2006. aasta augustis kolis mu perekond suure Aasia elanikega Seattle'ist Albuquerque'i (Uus-Mehhiko): maale, kus elab 1% Aasia elanikke. Esimesel nädalal, kui me siin olime, tegi mu isa mõtte leida autentne Hiina restoran, kus regulaarselt süüa. Proovisime toitu enam kui kümnest kohast, kuid need kõik olid amerikaniseeritud. Tahtsime loobuda.
Õnneks me seda ei teinud. Pärast aastast otsimist leidsime oma autentse hiina restorani ABC. See tuletas meile meelde meie lemmikrestorane tagasi Seattle'is. Mul on hea meel, et me ei katkestanud. Neile, kes alles otsivad õiget ehtsat hiina restorani, ärge heitke oma arvamust. Siin on mõned näpunäited selle kohta, kuidas väikesest linnast ehtsat hiina restorani leida.
viinajoogid tellitakse baaris
1. Kontrollige asukohta
Foto autor Sharmaine Ong
Esimene samm, mida peaksite autentse hiina restorani leidmisel tegema, on selle asukoha kontrollimine. Kas piirkonnas, mis on hõivatud peavoolu frantsiisidega, näiteks PF Chang's, Olive Garden või Texas Steakhouse? Või asub see piirkonnas, mida ei gentrifitseerita, mis on tuntud selle poolest, et läheduses on mingisugune Aasia elanikkond?
Kui vastus on viimane, siis olete teinud oma esimese sammu oma autentse Hiina restorani leidmise suunas.
2. Kontrollige restorani atmosfääri
Foto autor Sharmaine Ong
Esimest korda restorani minnes kontrollige atmosfääri ja seadeid. Kui restoran on kaunistatud punase ja kuldse kujundusega, suurte ventilaatoritega ning viiruki ja apelsinidega pühakojaga, on see tõenäoliselt autentne.
Enamik amerikaniseeritud Hiina restorane on sarnase punase ja kuldse kujundusega, kuid neil puudub pühamu. Mu isa ütles mulle, et see on sellepärast, et nende restoranide eesmärk on olla kaasav igasuguse usulise taustaga inimestele. Ta ütles mulle ka, et autentsed Hiina restoranid kipuvad rohkem oma usku väljendama.
mis on seltzerivee ph
3. Kontrollige, millist teekannu nad kasutavad
Foto autor Sharmaine Ong
mitu grammi suhkrut 12 oz koksi
Kui restoranis oletetasud tee eestja serveerib nende teed savinõudes või kivist teekannudes, pole see tõenäoliselt autentne hiina restoran. Enamikus ehtsates Hiina restoranides pakutakse teed tasuta. Mu isa ütleb, et see on tingitud sellest, et hiinlased on kindlalt veendunud, et tee põletab rasvaseid toite ja aitab seedimisprotsessi.
Tee serveerimine savinõudes või kivist teekannudes võib olla kulukas, eriti kui teekomplekt puruneb. Autentsetes Hiina restoranides kasutatakse tavaliselt keraamilisi teetassi ja metallist teekannusid, kuna neid on lihtsam puhastada ja need peavad kaua vastu.
4. Kontrollige, kas nad pakuvad oma toitu perekondlikult
Foto autor Sharmaine Ong
Erinevalt enamikust Ameerika restoranidest pakuvad Hiina restoranid oma toidupere stiili Lazy Susanil. Sööki süüakse tavaliselt koos perega. Selle asemel, et ühel inimesel oleks oma roog, jagab kogu pere mitut rooga, et kõigil oleks võimalik erinevaid süüa.
Kui restoran, kus te käite, ei paku nende toidupere stiili, pole see tõenäoliselt autentne, sest see eemaldub kollektiivsest söömiskultuurist individualistliku söömisviisini.
5. Kontrollige, kas nad pakuvad kalu kinnitatud peaga
Foto autor Sharmaine Ong
kuidas kartuliputru pliidil uuesti soojendada
See võib tunduda ebameeldiv, kuid see on kindel viis teada saada, kas Hiina restoran, kus sööte, on autentne või mitte.Telli kala, eelistatult meriahven. Kui kala tuleb välja terve peaga, on see restoran autentne.
Millegipärast meeldib Ameerika restoranidele kala fileerida. Mu lähedane sõber ütles mulle kunagi, et surnud kalad näivad vastikud, nii et see võib olla põhjus, miks Ameerika restoranid ei paku tervet kala.
Minu (ja kõige ehtsamate Hiina restoranide omanike) jaoks on kala fileerimine raiskav mõiste. Filetil võib olla hea osa kalalihast, kuid sellel puuduvad kala hellad põsed ning kala mõnus ja mõnikord krõmpsuv nahk. Peaga kala on klassikaline hiina roog ja see on üks väheseid roogasid, mis võib tähendada autentsust.
Autentset hiina restorani leidmine väikesest linnast võib olla keeruline, kuid see ei pea olema. Kui järgite neid samme, olen kindel, et saate oma uue Hiina restorani kohe leida.
