Soola on igal pool. Toidupoodide vahekäikudes jalutades ümbritsevad meid töödeldud toidud alates külmutatud õhtusöökidest kuni purgisupini, mis kõik on täis soola.
Terviseteadliku jaoks on vähendatud naatriumivalikud ja tundub kummaline, et tootjad tunnevad kohustust meile teada anda, kui nad on mitte kasutades midagi nii levinud meie toidus.
Foto viisakalt saidilt cdn.vogue.com.au
kuidas minna c-st f-ni
Kui jätate toidukassa vahele ja teil pole soovi süüa teha, jäävad teie võimalused kiirtoidu või istumisrestorani mineku vahele. Me elame post-Super Size Me ajastul, nii et enamik inimesi teavad hästi, et kiirtoidul on naeruväärne naatriumisisaldus (muu hulgas). Sool, mida leiate istumisrestoranidest, on siiski veidi vähem ilmne.
Ei ole ennekuulmatu, kui üksikud menüüelemendid seda teevad on rohkem naatriumi kui teie päevane soovitatav kogus ja igaks juhuks, kui sellest ei piisa, on alati meie lojaalne söögikaaslane - soola raputaja.
Miks on see seal istuv raputaja täidetud soolaga ja mitte mõne muu maitseainega? Miks pole restoranilaudu vooderdatud hoopis paprika ja muskaatpähklitega?
Foto viisakalt spoelder.nl
Kõik algab iidsetest aegadest, kui soolamine oli parim viis toidu säilitamiseks ja usaldusväärseks säilitamiseks . Usaldusväärsete toiduvarude omamine tähendas, et väikesed külad võiksid toita ja toita rohkem inimesi, ja nii hakkasid paljud varased ühiskonnad laienema.
Soolatud toit muutus aeglaselt levinumaks, kuna see oli alati olemas ja valmis sööma ning lõpuks muutusid soolatud toidud nii tavaliseks, et nende maitset ei aktsepteeritud, vaid ka oodati. Ja miks mitte? Sool teeb toidule hea maitse.
kuidas aru saada, kas kanarinda tehakse ilma termomeetrita
Mõelge tagasi eelmisele korrale, kui ihkasite midagi soolast: burgerit, kaussi ramenit või võib-olla mõlemad ühte sulatatud. Tõenäoliselt ei mõelnud te ainult soola maitsele, vaid ka kõigile teistele maitsetele ja aroomidele. Tegelikult ei pruugi soolase maitse järele soola maitse isegi meelest minna. Nii et kui soola maitse ei muuda naatriumiga koormatud munchies nii köitvaks, siis mida sool tegelikult teeb?
Foto viisakalt elevationdcmedia.com
Pisut tagasitulekuks oli see, et mida iganes sa sööd (loodetavasti), oli või tuli midagi, mis oli mingil ajahetkel elus. Elusolendid, nii kaua kui need pärinevad siit maalt, on suures osas valmistatud veest, mis lahjendab kõige söömise maitset. Toidule on lisatud soola lisamine võimendab muid maitseid, sidudes veemolekule . Põhimõtteliselt võib sool takistada veemolekulidel kõigi teiste maitsete lahjendamist teie toidus.
kui kaua võib supp külmkapis püsida
Niisiis muudab soolane toit soolaroogasid nii rahuldavaks nii, et sool toob esile teisi maitseid, ja ilmselt pole see põhjus, miks teie iha õhutavad unistused ei lase teil soola raputada otse raputist.
Foto viisakalt aadressil elabat.com
Lisaks teiste maitsete kontsentreerimisele toidus vähendab sool ka kibedust, mida saate loomulikult leida sellistest toiduainetest nagu radicchio ja kohv. Võite isegi parema tassi valmistamiseks lisage kohvipaksule soola . Sellisel juhul pole sool soolase maitse lisamiseks mõeldud, vaid pigem kibeduse varjamiseks.
Soola ümbritseb meid iga päev jahu, nii et seda on lihtne argiseks jätta, kuid varaste tsivilisatsioonide ehitamise ja meie toidu maitsete tugevdamise vahel võib kindlalt öelda, et soola raputaja on oma koha teie lauas teeninud.
