Suvi: koolivaheaja, soolase õhu, tanliinide ja lemmikkülmutatud maiuste aeg. Oleme juba õppinud selle kohta teadus jäätise sulamise taga , nii et nüüd on aeg kuulda sorbeti madalat (või õigemini sulamist). Mis on sorbett ja kas see on tervendavam kui jäätis?
Kust see pärit on?
Sorbet kerkis ajaloos esmakordselt esile 17. sajandil, kui külmutatud jookidele lisati suhkrut. Antonio Latini Napolist, Itaalia on krediteeritud sorbett (aka sorbett). Lisaks on talle omistatud ka piimapõhise sorbeti loomine, mida muidu tuntakse jäätise varajase versioonina. Põhimõtteliselt on Antonio magustoidukangelane. Milline kutt.
Mis selles on?
Katherine Richter
The ainult kaks koostisosa sorbendis on puuvili ja suhkur. Päris lihtne, eks? Retsepti lihtsuse tõttu on sorbett kodus lihtsalt valmistatav kõrb. Proovige seda restorani koopia retsepti!
Kuidas seda tehakse?
Caroline Ingalls
Sorbeti valmistamine on a lihtne protsess . Kõik, mida peate tegema, on valmistada põhiline suhkrusiirup (võrdsetes osades suhkrut ja vett) ja segada valitud puuvilja või puuviljamahlaga. Pärast segu segamist pange see üleöö sügavkülma. Keerukam protsess hõlmab puuvilja / suhkru segu külmkapis jahutamist ja smuutisarnase tekstuuri saavutamiseks jäätisekurni valamist.
Sorbett vs jäätis
Peamine erinevus nende kahe külmutatud lemmiku vahel on koostisosad: sorbett on piimavaba, traditsiooniline jäätis aga piimatooted. Kuigi sorbett on piimavaba, on see siiski nii kõrge suhkrusisaldus , sageli rohkem kui jäätis. Teisalt on jäätis kergelt rasvasisaldusega . Need, kes on laktoositalumatud või piimatoodete suhtes tundlikud, võivad valida jäätise alternatiivina sorbeti, samas kui (veidi) vähem suhkrut soovivad jäätise või jäätis .
Mis on sorbett? Suvine külmutatud maius, mida kõige parem nautida kuumal päeval, nagu jäätist ja želatit. Kui teil on midagi lahedat ja värskendavat, sorbett on tee minna. Tahad midagi kreemikamat? Võtke jäätis selle asemel. Nendel külmutatud maiustel on mõned olulised erinevused, kuid lõpuks naudin neid mõlemaid.
