Ma arvan, et isegi kui te pole innukas pagar, on kuskil teie kapis peidetud pudel vaniljeekstrakti. See maitsekas ja aromaatne koostisosa aitab ellu äratada kõike alates kookidest kuni šokolaadiküpsisteni. Mis on aga vanilliekstrakt? Ja kas peaksite selle asemel kasutama seda pudelit või oakauna? Vanilliekstrakt ja vanillikaun on väga sarnased, kuid see võib lihtsalt aidata teil küpsetisi järgmisele tasemele viia.
Mis on vanilje?
Vanillikaunad on tegelikult kaunad, mis kasvavad viinamarjataolisel vanilli orhidee taim. Need viinapuud kasvavad puid ja annavad koos nende maitsvate kaunadega ilusaid lilli. Vanilli orhideesid saab kasvatada ainult 10–20 kraadi ekvaatorist põhjas või lõunas . Seetõttu kasvatatakse enamikku taimi aastal Madagaskar, Mehhiko, Indoneesia ja Tahiti . See on üsna valiv taim!
Vanillikaun algab orhideetaime rohelise kasvuna. Küpsena muutub uba a vahajas tumepruun kaun mis on täis tuhandeid pisikesi täpikesi. Need täpid omavad tohutut maitset, millest me kõik oleme nii sõltuvuses.
Kuigi neid kaunu saab osta kas tervena või puhtaks kraapitud, eelistavad paljud osta odavamat versiooni, mida nimetatakse vaniljeekstraktiks. Vanilliekstrakt koosneb ubade täppidest, mis on olnud leotatakse alkoholi ja veega . Ehkki ekstrakt võib retseptides suurepäraselt töötada, vältige jäljendite sorditamist, mida võib niisutada.
Milleks vaniljet kasutatakse?
Kui küpsetamiseks kasutatakse kõige rohkem vaniljet, siis sellistes retseptides nagu vanillikaunade koogikesed või funfetti šokolaadiküpsised on sellel ka rohkem eeliseid kui lihtsalt maitsev. Vanillikaun on olnud teada madalam kolesteroolitase , aitab leevendada artriiti ning aitab köha ja muude hingamisteede probleemide korral. Kosmeetiliselt aitab vanilje tugevdada juukseid ja ühtlane akne puhastama. Need oad sobivad vist palju enamatele kui lihtsalt jäätis !
#SpoonTip: 1 tl vaniljeekstrakti võrdub 2 tolli kraapitud vanillikaunaga. Teisisõnu võrdub üks vanillikaun umbes 3 tl ekstraktiga.
Kas ma peaksin kasutama vanillikauna või vaniljeekstrakti?
Lõppkokkuvõttes on vaniljeekstrakt sama kui vanillikaun, millele on lisatud vaid mõni lisatud koostisosa. Peamine põhjus, miks vanilliekstrakt on tavalisem koostisosa, tuleneb hinnast. Terved vaniljekaunad on enamasti kallid, ekstrakt aga taskukohasem ja müüakse suuremates kogustes.
Lisaks, kui kasutate puhast vanillikauna, on teie toiduvalmistamisel näha neid uhkeid pruuni laike. Need ei paku mitte ainult tohutut maitset, vaid lisavad ka igale magustoidule ainulaadse peenuse.
Kui otsustate kasutada vanillikauna, on valida nelja tüüpi vahel, sõltuvalt piirkonnast, kus neid kasvatati. Viitama see juhend et oma vaniljekogemust maksimaalselt ära kasutada.
Pole tähtis, millist vanillivormi kasutada soovite, on tagatud, et hea kraami pritsimine viib teie küpsetamise järgmisele tasemele. Ja kes teab, ka teie tervis võib sellest tegelikult kasu saada. Kas see tähendab, et küpsised on tervislik toit? Ma lähen jah-ga.
