Kui võrrelda tavalisi kohviube espresso märgistusega, pole ma kunagi tegelikult aru saanud, miks kott espressoube on sageli kallim kui kott tavalisi kohviube. Ma armastan mõnusat tugevat joe tassi, kuid mulle meeldib ka see espressomassi lisamine, mis lisab minu Starbucksi tellimusi. Pärast erinevate foorumite, ajaveebipostituste ja isegi tõelisele kohviarmastusele pühendatud veebisaitide sirvimist olen teinud teie jaoks raske töö ja leidnud tõelise erinevuse espresso ja kohviubade vahel.
Kohvipraadide tüübid
Amy Cho
millist õli õli tõmbamiseks
Kõigepealt jõuame röstide juurde. Põhitõed? Kohvioad jaotatakse tavaliselt nelja kategooriasse, sõltuvalt sellest, kui kaua ube röstitakse: hele, keskmine, keskmiselt tume ja tume. Kui kohvioad röstitakse pikemat aega, muutuvad need tumedamaks. Mida tumedam on röst, seda tugevam on maitse. Mida kergem on röst, seda rohkem kofeiini ühe kulbitäie kohvi kohta.
Kohvioad röstides kaotavad nad osa oma kaalust . Kohvioad röstimisel võivad nad aurustumise teel kaotada rohkem kui 90% veesisaldusest. Kui vesi aurustub, kohvioade kiud laienevad , mis põhjustab ubade kasvu. Pikemat aega röstitud kohvioad on vähem tihedad, kuid siiski suuremad kui kohvioad, mida pole nii kaua röstitud.
Kohvioade espressoks märkimine vihjab tavaliselt a tumedam röstitud, ja seega julgema maitsega kui kerged ja keskmised röstitud oad.
terasest lõigatud kaer vs vanaaegne kaer
Kofeiini sisaldus
Abby Reisinger
Kohvioad ei kaota tegelikult kauem röstides palju kofeiini . Tehniliselt on üksikute kergete röstitud ja tumedate röstitud ubade kofeiinisisaldus sama. Isiklikult olin selle teabe kohta üllatunud. Ma olin alati seostanud suurema kofeiinisisaldusega “kangemat” pruulimist.
Ehkki igal üksikul kohvioal on umbes sama kogus kofeiini, hakkavad kohvi erineval viisil mõõtmisel kohviubade erineva tiheduse tõttu kofeiini kogused erinevates röstides varieeruma.
Kui mõõdate ühe tassi tumedamat rösti (nt keskmist, tumedat või espressot) kohviube ja ühe tassi kergemat rösti (kas heledat või keskmist röstitud) kohviuba, tassi heledamates röstitud kohvioades on rohkem kofeiini kui tassis tumedama röstiga. Kui meenutada, siis heledam röst = väiksemad oad = rohkem uba, mis mahuvad ühte tassi kui tumedam röstitud.
Kui aga võtta kaks ühe naela kühvlit (üks kergematest ja teine tumedamatest), on tumedamate röstitud kohviubade kühvlis rohkem kofeiini, kuna selle oad on vähem tihedad ja seega on rohkem ube ühes pundis .
Espresso ja tumeda röstitud kohviubade vahelise suure sarnasuse tõttu on ihaldatud - ja ausalt öeldes - kallis espressooa pealkiri ei võrdu kofeiini kõrgema tasemega .
kuidas öelda, kas mango on söömiseks valmis
Erinevused ettevalmistamisel
Jocelyn Hsu
Kohviveskid, mida kasutate espresso valmistamiseks, on tavaliselt palju peenemad kui tavalise tilgakohvi valmistamiseks. Selle põhjuseks on erinevad espresso- ja tilgakohvi valmistamise meetodid. Tilgakohvi valmistamiseks juhitakse kuuma vett kohvifiltrites üle jahvatatud kohvi. Espressot valmistatakse aga äärmiselt kuum, survestatud vesi, mis läbib peeneks jahvatatud kohvi kohvi kofeiini ja maitse ekstraheerimiseks.
Kuna see on valmistatud kohvi abil, mis on peenemalt jahvatatud kui tavaline tilgakohv, saab suurema osa kohvi kofeiinist eraldada lühema aja jooksul kui tilgakohv. Tavaline tass tavalist joe (8 oz tilgakohvi) sisaldab umbes 65–120 mg kofeiini, võrreldes 1 oz espresso ampsu 30-50 mg kofeiini.
kui kaua kombucha üks kord avanes
Espresso suhteliselt suurem kofeiini kogus untsi kohta on kõik seotud selle valmistamistehnikaga ja pole palju pistmist tegelikult kasutatud kohviubadega. Tehniliselt võiksite espressoubade täidisena kasutada peeneks jahvatatud tumedat röstitud kohvi ja te ei näeks suurt vahet.
Mis siis vahet on?
Kohvioad, mis on tähistatud espressoubadega, teevad seda mitte põhimõtteliselt kontrast tavalistest kohvioadest. Sellest hoolimata võivad espresso vs kohviubade kasutamise mõjud erineda kerge või keskmise röstiga kohvioadest.
Ausalt öeldes on tumedama röstitud espresso ubade ja heledama röstitud kohvioa kofeiinitase samamoodi pruulituna tühine, nii et tehke ka edaspidi!
Kas tunnete inspiratsiooni? Vaadake õppimiseks seda lahedat artiklit kuidas kasutada espressomasinat oma kodus / ühiselamus / ema keldris. Kui tunnete end väljamõelduna, siis kasutage oma armastust kohvi vastu ja küpsetage need šokolaadilaastude espressoküpsised. Levitage häid uudiseid oma uutest teadmistest espresso vs kohviubade kohta, öeldes sõbrale. Head pruulimist!
