Kunagi tuntud ainult austiniitide ja turistide seas, on Austini minikett Chi'lantro pälvinud üsna palju riiklikku tähelepanu pärast 600 000 dollari suuruse tehingu sõlmimist ABC Shark Tankile selle aasta alguses. Korea-Mehhiko termotuumasünteesi pakkuv Chi'lantro alustas toiduautona 2010. aastal ja on sellest ajast alates kasvanud kohalikuks põhitoiduks viie Austini piirkonna asukohaga ning plaanib laieneda Houstoni ja Dallase.
Aasta trendi järgimine kiire juhuslik söömine , Chi'lantro pakub oma allkirja Korea-Mehhiko termotuumasünteesiga 'Chipotle-style' koos kohandatavate tacode, burritode, riisikausside, salatite ja muuga. Nii palju kui ma Chipotle'i armastan, on Chi'lantro tõesti nii, palju parem. Siit miks.
Kaks sõna: Kimchi Fries
Enne kui edasi lähen, räägime Chilantro kurikuulsast Kimchi Friesist. Kui te ei teadnud, on kimchi Korea kääritatud kapsa roog, mis on valmistatud küüslaugu, soola, äädika ja muude vürtside segust. Lisaks sellele, et kimchi on uskumatult tervislik vitamiinide A, B, C ja „tervislike bakterite rohkuse tõttu”, on see maitsev, roosa, kergelt magusa, umami maitsega lisand.
Chi'lantros saate lasta oma värsketel friikartulitel kodus valmistatud kimchi, mis on lamedal pinnal karamelliseeritud, koos valiku liha, juustu, sriracha, võlukastmega (mõtle chipotle mayo), sibulale, cilantrole ja seesamiseemnetele. Põhimõtteliselt on kimchi friikartulid ideaalne kombinatsioon - ülimaitsvad, juustulised friikartulid, mis moodustavad täieliku söögikorra.
Neil on kõik valikud
Kas olete kunagi märganud, kuidas iga tellimus maitseb Chipotle'is ühtemoodi? Muidugi, võite selle segada, kuid see taandub tavaliselt pico asemel tomatillo salsale. Saate aru minu mõttest.
Chi'lantros pole erinevatel valikutel tõesti lõppu. Lisaks uskumatutele laaditud friikartulitele pakub Chi'lantro teatud kohtades omavalmistatud salateid, riisikausse, tacosid, burritosid, tiibu ja burgereid. Valgu valikud - veiseliha ribeye (beef bulgogi), vürtsikas sealiha, sojaga glasuuritud kana ja marineeritud tofu - rõhutavad tõesti Korea grillimaitset.
See on aga lisanditega, kus asjad tõesti lõbusaks lähevad. Kõigepealt võite oma salati, kausi, burrito jms laadida tohutult paljude värskete köögiviljadega, sealhulgas salat ja kapsas, beebispinat, kurk, porgand, sibul, punane kapsas, cilantro, mais ja loomulikult omatehtud kimchi. Kui tegeled rohkem keedetud köögiviljadega, teevad ka nende röstitud köögiviljad vinge kastme.
Köögiviljad ei peatu sellega - minu isiklik lemmik topp (ma küsin topelt) on maja marineeritud köögiviljad, mis on magusad, tangy ja maitseküllased. Chilantro pakub ka selliseid lisandeid nagu nii guacamole JA viilutatud avokaado, cheddari juust kui ka tortilla ribad. Teatud kohtades pakutakse praemuna valikut - jah, burritos võib sõna otseses mõttes olla praemuna. Kui see teid ei veena, siis ma ei tea, mis saab.
Lõpuks arutame kastmeid. Chi'lantro läheb kaugemale kui kolm salsavalikut (ma vaatan sind Chipotle'i), nii et teie tellimus võib tulla niristatud võlukastme, vürtsika rantšo, seesamiseemne, seesami vinegreti, porgandi ingverikastme, Kariibi mere karri, kimchi kastmega, ja sriracha. Minu ülesanded on Kariibi mere karri ja kimchi kaste, kuid valesti ei saa tõesti minna.
#Lusika näpunäide: Sõna tänaval on see, et saate oma kimchi-friikartuleid burritos tegelikult kätte saada. Tõsiselt. Nii et kui proovite tõesti süsivesikuid laadida, lubage endale maitsvalt juustune prantsuse praad burrito
Süü pole vajalik
Nii et olen rääkinud friikartulitest, mis on lämmatatud liha, juustu ja kreemja kastmega, kuid tegelikult pole see minu igapäevane Chi'lantro tellimus. Inimesena, kes üritab suurema osa ajast tervislikult toituda, hoiab mind tagasi Chi'lantros pakutavate tervislike võimaluste rohkus.
Üks minu suurimaid pettumusi Chipotle’is on see, et isegi kui tellin „tervislikke” (st pruun riis, mustad oad, köögiviljad, mais, salsa, salat, guac jne), tunnen end ikkagi nii, nagu oleksin just naatriumipommi tarbinud ja vaja alla galloni vett. Mulle meeldib, et Chi'lantro riis, oad ja muud komponendid on vähem tugevalt maitsestatud, nii et mitte ainult saate paremini kontrollida naatriumisisaldust, vaid saate ka oma maitse ja maitse kohandada valitud kastmete ja vürtside alusel. Lisaks sellele, kui soovite lisada erinevatest tooredest köögiviljadest vikerkaare, saate kergema ja värskema maitsega eine.
See näeb välja nii hea kui maitseb
Kui ma pole teile veel piisavalt põhjust viivitamatult teie lähima Chi'lantro poole pöörduda, siis lahkun sellest, et restoranid on päris toredad, puhta ja sujuva välimusega. Kuigi üksikute asukohtade kujundus on erinev, ühendavad nende uusimad restoranid domeenis ja lõunakaldal tööstusliku esteetika erksate värvide ja kapriisitundega.
Siit saate teada: kui soovite head Korea-Mehhiko segu maitsete ja maitsetega, mida saate kohandada ja mis asub šikkas tööstuslikus keskkonnas, minge niipea kui võimalik oma lähimasse Chi'lantrosse.
