Viskame selle tagasi keskkooli. Istud kohvris koos oma kotitäie lõunasöögiga. Tõmbate oma PB&J võileiva välja ja kui teie ema pole teie jaoks juba koorikut ära lõiganud, on teine loomus see ära korjata. Mõte võileivast “tagumiku leivatükiga” - teate, see viimane täiesti koorega leivatükk oli patt.
Aastaid hiljem korjan siiani koorikut. Pärast mõningast uurimistöö leidsin, et võib-olla oleks aeg enne selle viimase leivatüki viskamist järele mõelda.
peal
Koor võib vähki ära hoida
Saksamaal 2002. aastal läbi viidud uuringu kohaselt sisaldab leivakoor vähiga võitlevat antioksüdanti, mida on koorikus kaheksa korda rohkem kui ülejäänud leivas. Seda antioksüdanti nimetatakse pronüül-lüsiiniks ja kõik, mida peate teadma, on see, et see tekib nii pärmi- kui ka mitte pärmipõhiste leibade küpsetamise tulemusena.
India Annamalai'i ülikoolis tehtud uuringus testiti rotte, kas pronüül-lüsiin mõjutas nende vähieelseid kahjustusi. Tulemused? Tundus, et leiva söömine vähendab nende kahjustuste arengut kuni 72 protsenti.
See sisaldab palju kiudaineid
Leib ise on teadaolevalt üsna kiudainerikas. See on oluline seedimise ja soole kasvajate ning isegi käärsoolevähi ennetamiseks. Ja millises leiva osas on kõige rohkem kiudaineid? Sa arvasid seda. Koor.
Milline leib on parim?
Leivakoores leiduvat maagilist antioksüdanti on rohkem, kui leib lagundatakse ja küpsetatakse. Ja leivatüübi osas on teadlased leidnud, et pumpernikkelil ja nisul on kõige rohkem antioksüdante.
Järeldus
Praegu on liiga vara öelda, kui palju leiba peate vähi ärahoidmiseks sööma, kuid üks asi näib olevat üsna kindel: mõni leivakoor päevas hoiab arsti eemal.
