Värske ananasspaneb mu maailma ringi käima. Soovin, et saaksin seda süüa kogu aeg, iga päev. Kahjuks ei saa ma kunagi süüa nii palju ananassi, kui tahaksin. Miks on see? Üks põhjus: see hävitab mu suu.
Mõnikord muutuvad pärast mõneminutilist värske ananassi söömist mu keel, huuled ja suu katus tooreks ja tunnevad, et nad põlevad. Tegelikult veritses ükskord mu suu katus. Nali nalja, ma lähen kõvasti heade asjadega.
Foto: Isabelle Chu
Mõned inimesed arvavad, et nad on ananassi suhtes allergilised. Teised märkavad, kuidas hapu ananass mõnikord maitseb, ja arvavad, et just hape on neil suu lahti rebimas. Ehkki ananassid sisaldavad sidrunhapet, mis võib ebamugavust tekitada, ei ole hape peamine süüdlane.
Pisut uurides leidsin vastuse. Ananass on ainus teadaolevalt sisaldav toit bromelaiin, ensüüm, mis seedib valku . Tõsi on see, et ananassi on valus süüa, sest bromelaiin seedib su suus õrna nahka.
Ananass sööb sind.
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Bromelaiin on kõige rohkem kontsentreerunud ananassi südamikku (või varre). Eraldatuna kasutatakse seda tavaliselt lihapehmendajana (teie keel = liha). Toidulisandina arvatakse, et sellel on põletikuvastased omadused.
Ärge laske sellel oma ananassi armusuhet peatada. Meie suurepärased kehad taastavad kiiresti uue naha ja ravivad meie laastatud suud. Olen sageli valutava suuga magama läinud, et järgmisel hommikul ärgata, tundes end hästi ja olles valmis ananassiks.
Seda on võimalik vältida.
Foto autor Kevin Del Orbe
Põletustunde vältimiseks on ka mõned võimalused. Kuum denatureerib ensüüme mis tahes toidus, nii etkeedetud ananassei tee sulle haiget (tule mulle vastu, grillitud ananass). Mõned inimesed ütlevad, et ananassi tükeldamine ja toatemperatuuril istumine lasevad bromelaiini mõju vähendada, kuid see on ensüümi võimsuse suur alahindamine. Toatemperatuuril võib see üle elada vähemalt nädala.
Foto autor Caroline Liu
Teie parim panus (ja minu oma), kui sööte nii paljuvärske, toores ananasskui me hoolitseme ilma igemete tapmiseta, tuleb KÕIK vars / südamik hoolikalt välja lõigata. Õppige, kuidaslõika ananass siin õigesti.
