Ma pole kunagi pidanud ennast salatiarmastajaks, veel vähem piisavalt pühendunud, et aasta aega päevas salatit süüa. Minu jaoks on igaüks, kes väidab, et armastab salatit, kas a) valetav või b) armunud salati tervislikkusest, kuid mitte toorsalati maitsest. Olles aga suurema osa oma elust toitunud tasakaalustatult, ei olnud salatite söömine minu jaoks harjumatu, kuigi ma eelistasin tavaliselt puuviljade magusust salati pehmuse asemel. Kuidas ma siis sattusin terve kooliaasta päevas salatit sööma?
Joanna chyu
kas kõik tüdrukute skaudiküpsised on gluteenivabad
Kolledžisse minnes otsustasin, et tahan oma elustiili suures plaanis parandada. Ma veetsin suurema osa suvest saapa taga ringi askeldades ja parema hüppeliigese nihestunud kõõlusepõletiku vigastuse füsioteraapias käies - katsumus, mis hõlmas palju valu ja lõppkokkuvõttes eneserefleksiooni, mis ajendas mind hoolitse oma elu lõpuni oma keha eest paremini.
Joanna chyu
Sama oluline on, et tahtsin jälgida oma teise aasta arengut viisil, mis edendaks minu heaolu. Mul ei olnud aega iga päev päevikuid teha ega aastaringset tööd teha videopäevik , aga ma pidin iga päev sööma. Taaselanikuna ülikoolilinnas elamine tähendas ka seda, et olin veel üheks aastaks söögisaalides söömas, nii et mõtlesin, et saan oma raha kätte, süües midagi, mis on tegelikult tervislik.
Reeglid
Alustuseks seadsin endale mõned reeglid. Kõigepealt pidin iga salati, mida sõin, tarbimise tõendiks pildistama, et ennast vastutada. Kuigi sain võõrastelt murelikke pilke, pildistasin nagunii oma salateid ja mul oli kombeks neid oma telefonis albumisse „PÄEVA SALAD” lisada. Teiseks pidid kõik salatite koostisosad tulema söögisaalist, nii et olin sunnitud olemasolevate koostisosadega loov olema.
Joanna chyu
Kolmandaks ei saanud ma peale oliiviõli kasutada mingisugust salatikastet, sest tahtsin vältige peidetud naatriumi paljud sidemed sisaldavad, hoolimata sellest, kui 'tervislikud' need võivad tunduda. Ma tean, et see kõlab nagu mingisugune enesepiinamine, kuid te oleksite üllatunud, kui kiiresti teie maitsenupud harjuvad toorsalatiga, mis pole kaetud petipiima või õlipõhise kastmega. Lisaks ei olnud minu salatite muud koostisosad riietumisega takerdunud, nii et sain neid paremini maitsta ja nende maitsetest põhjalikumalt rõõmu tunda (kuigi ausalt öeldes olid need sageli sama maitsetud).
Rännak
Hakkasin valmistama salateid, mille koostisosad olid mulle kõige tuttavamad. Minu lemmik salatipõhi oli kevadine segu, kuid kuna söögisaal pakkus tavaliselt ainult jääsalatit, siis läksin sellega umbes poole ajast.
Lisaksin umbes kaks lisandit ainult selleks, et salatile maitset lisada (kuna oliiviõli ei anna midagi muud maitseainet). Näiteks lisaksin väikese koguse purustatud fetajuustu (liiga palju aitab sama palju naatriumi nagu kaste), kuivatatud jõhvikad, päevalilleseemned või - kui see oli sel päeval saadaval - oa- ja maisisalsa.
Viimase abinõuna lisaksin hakitud cheddari juustu, kuigi sain kiiresti teada, et cheddari juust ja jääsalat pole minu lemmik kombo (vt allpool).
Joanna chyu
Järgmisena lisan salatile toiteväärtuse tõstmiseks tavaliselt valgu või raskema koostisosa. Minu lisandmoodulite hulka kuulusid näiteks hakitud tuunikala, tükid kõvaks keedetud muna, tofu, kikerherned, lima oad, rohelised herned või bataadi ja lehtkapsasegu, kui seda sel päeval pakuti.
Need koostisosad täitsid mind suurema valgusisalduse tõttu ja andsid salatile füüsilist massi, nii et ma ei tundnud, et söön ainult õhulist rohelist voodit.
Joanna chyu
Lõpuks lisasin salatitesse alati täiendavaid puu- ja köögivilju, arvestamata tavaliselt seda, kuidas nende maitsed olemasolevate koostisosadega toimisid. Näiteks lisaksin kirsstomatid, viilutatud kurgid, beebiporgandid, viinamarjad, maasikad või cantaloupe. Lihtsalt selleks, et olla ekstra, korraldaksin neid mõnikord kunstipäraselt, sest salatid võivad olla ka esteetilised.
Minu lemmikud
Midagi, mida saate õppida iga päev salati söömisel, on see, millised koostisosad toimivad üllatavalt hästi ja millised koostisosad põrkuvad. Mõni mu lemmiksalat üllatas mind, teised aga olid tuntud lemmikud. Mõlemal juhul avastasin mõned üksikud, mis olid minu jaoks piisavalt head, et tahaksin neid omal soovil kodus valmistada.
Joanna chyu
Salat: fetajuust, kuivatatud jõhvikad, rohelised herned, kevadine segu ja oliiviõli
Mulle meeldis selle salati kergus, aga ka feta soolasus ja jõhvikate magusus mõjusid tõeliselt hästi.
Joanna chyu
Salat: oa- ja maisisalsa, keedumuna, viinamarjad, spinat ja oliiviõli
Ausalt öeldes salsa päästis selle salati maitse, kuid ülejäänud koostisosad töötasid siiski üsna hästi.
Joanna chyu
Salat: fetajuust, kuivatatud jõhvikad, rohelised herned, tofu, lehtkapsas ja oliiviõli
Jällegi olid feta ja jõhvikad suurepärased ning tofu lisas kena valgu- ja tekstuuriallika.
Joanna chyu
Salat: maisi- ja tomatisalsa, viinamarjad, kevadine segu ja oliiviõli
Veel üks kerge salat - kujutan ette, et sööksin seda suvisel piknikul, mida pakutakse koos grillimise ja kapsasalatiga.
Joanna chyu
Salat: bataadi ja lehtkapsasegu, metsikud terad, maasikad, lehtkapsas ja oliiviõli
Bataat, maasikad ja terad muutsid selle salati täidiseks ja värskendavaks.
Joanna chyu
Salat: rohelised herned, päevalilleseemned, kuivatatud jõhvikad, fetajuust, lehtkapsas ja oliiviõli
Rohelised herned mõjusid üllatuslikult teiste koostisosadega, mida kõiki ma oma salatites sageli kasutasin.
Samuti kasvasin imelikul kombel söögisaalis serveeritud äärmiselt karmi, hakitud lehtkapsasegu külge, kuhu olid segatud porgandi- ja lillakapsad (vt eespool). See oli nii kare, et tundsin seda füüsiliselt iga pääsukesega söögitoru mööda liikudes, kuid oliiviõli annus fikseeris selle kareda tekstuuri. Seda kompromissitut lehtkapsasorti nii sageli ja nii meelsasti söömine ajendas sõpru mind lehmaks kutsuma, aga hei, pean seda komplimendiks.
Väljaspool päevi
Nii nagu igal reisil on oma tõusud ja mõõnad, toimis ka see. Nii naljakas kui see ka ei tundu, peegeldasid mu salatid meeleolu, milles ma olin, stressitaset või seda, kui üldiselt ma eluga rahul olin, kui ma salatit tegin.
Näiteks nendel päevadel (või päevade jadadel), mil olin kooliga eriti hõivatud, tundusid mu salatid silmnähtavalt kurvemad ja maitsesid halvemini, kuid kummalisel kombel ei suutnud ma end paremaks muuta - lihtsalt sõin need lõpuni kiiremini valu.
Teised salatid maitsesid halvasti, kuna need olid ebaõnnestunud katsed üksteisega toimivate koostisosade testimisel.
Joanna chyu
Salat: rohelised herned, peet ja kinoa segu, kirsstomatid, rooma salat ja oliiviõli
Avastasin kiiresti, et peet on minu maitse ja tekstuuri tõttu mu kõige vähem lemmiktoit.
Joanna chyu
Salat: rohelised herned, tuunikala, rooma salat ja oliiviõli
See salat oli lihtsalt kurb ja selle maitsed olid liiga erinevad, et omavahel hästi kokku sobitada.
Joanna chyu
Salat: keedetud muna, kirsstomatid, jääsalat ja oliiviõli.
Sellel salatil pole midagi viga, aga ka selles pole suurt midagi.
Joanna chyu
Salat: hakitud cheddari juust, päevalilleseemned, kinoa, jääsalat ja oliiviõli.
Kas saate nüüd öelda, et ma pole suur jääsalati fänn? Ka kinoa segati toore sibulaga, väga ei soovita seda maitsekombinatsiooni ühelgi juhul.
Joanna chyu
Salat: lehtkapsas, spinat, oliiviõli ja üks maasikas
Peegeldus veidi raevunud päevast, mida näitab selle kiirustav kooslus.
kuidas grillida virsikuid ilma grillita
Joanna chyu
Kõige kurvem salat: rooma salat ja oliiviõli
Teine kiirustades valmistatud salat, mis oli põhimõtteliselt lihtsalt taldrik salatit. Tõenäoliselt paneks see mu salativihkaja toakasse viskama, aga lõpetasin selle ikkagi.
Lisaks leidsin end söömas neid salateid mõtlematumalt ja ilma koostisosade maitset palju mõtlemata. Püüdsin siiski alati süüa ilma telefoni otsimata, et saaksin oma söögikorra suhtes tähelepanelik olla - see aitas mul ka koheselt oma kohustused unustada ja teha ülikoolielust vaimse puhkuse.
Mida ma õppisin
Ehkki söögisaal, mida tavaliselt sõin, saab õpilaste seas palju halba ajakirjandust, kes sooviksid pigem väljas süüa või 'päris' toitu süüa, muutis sealt päevas salati söömine mind tänulikumaks iga päev pakutava toidu eest alus.
Ka minu standardid salatite osas langesid palju, sinnamaani, et nüüd saan süüa toorsalati taldrikut, ilma et maitset (või selle puudumist) silmagi ei lööks. Kuigi tõsi küll, juustune, sõbrunesin isegi söögisaali töötajatega, kes tundsid mind kui tüdrukut, kes istus lõuna ajal iga päev ühe taldriku kuuma toidu ja ühe taldriku salatiga.
Joanna chyu
Mis veelgi olulisem, salati söömine päevas tundis end tõeliselt hästi, sest teadsin, et parandan oma tervist, väljendades samas oma loovust vähemalt väikesel viisil, otsustades koostisosad, mis iga salati juurde kuuluvad. Tundsin end tervemana, naha selgem oli ja energiat rohkem, et iga päev rattaga sõita ja igal nädalal jõusaalis käia.
Lisaks ei haigestunud ma terve kooliaasta, isegi kui mõlemad toakaaslased olid korraga haiged ja meie tuba oli põhimõtteliselt katku (nende sõnade, mitte minu) kasvulava. Kui sõin väljas, hakkasin märkama, kui soolane on restoranitoit, ja sain teadlikumaks, kuidas vältida peidetud naatriumi dieeti.
Joanna chyu
Kui vaatan tagasi teisele kursusele, oli päevas salati söömine minu enda veider viis arvestuse pidamiseks, tulevastesse päevadesse edasiliikumise tunde loomiseks, säilitades samas jätkumise möödunud päevadega. Minu salatirutiini ennustatavus, samuti iga salatikombinatsiooni pakutav uudsustunne tekitasid kummalise rahulolu ja saavutuse tunde.
Päevas salati söömine andis mulle ka midagi, mida ma enda jaoks rangelt arvesse võinuks oodata, ja see ei olnud täiesti seotud tundide, klassiväliste õppekavade või ülikoolisuhete argisuse ja stressiga.
Joanna chyu
Mitte igaüks ei taha süüa salatit päevas (või võib-olla kunagi varem), seega on peamine leida oma elu jaoks tähenduslik edenemise tunne. Kas see algab a treening rutiin oma parima sõbraga, tehes a stop motion video lisades ühe külmutatud kaadri päevas või eseme visandamine päevas , igapäevaelu pisikesed hetked on absoluutselt meeldejäämist väärt. Lõppude lõpuks ütles keegi kunagi: 'Nautige elus väikseid asju, üks päev vaatate tagasi ja mõistate, et need olid suured asjad.'
