Supermarketisse astudes on naljakas nähtus. Vaadake jaotist Tooted. Vaata kõvasti. Mida sa näed?
Foto autor: Dyan Khor
Noh, välja arvatud ebaloomulikult läikivad õunad või täiusliku kujuga pirnid, see tähendab. Heitke pilk toota kleebiseid , kust teie tooted pärinevad.
Näete avokaadosid Mehhikost, banaane Costa Ricast, kalu Hiinast. Ja kui on puu- või köögivilju, mida kasvatatakse kohapeal, võin peaaegu garanteerida, et need on kallimad kui imporditud.
mida teha järelejäänud pühvlikanakastmega
Foto viisakalt USA põllumajandusministeeriumilt saidil flickr.com
Suht sassi läinud, mis?
Sattusin selle nähtuse juurde erinevates kohtades. Kui olete eelarvepoodide ostja, ei märka te seda, sest panete lihtsalt odavama toote oma ostukorvi. Mitte et ma sind selles süüdistaks.
Kuid kuulake seda: kodus Californias, kus me sõna otseses mõttes oleme ümbritsetud avokaadosaludest , see on odavam osta avokaadosid Mehhikost .
Foto viisakalt Dawn Huzecki saidil flickr.com
Hawaiil puhkusel olles, kus on ohtralt troopilisi puuvilju, imporditi kõik odavaimad tooted. Hakkasin otsima kohalikke tooteid ja leidsin, et need on kas kättesaamatud või kohutavalt ülehinnatud.
Bostoni koolis tahtsin oktoobris õunu osta ja leidsin, et kuigi kahekümne miili kaugusel linnast oli õunaaedu, oli odavam osta Washingtonist imporditud õunu.
Miks see juhtus? Ma ei saanud aru.
See võttis raamatu Loom, köögivili, ime ja meenutasin oma keskkooli AP Econi klassi uuesti, et aru saada, milles probleem oli. Selle võib kokku võtta kolme väikese sõnaga: mastaabisäästu .
Neile teist, kes ei ole ökonoomsed ega peamised ettevõtted, on mastaabisääst lihtne. Sellepärast ostate lahtisi kaupu odavalt alates Costco naabruskonna toidupoest väiksemate kõrgema hinnasildiga kaupade asemel. Põhimõtteliselt väheneb tootmiskulu, mida rohkem tootja suudab toota. Ja tarbija jaoks tähendab see, et nad peavad vähem raha maksma.
Foto viisakalt @afapracing Instagramis
Seetõttu saavad suured ettevõtted hakkama seal, kus väiketalud võitlevad. Seetõttu saame kogu riigist tuhandeid miile imporditud tooteid. Jah, et rahuldada meie nõudmist talvel avokaado või arbuusi järele (olen selles süüdi) ja suvel granaatõuna, aga ka seetõttu, et suurtootjal on selle toote kasvatamine ja müümine vähem kulukas kui väikesel kohalikul põllumajandustootjal.
kas kokakoolas oli kunagi koksi selles
Naljakas - kohalikud põllumehed on need sellised, mis vajavad rohkem raha .
See on nõiaring, millega pidevalt kokku puutume: tahame osta kohalikke, kuid maksimeerida ka oma dollareid. Nii et see tähendab odavama toote ostmist, kuid see pole kohalik ostmine. Ja kõik raha läheb suurtele tootjatele ja supermarketitele , mitte kohalikud talupidajad. Seega on kohalikud talupidajad sunnitud raha teenimiseks hoidma kõrgemaid hindu. Kuid siis me ei osta nende toodet, sest see on kallis.
Foto viisakalt lancasterfarmfresh.com
Kas see on probleem, mida ma arvan, et suudan lahendada? Ei, mitte ise. Kas see on probleem, millest arvan, et üliõpilased peaksid teadma? Jah, absoluutselt.
Üha rohkem restorane hüppab kohalikule vagunile, tipptasemel restoranid tõstavad esile hooajalisi tooteid ja populaarsete kettidega nagu Magusroheline tutvustades, millistest taludest nende koostisosad pärinevad.
Foto viisakalt Chris C saidil yelp.com
kas ma saan mikrolaineahjus spagette küpsetada
Kuid muutused saavad alguse ka meist endist, meie tehtud valikutest. Jah, võite soovida arbuusi detsembris. Kuid mõelge, kust see arbuus pärineb ja mitu miili see teieni jõudmiseks läbis. Tõenäoliselt ei maitse see nii hästi kui suvisel arbuusil, mis on kasvatatud õigel aastaajal.
Söö hooajaliselt, söö kohapeal, söö täisteratoitu. See on lihtne mantra, kuid kolledži eelarvest kinnipidamine on üsna keeruline. Kui olete minusugune, elate neist plastikust pakendatud köögiviljadest Kaupleja Joe .
Ja see on kogu meie toidusüsteemi probleem praegu. Jah, odavalt tervislikult toituda võib olla nüüd üsna lihtne. Aga kui soovite süüa sotsiaalselt vastutustundlikku toitu , kui soovite teada, kust teie toit pärineb, ja toetada inimesi, kes seda kasvatavad, suurenevad kulud.
Aga kui teil on raha varuks, siis peaksite selle kulutama. Õhtusöögile mineku asemel võiksite sirvida oma kohalike talupidajate turgu ja tee endale pidu ?
Foto autor: Becky Hughes
Nii et tehke seda. Leia põllumajandustootjate turul , sõbrunege oma kohalike talupidajatega ja esitage küsimusi. Küsige, kust teie toit pärineb. Harige ennast. Õpi. Luban, et teil pole kahju.
Õpid rohkem, kui arvasid. Juures Bostoni avalik turg , Kohtasin naist, kes kasutab köögiviljade kasvatamiseks päikeseenergiat , isegi sügisel talvel. Jah, ta kasvatas kapsaid meie päris reaalsel ajal Lumepokalüpsis Eelmine talv.
Foto autor: Dyan Khor
On inimesi, kes oma mereande püüdma , kelle kanad jooksevad õnnelikult ja vabalt , WHO rohkem teada nende köögiviljadest kui ma olen oma elus millestki teadnud. Need inimesed räägivad hea meelega teile oma lugusid, jagavad hea meelega teiega oma kogemusi ja annavad teile isegi hea meelega tasuta toitu.
Üks müüja nõudis, et prooviksin tema omatehtud musta oasuppi ('Ma pean veenduma, et see on hea!' kuulutas ta) ja kui ma proovisin koostisosi ise kodus valmistamiseks osta, andis ta mulle lihtsalt koostisosad tasuta.
Sellised kogemused panevad mind uskuma, et kohalike põllumeeste toetamine ei piirdu ainult kohaliku toidu ostmisega. See on kogukonna loomine, kogukonna toetamine ja sellesse kogukonda investeerimine.
Foto autor Laura Palladino
Nii et kuigi võite maksta kohalike ostude eest veidi rohkem, maksate tõesti midagi enamat kui ainult toidu eest - toetate oma kohalikke talupidajaid, arendate suhteid nende talunikega ja õpite rohkem kogukonna kohta, kus te elate. Ja aja jooksul saate teada, et neid suhteid luues ja õppida põllumeeste turu saladusi , võite lõpuks kulutada palju vähem raha, kui oleksite oodanud.
Ma kutsun teid üles mõtlema rohkem oma toidule. Mitte ainult selle kohta, kust see pärineb, vaid ka kogu sellega seotud protsess . Alates sellest, kuidas ja kus seda toodetakse, kuni taldrikuni jõudmiseni, söögiraha teeniva inimeseni ja teie keha toitvana, on terve ring, mida paljud meist ei näe. Sest toit on midagi enamat kui lihtsalt ülalpidamine. See on teie tehtud valik ja valik, mis mõjutab teisi.
millise alkohoolse joogi tõestuseks on 80–151
Kohaliku toidu leidmiseks enda lähedalt vaadake localharvest.org . Reaalse toidu väljakutse (tervisliku ja õiglase toidusüsteemi taga liikumise) ja selle kohta, kuidas saate osaleda, saate teada nende veebisaidilt siin .
