. Profiteroolid
Foto autor: Izzi Clark
Madagaskari köögis on kõige lahedam see, et seda on mõjutanud kogu kultuuriline sulamine, mis on toimunud pärast seda, kui esimesed inimesed saarele saabusid vähem kui 2000 aastat tagasi. Seal on raske Prantsuse mõju , eriti Antananarivos, riigi pealinnas. Kasutasin seda ära peamiselt magustoidu vormis, ahmides end sisse šokolaadi sarvesaiad , crème brûlée ja profiteroles, mis on väikesed jäätistega täidetud ja šokolaadikastmesse uppunud koorekoorikud. Nagu see .
parim asi saada jamba mahla
6. Vanill
Foto viisakalt Wikimedia Commons
Madagaskar on kuulus oma vanilli poolest. Kuna vanilje võeti kasutusele suhteliselt hiljuti, pole saarel looduslikke tolmeldajaid ja see peab olema inimeste poolt tolmeldatud, mis muudab selle maailma kõige kvaliteetsemaks. Paljudel Madagaskari magustoitudel oli sooja ja vürtsika aroomi jälgi, kuid kõige omapärasem roog, mida proovisin, pidi olema vaniljekreemkala hautis. Ikka pole kindel, kuidas ma sellesse suhtun.
7. Kalahautis ja ingveriga praetud riis
Foto autor: Izzi Clark
Mul oli üks lemmiktoite minu leemurijuhi Menja kodus. Ta väidab, et õpetas ise süüa tegema ja on üks parimaid kokkasid, keda ma olen kohanud. Vaatasin (asjata), kuidas ta pani koos traditsioonilise kala- ja tomatihautise koos ingveriga kokku kauni pidusöögi praetud riis ja lihtsat salsat, milles ei kasutata muud kui potti kuumade söe kohal.
8. Meil on Pistache
Foto autor: Izzi Clark
Menja tegi ka absurdse koguse pista valuvaigistit. Pistache tähendab prantsuse keeles 'maapähklit' ja mamy madagaskari keeles 'magusat'. Kui hakkate neid väikseid tüüpe sööma, ei saa te lihtsalt lõpetada. Ma õigustasin rusikatega, millele ma matkade ajal näo toppisin, kui raja segu asendaja , aga tegelikult olid need lihtsalt mitmes suhkrutassi röstitud maapähklid, minu enda isiklik mõra.
kas kõrre kaudu alkoholi joomine joob end kiiremini täis
9. Korrastatud rumm
Foto autor: Izzi Clark
Madagaskar on ideaalne koht suhkruroo kasvatamiseks ja seega ideaalne koht rummi valmistamiseks (ja joomiseks). See võib sama hästi olla rahvusjook ja madagaskarlastele meeldib seda segada funky maitsetega nagu kookos, ingver ja baobab. Iga küla valmistab ka oma kuupaistet, mida tuntakse toaka gaasina. Ettevaatust, üks lask sellest kraamist viib sind otse kainest kuni pohmellini .
10. Vein
Foto autor: Izzi Clark
Keskkõrgmäestikus asuvas linnas nimega Ambalavao külastasin viinamarjaistandust, mis rajati juba siis, kui Madagaskar oli veel Prantsuse koloonia. Lisaks veinide maitsmisele lubati meil täita 1,5-liitriseid pudeleid, mis olid samaväärsed 30 Ameerika sendiga. 30 senti . Ma kaotasin selle peaaegu ära. Ausalt öeldes oli vein iseenesest parimal juhul küsitav, kuid murdunud ülikooliõpilasena oskasin vaevu vahet teha. Lõppude lõpuks, mis on välismaal õppimine, kui mitte võimalus alaealiseks, vaid seaduslikuks joomiseks? Lihtsalt järgige kindlasti neid reegleid .
Ma läksin Madagaskarile leemurite järele, kuid sattusin siiski ootamatu kulinaarne seiklus . Madagaskari köök on elava kultuuride kombinatsiooni toit-beebi, alates pudrustatud kassava lehtedest ja sealihast kuni kohevate prantsuse saiakesteni.
