Kes ei armastaks friikartuleid? Need on kuldpruunid tükid, millel on krõbe välimus ja pehme kartulikeskus. Alates klassikalisest friikartulite ja ketšupi kombinatsioonist kuniloomstiilis friikartulidLääneranniku igast In-N-Out Burgerist leiate üleküllase käsitsi lõigatud friikartulite koti, mille leiate idaranniku viiest poisist. Friikartuleid on rannikust rannikuni erinevates vormides. Peale selle võib seda lihtsat kartulit leida oma igapäevasest kiirtoidust, mis viib kõige prantsuse Prantsuse restorani, kus kõigil on oma klassikalise kartuliroa variatsioon.
Friikartulid on kindlasti üks mu lemmikuid süüdimõnu. Alates serveerimisest mahlase peekonjuustuburgeri ja peamise vaatamisväärsusega poutine'is (ärge muretsege, ma näitan teile, mis see on piisavalt varsti), prantsuse praad osutub roogiks, millega kõik saavad suhelda. Väljastpoolt ei näe prantsuse prae midagi muud kui lihtsalt mõnes õlis praetud kartul, kuid see on nii palju muud. Täiusliku prantsuse praadimise saamiseks on selle feat saavutamiseks vaja teha paar sammu. Mis siis ikkagi täiusliku prantsuse prae valmistamiseks läheb? Paljude jaoks peitub vastus nn topelt praadida . See praadimistehnika on paljude arvates lõplik võti prantsuse prae täiuslikkuse saavutamiseks.
Prep
Foto viisakalt saidil thechurchcook.blogspot.com
Kõik algab õige kartuli valimisest kasutamiseks. Kõige tähtsam on veenduda, et kartul on tärkliserikas, ideaalne oleks midagi sellist nagu Russet kartul. Peamine põhjus, miks soovite kasutada supertärklist sisaldavat kartulit, on see pehme sisustus, mida võiksite oodata prantsuse praadist. Paratamatu praadimise ettevalmistamise järgmine samm on kartuli tegelik lõikamine. Kartulid tuleb lõigata umbes sama suurusega, et tagada nende sama küpsetusaeg ja ühtluse tagamiseks. Lõpuks soovite lasta kartulil leotada veidi vett, et eemaldada liigne tärklis, ja seejärel lasta kartulitel kuivada. See aitab kartulil korralikult praadida.
Frit
Nii et siin tulebki mängu topeltpraad. Täpselt nii tundub, et kartulit tuleb kaks korda praadida. Kuid enne, kui saate kartulid tegelikult kuuma õli sisse visata, peate otsustama, millist tüüpi rasva soovite kasutada. Peale tavaliste õlide, mida restoranid kipuvad kasutama, nagu maapähkliõli ja päevalilleõli, võite minna dekadentlikumat teed ja kasutada selliseid asju nagu pardirasv või seapekk (ehk sealiharasv). Isiklikult läheksin pardirasva või seapeki kasutamisele lihtsalt sellepärast, et see annab selle lisakihi maitset, mida tavaliste neutraalse maitsega õlide kasutamisel ei saa.
Foto viisakalt saidilt www.couponclippingcook.com
Igatahes lähme topelt praadima. Esimene praad on tavaliselt madalamal temperatuuril, eelistatult umbes 325 ° F umbes viis minutit. See praadimislaine aitab kartulist võimalikult palju vett välja ajada, nii et teie prantsuse praadil oleks see tõeliselt pehme tärkliserikas keskosa. Ärge oodake veel midagi, te ei näe selle aja jooksul ühtegi ülikrõbedat nahka. Teine praad on tagada, et saaksite selle tõeliselt kena karge välimuse. Seekord soovite taotleda kõrgemat praadimistemperatuuri umbes 375 ° F umbes kaks kuni kolm minutit. See peaks andma väga karge prantsuse prae. Pange tähele, et õli temperatuur langeb kartulite lisamisel, nii et hoidke silma peal, et hoida õiget temperatuuri.
Fritüürist välja ja suhu
Foto viisakalt saidilt www.bradleyhawks.com
miks saan rohtu suitsetades puuvillase suu
Nii et enne, kui hakkate neid peaaegu täiuslikke friikartuleid muretsema, peate neid veel maitsestama. Kõige tavalisem koostisosa on lihtsalt sool, kuid mõnikord on see ainus koostisosa, mida kasutatakse friikartulite maitsestamiseks. Restoranides kasutatakse pigem kõrgema kvaliteediga sooli. Friikartulite maitsestamisel on kõige olulisem arvestada sellega, et seda tuleks teha kohe pärast fritüürist lahkumist.
Sündinud ja aretatud Marylanderina on Old Bay õige tee. Lisan selle kindlasti oma täiusliku prantsuse prae versioonile. Kõigil on selle klassika oma lemmikvariatsioon, alates mõne lihtsa ketšupi lisamisest kuni gurmeetilisema puudutuseni mõne ürdi ja küüslaugu aioli küljega, kuid keegi ei saa eitada, et prantsuse prae jaoks on eriline koht iga toidutegija südames.
Rohkem kui lihtsalt kõrvalroog
Klassikaline prantsuse praad
Foto viisakalt saidilt www.cakeandallie.com
Klassikal pole midagi halba. Partii kenasti soolatud friikartuleid ja natuke ketšupit küljel on igal ajal suurepärane.
Maitsetaim friikartulid
Foto viisakalt saidilt www.outandaboutinparis.com
Kui soovite seda tõesti veidi uhkemaks muuta, riietage friikartulid rosmariini, tüümiani ja peterselliga. Need on vaid mõned klassikalised ravimtaimed, mida saab kasutada. See sobib tõesti mõne tavalise ketšupi asemel küljel oleva küüslaugu aioliga.
Õunad Puffs
Foto viisakalt veebisaidilt www.alcoholian.com
See on kindlasti midagi, mida te iga päev ei näe. Prantsuse variatsioon traditsioonilisest prantsuse praest, see on ülespuhutud kartul, mida leidub klassikalisemates Prantsuse restoranides. See on ülikrõbe ja serveeritakse tavaliselt Béarnaise kastmega.
Praetud rannakarbid
Foto viisakalt www.bigoven.com
Kõikides Prantsuse bistroodes on moules frites tavaline menüüpunkt lihtsalt aurutatud rannakarbid koos mõne friikartuliga. Kindlasti soovitan kasutada friikartuleid, et aurutatud rannakarpidest osa sellest puljongist välja tõmmata, palju parem kui lihtsalt leib.
Tšillifriikad
Foto viisakalt saidilt www.justfoodphotos.com
Tavaliselt söögikohtades leidub see roog Ameerika põhitoiduks. Selle klassika suurepärase näite leiate aadressilt Beni tšillikauss DC-s.
Muttfriikad
Foto viisakalt saidil frenchfriesandmacarons.wordpress.com
mida on vaja Michelini tähe teenimiseks
Teie traditsiooniliste tšillifriikide keerdumine on see Mehhiko versioon, mis puhub selle veest välja. Muti kiire ülevaade: hunnikust erinevatest Mehhiko ürtidest, pähklitest, leivast või tortilladest ja šokolaadist valmistatud kaste. Lihtsalt lõbus fakt, kuid mõned moolikastmed võivad koosneda kahekümnest koostisosast, mõnel on neid isegi üle saja. Kindlasti proovige mõnda Peakokk José Andrés Oyamel DC-s.
Lomo Saltado
Foto viisakalt saidilt www.theyucadarians.com
Peruu eripäraks on selles roogis marineeritud friikartulite kohal veiseliha, sibul, tomat ja petersell. Need friikartulid saavad kastme imendumisest kasu ja need veiseliha mahlad aitavad nende maitset tugevdada.
Putin
Foto viisakalt saidilt www.meredithlaurence.com
Parim viimaks salvestatud. Minu lemmik Prantsuse prae roog, see Kanada eripära peab jõudma üle piiri ASAP-i. Roog on omamoodi hübriid juustukartulite ja disko-friikartulite vahel. Prantsuse friikartulid lämmatatakse rikkalikus pruunis kastmes ja nende kohal on krigisevad juustukreemid. Te ei leia, et see oleks parem kui Montrealis, nii et minge kindlasti sinna mõnda aega!
