Esimese põlvkonna filipiinlastest ameeriklastena olen üles kasvanud traditsioonide keskel, mida mu vanemad on Filipiinidel aasta-aastalt alati tähistanud. Seda öeldes on kõik perekondlikud kokkutulekud keskendunud toidule! Need toidud pakuvad teie meeltele põnevust maitsvate maitsete ja värvika esitlusega. Ja te juba teate, et iga traditsioonilise filipiinlaste söögikorra, isegi magustoidu juures on riis. Nii et siin on nimekiri Filipiinide traditsioonilistest roogadest, mis alati silma paistavad.
1. Marinaad
Adobot võib kirjeldada kui marineeritud liha ja see on vaieldamatult Filipiinide rahvustoit. Selle peamiste koostisosade hulka kuuluvad sojakaste, äädikas, küüslauk, austrikaste ja loorberilehed. Adobo jaoks on erinevaid retsepte, erineva liha ja erineva keerdumisega ning lisatavate köögiviljade ja kastmetega.
mitu grammi on tema riba
2. Pants
Pancit on praetud nuudliroog. Filipiinidel on erinevaid Panciti tüüpe ja ülaltoodud pilt on tuntud kui Pancit Palabok. Riisinuudleid lämmatab rikkalik apelsinikaste, mis on valmistatud krevettidest, krevetipuljongist, sealihast, kõvaks keedetud munadest, chicharonist (seakoortest) ning mõnikord austritest ja kalmaaridest. See on üsna veetlev ja spagettide jaoks erinev keerdus.
3. Lechon
Filipiinide rahvusroaks tuntud Lechon on Hispaania päritolu, kuid filipiinlasest Lechonit eristab just maitseained. Seda tuntakse tavaliselt kui röstitud imetavat siga. Parim osa on nahk - selle lisamiseks peab olema Mang Tomas (maksakaste). Peate tegema selle peol oma esimese peatuse, muidu läheb see enne, kui seda teate.
4. Kakanin
Kakanin tõlgib otseselt 'pisikesteks'. Üleval on proovivõtuvaagen Cassava koogist, sapiini sapinist, riisikoogist ja suhkrumaisikoogist, mille peal on karamelliseeritud kookospiim. Need magustoidud koosnevad kihtidest liimisest riisijahust ja kookosest, tekstuurid on nätsked ja kleepuvad ning kergelt magusad. Mõnele võib selle lisamiseks lisada röstitud kookospähkli ja lisada krõmps.
5. Bibingka
Babinka on veel üks banaanilehtedes küpsetatud riisikoogi tüüp, mis annab sellele ahvatleva aroomi. See maius võeti algselt kasutusele Filipiinide jõuluhooaja paiku. Tohutu populaarsuse tõttu pakutakse seda nüüd igapäevaselt. Tekstuur on kergelt käsnjas ja maitselt sarnane riisipudingule.
6. Ube tarretis
See erksavärviline roog on saadud lilladest jamsidest. Ube Halaya on pasta, mis on moodustatud aurutatud lilladest jamsidest ja lisatud magusainest. Ube-d kasutatakse lõhna- ja maitseainena paljudes Filipiinide saiakestes ja magustoitudes ning viimasel ajal on selle populaarsus kasvanud kogu Ameerikas.
7. Kevadrullid
Eggrollid on Filipiinide söögikordade vajalik osa. Üleval on Lumpia Shanghai, see on väiksem ja õhem kui keskmine munarull. Seda roogi sobib kõige paremini teie lemmik magushapu kaste. Igal kindlal pidustusel leiate suure vaagna neist, mis lihtsalt ootavad võtmist. Lumpiat on erinevat tüüpi, näiteks värsket Lumpiat, mis on köögiviljasegu munarullpakendis. Sõltuvalt teie eelistustest saab seda teha lihaga või ilma lihata.
8. Kare Kare
See roog on tõesti Filipiinide põhitoode, mida tavaliselt nimetatakse 'maapähklivõi hautiseks'. Traditsiooniliselt valmistatakse seda härjasaba ja maapähklivõikastmega koos aurutatud köögiviljade, näiteks baklažaani, banaaniõite ja roheliste ubadega. See suussulav liha koos soolase kastmega on riisi peal ainult bagoogi (krevetipasta) küljega.
9. Kana Inasal
Kana inasal on eriline oma marinaadi poolest. Calamansi on marinaadi peamine koostisosa. See on Filipiinide põliselanike väike roheline tsitrusvilja ning mandariini apelsini ja kumkvaadi hübriid. Kalamansi maitse on kombineeritud sidrunheinaga, et anda kanalihale selge maitse. Roa valmimiseks pintselda kana alla anattoõli ja küüslauguriisi küljega.
head söögikohad denveri kolorados
10. Puder
Seda tamarindil põhinevat hautist saab valmistada veiselihast, sealihast, kanast või krevettidest. Lisatud on sellised köögiviljad nagu taro, redis, okra, baklažaanid ja veespinat ning veelgi rohelisemaks maitseroheline pikk pipar. Muud olulised on tomatid, küüslauk ja sibul. Loomulikult sobib see roog hästi riisiga, nii et see jõuab alati kohale.
Kui te pole veel filipino toitu proovinud, soovitame soojalt sellele võimaluse anda. See on omaette kogemus, mis ühendab Hispaania ja Aasia kultuuride mõjud - mõlema maailma parimad küljed! Kunagi ei või teada, see võib olla teie uus lemmik toidutüüp.
