Nüüd tahame me kõik seda pilti täiuslikuks jäätumistööks, aga mis oleks, kui saaksite selle valmis ilma pagariäri eest maksmata? Pole vaja olla uhket kondiitrit, võite kasutada tööriistu, mis teil on otse oma köögis, ja lasta kõigil arvata, et olete järgmine koogiboss.
Kõik algab kohast, kus kook seisab
Alex Frank
Igasuguse suurusega koogi külmumisel aitab alati midagi kõrgel olla, nii et näete kooki kõiki alasid ja veelgi kasulikum on asi, mida pööratakse 360 kraadi. Mõnikord võib teil see lebada või võite teha isetegemise. Pange libisemise vältimiseks ükskõik millisele allikale, mida kooki serveerite, et see ei libiseks. Kui teil pole koogialust, keerake suur laia põhjaga segamisnõu tagurpidi ja asetage selle peale plaat. Külmumine on lihtsam, kui kook on kõrgemal ja silmade kõrgusel.
Torukotid valmis?
Olivia Henry
Esiteks on tegelikult jäätumise rakendamine. Nüüd soovite veenduda, et teie kook on täielikult jahtunud, vastasel juhul jäätumine sulab ja tekitab lohaka, kleepuva segaduse. Pange kattuvad pärgamentpaberi tükid koogi serva alla. See aitab hoida teie seista pakasena puhtana, sest me kõik teame, et mõnikord läheb elu natuke sassi. Võite võtta plastikust ziplock-koti ja kasutada seda koogile matistamiseks. Nõuanne on panna kott tassi ja lükata see osa, mille sulgeksite, üle ääre ning saate koti hõlpsalt täita ilma segaduse ja kärata. Kui olete selle täitnud, tõmmake see kokku ja nipige koti ots otsa loomiseks. Nüüd võite kasutada uhkeid jäätumisnõuandeid, kui tunnete end nii kallutatuna, kuid olenevalt teie lõigatud suurusest sõltub sellest, kui palju jäätumist välja tuleb. Kotti saate kasutada koogi katmiseks glasuuri torustamiseks või kotti kaunistada kooki erineva kujundusega või isegi sellele kirjutada.
Ma ei suuda uskuda, et seda saab kasutada rohkem kui Võis!
Jocelyn Hsu
Tööriist, mida mulle meeldib kasutada, on minu mugav võine nuga. Lame, hõlpsasti käsitsetav ja teeb sama asja nagu need uhked koogilabidad, mis on põhimõtteliselt ülistatud võinoa. Hoidke lihtsalt kergeid lööke ja veenduge, et see oleks teie kasutatavates liikumistes ühtlane. Nii et mulle meeldib alustada koogi ülaosale glasuuri asetamisest ja glasuuri väljatõmbamisest servade suunas ning seejärel minna üksi servadest ja külgedelt alla. See kõik on seotud sujuvate löökidega ja liiga palju jäätumist või liiga vähe kasutamist.
Valmistuge, seadke ennast, haarake oma spaatlit!
Jocelyn Hsu
Nüüd võite alati kasutada võinoa või kasutada käepärast dandy spaatlit. Kummist spaatlid on erineva kuju ja suurusega, mis sobib suurepäraselt igas suuruses tordiks, mille teete jäätunud. Alates koogikestest kuni hiiglaslike pulmatortideni saate valida õige suuruse ja parim osa on see, et neid on lihtne pesta! Need kõik on ka üsna kleepumatud, nii et see aitab hoida jäätumist koogile hõlpsasti laiali.
See pole alati purune
Clara park
Tordi külmumisel on oluline teada oma põhitõdesid, kui olete oma relva välja valinud ... ma mõtlen valitud riistu. Esimene kiht on tavaliselt “purukate”, mis toimib kooki koos hoidva liimina. Nüüd võib see olla räpane ja mitte just kõige puhtam kate, lihtsalt anna koogile pisut õhuke kihtidega armastusekiht. Kui olete kooki peal asetanud õhukese kihi jäätumist, pange see külmkappi tahenema ja tahkestuma ning seejärel saate lisada veel jäätumist ja lisada isegi selliseid uhkeid asju nagu fondant ja kaunistused. Nüüd on need näpunäited ja nipid nii lihtsad, et kõik saavad neid kasutada, olenemata sellest, kas teil on aastatepikkune kokanduskogemus vöö all või soovite lihtsalt oma lõbuks küpsetada. Need on kõik asjad, mida leiate oma igapäevasest köögist või toidupoest, nii et proovige oma värskeid kondiitritaseme teadmisi järgmisel peol või erilisel üritusel! Sa võiksid olla järgmine koogiboss! Video selle kohta, kuidas neid näpunäiteid tegelikult teha ja kuidas visuaalselt vaadata lusika videoõpetust tordi külmutamise kohta https://vimeo.com/5968120
Magusalt lõpetatud
Danielle nr
Õppimine on tegelikult parim viis. Näete, et jäätumistehnika võib muutuda sõltuvalt teie valmistatavast koogist ja kasutatava jäätumise tüübist, kuid erinevaid tööriistu saab kasutada nii mitmel uuenduslikult. Kasutage lihtsat võinoa või riista serva, et olla sama osav kui kondiitritööstusest värske meistrikokk.
