Kui õppisin Itaalias välismaal, sain kinnisideeks kõik erinevad juustud, mida see riik võiks pakkuda. Eriti meeldis mulle Pecorino juust, sest see oli midagi uut, kuid tundus samas nii tuttav, sest see maitses nagu parmesan.
lõbusad söögikohad Portland Oregonis
Pärast kokku seitse kuud maal elamist tulin välja, et Pecorino ja Parmesan ei ole ühesugused. Tegelikult on need väga erinevad. Kuigi mõlemad pärinevad Itaaliast ja neid leidub tavaliselt kõvasti riivitud kujul, on neil kõigil erinevad maitsed ja retseptides ei tohiks neid omavahel vahetada. Siin on vahe Pecorino ja Parmesani vahel ning millal peaksite neid igaüks kasutama.
Kuidas see on tehtud
twiga_swala Flickris
Parmesani juustu valmistatakse lehmapiimast. Ongi vanuses vähemalt 12 kuud, kuid võib leida mõnest kohast vanuses kuni kolm aastat. Parim juustu vorm, Parmigiano Reggiano, on spetsiaalselt Parmesan teatavad Itaalia Emelia Romagna või Lombardia piirkondade linnad . Kui otsite parmesani parimat juustu, siis otsige seda nime, selle asemel, et end parmesani juustust petta roheline plastmahuti .
Pecorino seevastu on valmistatud lambapiimast . Vananemisaeg varieerub viis kuni kaheksa kuud, mis on palju vähem aega kui Parmesanil on vaja vananeda. Pecorinot võib leida mitmel kujul, kuid pärineb Toskaana, Sardiinia ja Lazio piirkondadest . Et olla kindel, et saate tõelist Pecorino juustu, veenduge, et sildid oleksid tähistatud nende aladega.
Maitse
alh1 Flickris
Kuigi paljud inimesed usuvad, et mõlemat juustu saab kasutada sarnaste roogade jaoks, on neil tegelikult väga erinevad maitsed. Parmesani juust on soolasema, pähklise maitsega. Kuigi seda saab süüa üksi, kasutatakse seda tavaliselt vaid selle roogi maitse täiendamiseks, millega see kaasneb.
mis vahe on apelsinidel ja mandariinidel
Kuigi Pecorinot saab kasutada ka maitselisandina, võib seda süüa ka üksi või koos mee või moosiga. Maitse on tugevam ja käegakatsutavam, muutes selle julgemaks ja võimekalt iseseisvalt seista. Kuigi Pecorino juustu lisamine võib olla kasulik paljudele roogadele, võib juust mõnel juhul liiga helde lisamise korral ületab roa maitse.
Paistab
sebrenner Flickris
Mõlemad juustud näevad välja ühesugused, siis kuidas saaksime peale sildi vaatamise vahet vahet teha? Parmesani juust on tavaliselt kõva, kui mitte riivitud, ja on natuke kuldsemat värvi. Kui saate tõelise juustu Itaaliast, siis juustu vahakoor laseb sellele tembeldada Parmigiano Reggiano punase kirjaga.
Erinev viis öelda, kas juust on parmesani asemel Pecorino, on vaha vaatamine, sest Pecorinol on sageli must, vahakoor. Juustu on ka mitmel erineval kujul. Kui juust on noorem, võib see olla pehmem kui parmesan. Pecorino on ka valgem värv kui Parmesan. Mõnikord pole see siiski nii märgatav, nii et enne juustukorvi panemist kontrollige kindlasti, kas juust on see, mida soovite.
Retseptid
kurmanstaff Flickris
erinevus koogikoogi ja kukli vahel
Nüüd, kui me teame veidi rohkem Pecorino ja Parmesani erinevusest, millised on parimad toidud, mida neid kasutada? Parmesan maitseb suurepäraselt koos klassikalise spagetikausi ja punase kastmega, sest juust pole liiga üle jõu käiv. Rohkem roogasid on baklažaan Parmesan, Caesari salat , Parmesani krõpsud , ja paljud teised.
Väidetavalt on Pecorinoga tehtud kõige kuulsam roog juust ja pipar , mis on lihtne roog lihtsalt juustu ja pipraga. Pecorino on roa peamine maitse ja kui te pole seda proovinud, soovitan seda väga. Kuna aga juust on nii tugev, lisab see paljudele teistele ägedatele roogadele palju maitset.
kuidas saada menstruatsioon tagasi
Kuigi Parmesani ja Pecorino juust võivad tunduda ühesugused, on oluline teada erinevusi, kuna need on ainulaadsed ja neid ei tohiks kasutada omavahel asendatuna. Samuti on oluline veenduda, et saate tegeliku tehingu, sest see on väärt paari lisadollarit, et maitsta puhast itaalia headust igas suupistes.
Järgmine kord, kui teete õhtusöögiks itaalia keelt, kaaluge tõesti Pecorino vs Parmesan, et teha kindlaks, milline on õige valik. See muudab maitsed veelgi paremaks!
