Kas teie oliiviõli on tõesti see, mida pudelil on kirjas? Ei pruugi olla. Maffia on Itaaliasse tunginud oliiviõli tööstusse ja on tarbijate petmine nende oliiviõli kvaliteedi üle . Hinnanguliselt on Ameerika toidupoodides 75–80% oliiviõlist, mis on tähistatud kui „ekstra neitsi” ei vasta selle nimetuse standarditele . Ehkki poest ostetud oliiviõli ei pruugi tegelik asi olla, on see kindel.
Itaalia maffia on tuntud paljude salakavalate tegevuste poolest: korruptsioon, süütamine ja mõned klassikalised gangsterifilmid. Aga kes oleks võinud arvata, et nad on süüdi ka toidukuritegudes?
Tervitage seda teadmist. Niisiis, kuidas saate teada, kas teie ekstra neitsioliiviõli on tõeliselt mis see väidab olevat?
Fake vs Real
Betsy Chilcoat
Võib arvata, et saate õlisid hästi ja pika pilguga lihtsalt teada erinevustest: kas need on õige värviga? Kas nad lõhnavad hästi? Kas nad maitsevad hästi?
Kuid siin on halvad uudised: oliiviõli tuvastamine puhtalt maitse, lõhna või värvi järgi on keeruline ja parimal juhul ebausaldusväärne. Isegi oliiviõlide ehtsuse maitsekontrolli eksperdid sageli ei oska vahet teha kvaliteetsete ja madala kvaliteediga oliiviõlide vahel. Samuti on oliiviõlide värvus varieeruv sobivalt nimetatud oliivrohelisest päikesekollaseni.
Oh, ja Itaalia mob on teadaolevalt kasutanud kemikaale nagu klorofüll oliiviõli värvimiseks . Noh, läheb nii.
Bernard Wen
Oliiviõli autentsuse kontrollimiseks on mõned kuulsad meetodid. Näiteks on olemas külmikutest, mis väidab, et külmikusse pandud tõeline oliiviõli tahkub ja muutub häguseks, samas kui võlts oliiviõli mitte. UC Davise oliivikeskuse teadlased tõestas seda valet , sest paljud õlid, mida võiks oliiviõliga segada, tahkuvad külmadel temperatuuridel.
Või on olemas “lambiõli” meetod. Ilmselt põletab puhas oliiviõli küünla tahti, kuid kahjuks nii võivad ka muud õlid , nii et see pole ka hea test.
Jessica Payne
Ausalt öeldes on parim viis tagada, et teie oliiviõli on kvaliteetne ja ehe osta usaldusväärsetest allikatest . Hankige see kohaliku põllumajandustootja käest, kui saate, või vähemalt üks, mis on valmistatud USA-s üksikute või ühistutootjate käest (mis tähendab põhimõtteliselt ühte ettevõtet, kes jälgis õli alates oliivide korjamise hetkest, mil need villiti).
mitu sööki sa vanglas saad
See garanteerib, et pole ühtegi varjulist vahendajat, kes oleks võinud teie õliga segi ajada, lihtsalt mõni hea A ole. Ma võtan oma oliiviõli tervisliku annuse vabadusega, palun.
Betsy Chilcoat
Kui te ei saa osta kohalikku või kodumaist (mis on okei, võib see kraam olla) kallis ja oleme murdnud ülikoolilapsed), siis otsige California oliiviõli nõukogu või Austraalia oliiviliit . Nende sertifikaadid on palju rangemad kui USDA standardid, nii et saate neid usaldada.
Põhimõtteliselt veenduge, et loeksite silte. Maffia tegeleb sellega, et haarate lihtsalt odavaima asja, mida näete. Näiteks kui näete pudelis fraasi „oliivijääkõli”, pange see tagasi riiulile. Oliivijääkõli ekstraheeritakse ülejäävad jäätmed oliiviõli valmistamise protsessist ja see on üsna karm.
Oregoni osariigi ülikool Flickris
See. Lihtsalt .... lihtsalt ee.
Ja kui pärast selle lugemist ei tunne end Itaalia oliiviõlid, pudelid tembeldatud, täielikult reedetud KPN (kaitstud päritolunimetus) või kaitstud geograafiline tähis (kaitstud geograafiline tähis) hülged on üldiselt korras.
Isiklikult tunnen, et mind rünnatakse sellest, kui palju on maffia rikkunud itaallasi (ja hispaania, maroko ja kreeka keelt. Oh ja ka türgi keelt) - jah ) oliiviõli turg. Aga kui see on teile kasulik, minge selle poole. Ilmselt on ameeriklased juba harjunud halva oliiviõli maitsega ja mõnikord peate lihtsalt leppima sellega, mida saate endale lubada.
Kogu see vandenõulugu tekitas uudishimu? Lisateave selle kohta, mida „ekstra neitsi“ tegelikult tähendab, ja õppige täpselt, mida selles ostetud õlipudelis leidub.
