Üldiselt on Texas tuntud kolme asja poolest: kauboisaapad, Willie Nelson ja grillimine. Kogu Texases on laiali sadu grillimisliite, mis meelitavad inimesi kaugele ja laiali nende suitsuse headuse maitsmiseks. Kuidas aga valida parim?
Igal sügisel korraldab Texas Monthly a grillifest Austini Pika keskuse juures, kuhu on kutsutud Texase viiskümmend parimat grillirestorani. Külalised saavad osta üldisi sissepääsupileteid või VIP-pileteid, mis võimaldavad neil pääseda grillimisele tund enne kõiki teisi (ehk siis toppida näole nii palju grillimist kui võimalik, enne kui inimeste kimbud tulevad).
Sel aastal oli mu vanematel täiendav VIP-pilet ja ma olin selline:
GIF viisakalt saidilt giphy.com
Texasega viiskümmend parimat grilliühendust kõik ühes kohas, oli minu jaoks ideaalne aeg maitsta kõige rohkem neist (sest ka kõige agaram grillisõber ei saa plahvatamata proovida viiskümmend grillimiskohta) ja reastab superstaaride esikümne.
10. Stiles Switch BBQ
Foto: Taylor Choi
Rinnatükk ja ribid on mängu nimi Stiles Switch BBQ . Ribid on kaetud piprakoorega, mis tasakaalustab iga kord, kui näksida, mahlaka lihaga. Nende budinvorstipallid, mis olid kahjuks saadaval ainult BBQ-festivalil, olid pekstud ja praetud, andes toidule Texase osariigi messilõhna.
9. Freedman’s
Foto viisakalt Yelp.com
kui palju on cappuccinos kofeiini
Sealiha ribid, vorst ja rinnakorv moodustavad Freedman’s Püha Kolmainsus, tõepoolest jumalik plaat. Erinevalt enamikust kohtadest olid rinnatüki nii lahjad kui ka rasvased jaotustükid niisked ja maitsvad, jättes mulle rohkem tahtmist.
8. Lockharti suitsuhoone
Foto viisakalt saidil eatsblog.com
Nimi ütleb kõik. Lockharti suitsuhoone suitsetab nende liha posti tamme abil, luues täiusliku ja pehme rinnatüki. Jätke siiski ruumi külgedele - nende mac ja juust, kahte tüüpi kapsasalat ja kruubid panid mind soovima, et mul oleks suurem kõht.
7. Lume BBQ
Foto viisakalt blog.foodydirect.com
kas peate Kanada peekonit keetma
Kuigi rinnatükk võib olla Texase grilli kroonjuveel, Snow veise- ja sealihapraad lasi mul teisiti mõelda. Praed küpsetatakse otsese soojusega süvendis (enamus grillidest küpsetatakse kaudses kuumuses) ning suits ja hõõrdumine annavad sellele maitsva kooriku.
6. Hutchins BBQ
Foto viisakalt Dmagazine.com
Kaks sõna: Sealiha. Ribid. Ribid kukuvad luu ajal praktiliselt ära, kui te seda sööte, muutes need ideaalseks paariks nende brokkolilaks. Texase suuruste lihaproovide ja külgedega pidin teksade nööbi enne jalgsimatkamist lahti võtma.
5. Pekaniputk
Foto: Taylor Choi
Enamikku rinnatükke suitsetatakse post tamme abil, kuid Pecan Lodge kasutab meskiitset puitu, andes sellele ainulaadse (kuid maitsva) suitsuse maitse. Nii lahjad kui ka rasvased jaotustükid on niisked ja maitsvad, mistõttu on patt süüa igasuguse kastmega.
Neli. Louie Mueller BBQ
Puhkame rinnatükist ja ribidest ning räägime Muelleri suitsutatud lambakarbonaadist. Kuigi nad on traditsiooniliselt tuntud veiseliha ribide poolest, Louie Mueller paistsid seekord silma oma lambakarbonaadiga, mis oli ideaalne magusa ja soolase tasakaal.
3. Tapab grillimist
Foto: Taylor Choi
Nüüdseks olete ilmselt väsinud kuulmast, kui suitsune ja õrn iga rinnakorv oli, aga Tüübi rinnatükk kehastasid seda väidet tõeliselt, et parima maitse saavutamiseks kasutasid nad tamme, hikkori, meskiidi ja pekanipuu kombinatsiooni. Reie paksuste viiludega pakkusid nii lahjad kui ka rasvased jaotused mahlasust ja maitset. Ma võisin olla süüdi sekundites tagasi minnes.
kaks. Grill
Foto: Taylor Choi
Kuigi põhirõhk on grillimisel, Grill lõi selle oma rohelise kastmega pargist välja. See oli konarlik ja värske ning täiendas suurepäraselt grilli suitsusust, kuni selleni, et kraapisin kastmetopsi külgi selle viimaste killukeste jaoks. Liha ise sulas suus praktiliselt, minu isiklik lemmik oli tõmmatud sealiha.
söögikohad metspuuharjas nj
1. Franklini grill
Foto: Taylor Choi
Iga loetud grilliartikkel on tõenäoliselt loetletud Franklini oma kui number üks, ja mõjuval põhjusel. Rinnatüki suitsune maitse koos aeglaselt keedetud hellusega on NII hea, et inimesed on valmis maitsmisjärjekorras ootama 2+ tundi. Tõmmatud sealiha on nii rikkalik ja maitsekas, et teie maitsemeeled tänavad teid selle eest mitu tundi pärast seda, kui olete selle juba söönud.
Austatud mainimine: Gourdough’s
Foto: Taylor Choi
Mitte grill, ütlete? Noh, ma võin teile seda kohe öelda Gourdough’s Lendava siga sõõrik (vahtraglasuur ja peekon, jah, palun) ja Stiles Switch BBQ sobivad paremini kokku kui maapähklivõi ja želee. Pole pildil, kuid kindlasti tarbitud: Miss Shortcake sõõrik toorjuustu ja värskete maasikatega.
Austatud mainimine: Teo Gelato
Foto: Taylor Choi
Magus, kreemjas gelato pärit Teo on ideaalne viis ~ suulae puhastamiseks ~ pärast tundide kaupa rasvase (kuid maitsva) grilli söömist. Hinnatud esiviisikus gelato maailmaturnee , on ainult sobiv, et maailma parim gelato on maailma parima grilliga.
