Kas olete mõelnud, miks näeme kõikjal kitsejuustu ja kitsepiima, kuid kitse liha harva? Noh, see kõik võib nüüd muutuda, kui kitseliha muutub USA restoranides üha populaarsemaks.
Ennustatakse kitseliha olla üks trendikaimaid toidukaupu 2017. aastal ja seda põhjusega. See on viies enim tarbitud liha kogu maailmas (kana kõrval), nii et uurisin, mis teeb kitseliha nii ainulaadseks ja miks võiks see olla järgmine trend.
See on palju tervislikum ja lahjem kui muu liha
Jaanalinnu kõrval on kitseliha tegelikult kõige lahjem punane liha. Samuti on selles vähem kaloreid ja kolesterooli kui teistes lahjates lihades, nagu kana ja kalkun. 3 oz. osa kitselihast sisaldab 122 kalorit, mis on tunduvalt vähem kui veiseliha 179 ja kana 162 kalorit, Livestrongi sõnul . Kitselihas on ka tunduvalt vähem rasva ja küllastunud rasva, kuid tegelikult sisaldab see rohkem rauda kui veiseliha ja kana, mis on tasakaalustatud toitumise oluline osa.
Kitseliha söömist võiks pidada eetiliseks
Kahjuks on paljudes taludes isased kitsed tapetakse sündides, kuna piima annavad ainult emased kitsed. Kitseliha populariseerimise teel lubatakse neil isastel kitsedel elada pikemat elu, kui nad tapetakse kohe.
Kitse peetakse ka keskkonnasäästlikult kasvatatuks. Neid kasvatatakse sageli väikestes jätkusuutlikes põllumajandusettevõtetes, millel pole sama negatiivset mõju kui vabrikutaludel.
Sellel on mahe maitse, nii et see sobib hästi nii vürtsika kui ka hapu maitsega
Populaarsed kitseroad sisaldavad kitsepraadi, kitsekarrit, kitsepirukat ja kitseribisid. Kitseliha niiske tekstuuriga on seda lihtne segada tugevate, maitsekate kastmetega, mis muudab selle ülimalt mitmekülgseks ja suurepäraseks lihaks katsetamiseks.
See on põhiosa paljudes maailma paikades
Üle maailma tarbitakse punast liha kõige rohkem kitsena. Ligikaudu 63% maailma elanikkonnast tarbib kitseliha ja see on eriti levinud Lõuna-Aasias, Lähis-Idas ja Ladina-Ameerikas. Kuid kitseliha on hiljuti hakanud laienema ka Ameerika Ühendriikide restoranimenüüdele. Bravo tippkokk võitja Stephanie Izard on avanud Chicagos kolm kvaliteetset restorani, kus pakutakse kitseliha nimega Tüdruk ja kits , Väike kitse söögikoht ja Pardi Pardikits .
Kitseliha pole mitte ainult jätkusuutlik ja maitsev, vaid ka teile väga hea. Ülejäänud maailm naudib seda funktsionaalset liha juba praegu, kuid ainult aeg näitab, kas ka Ameerika saab sellest kinni ja kasutab seda ära.
