Ekstra neitsioliiviõlil on kõigist õlidest üks madalamaid suitsupunkte 325-375ºF (suitsupunkt on punkt, kus õlis sisalduvad rasvamolekulid hakkavad lagunema ja suitsetama). See muudab selle ideaalseks keskmisel kuumusel küpsetamiseks, näiteks hautamiseks või keetmiseks. Aga mida teha, kui kõikvõimsat EVOO-d ei leita? Pärast lühikese paanika möödumist vaadake oma kööki uuesti, sest on tõenäoline, et teil on mõni muu koostisosa, mis selle triki ära teeb. Kui teil on näpist, on siin seitse parimat oliiviõli asendajat ja nende lõputut kasutamist.
1. Rapsiõli
Eelised: Rapsiõlil on üks kõrgeim monoküllastumata rasvhapete sisaldus, mis alandavad halba kolesterooli ja kontrollivad vere glükoosisisaldust. Võrreldes paljude teiste toiduõlidega sisaldab raps ka madalaim küllastunud ja transrasvade kogus . Paljud väidavad, et see köögiviljast saadud aine on üks kõige tervislikum toiduõli .
Kasutab: Kui oliiviõli on parim variant kergemate roogade või kastmete jaoks, siis raps on selle kõige mitmekülgsuse tõttu kõige enam kasutatav oliiviõli asendaja. Alates friikartulitest kuni salatikastmeteni pole selle asendajaga palju kaetud.
Suhe: 1 rapsiõli: 1 oliiviõli
2. Maapähkliõli
Eelised: Sarnaselt taimeõliga maapähkliõlis on palju monoküllastumata rasvu ning vähe küllastunud ja transrasvu. Midagi üsna üllatavat on see, et kõrgelt rafineeritud maapähkliõli, mis on toiduteeninduses kasutatava maapähkliõli põhikategooria, on 100% allergeenivaba. Puhastus -, rafineerimis -, pleegitamis - ja desodoreerimisprotsesside tõttu on allergeensed valgud eemaldatakse täielikult.
millal on banaan halb süüa
Kasutab: Sarnaselt taimeõliga on maapähkliõli kõrge suitsupunkt muudab selle üheks parimaks kuumtöötlemisvõimaluseks. Peamiselt fritüürimiseks kasutatakse selle rikkaliku maitse ja laia kohanemisvõime tõttu maapähkliõlist suurepärast valikut, kui teie sahver on oliiviõlist kuiv.
Suhe: 1 maapähkliõli: 1 oliiviõli
3. Kookosõli
Claire Wagoner
Eelised: Tervisekogukond on kookosõli pigem selle eest löönud kõrge küllastunud rasvade sisaldus, toetades oma väiteid nende 'halbade' rasvade ja LDL korrelatsiooniga suurenenud südameriskidega. Kuid hiljutised uuringud on seda näidanud kõrge kookosõli sisaldav dieet on seotud HDL-i suurenenud tasemega , ehk hea kolesterool, pannes seeläbi inimesi teatama mitmesugustest imelisest tervisele kasulikest omadustest. Sellel õlil on aga väljaspool toiduvalmistamise valdkonda mitmesuguseid eeliseid, sealhulgas juuksehooldus, nahahooldus ja isegi kaalulangus.
Kasutab: Veelkord, see õli sobib lõputu nimekirja mitmekesistest kasutusaladest alates võid asendamisest röstsaial kuni kreemivahetuse vahetamiseni lusikatäie kookosõli vastu hommikuse tassi kohvis. Oliiviõli osas saab kookosõli hõlpsasti asendada, kui EVOO-d kasutatakse sautamisolukordades.
Suhe: 1 kookosõli: 1 oliiviõli
4. Püreestatud banaanid
Delissa Handoko
Eelised: Banaanid on kasulikud krampide ennetamiseks mitte ainult nende tõttu kõrge kaaliumi- ja kiudainesisaldus , aga ka nende vähem tuntud eeliste, näiteks veresuhkru reguleerimine ja südame tervise parandamine.
Kasutab: Nii kummaline kui see ka ei tundu, on banaani sile tekstuur suurepäraseks asendajaks igasugusele toiduõlile, peamiselt küpsetamise valdkonnas. Selle värskuse ja puuviljamaitse vihje lisab pizzazzi elemendi igale saiakestele. Lihtsalt kasutage seda oliiviõli asendajat retseptides, kus banaani maitse täiendab roa muid koostisosi.
Küpsetussuhe: 1 banaan: 2 oliiviõli
5. Avokaadoõli
Paula Cappellin
Eelised: Avokaadoõlil on eeliste rohkus ja tõuseb jätkuvalt tervislike õlide nimekirjas, kuna rohkem teaduslikke andmeid tõestavad näiliselt lõputuid eeliseid selle trendika õli asendamisel oma igapäevaste toidurasvadega. Midagi, mis muudab oliivi- ja avokaadoõli väga sarnaseks, on see, et nad on mõlemad v rikas südametervise poolest ja oleiinhape , veel üks ainulaadne monoküllastumata oomega-9 rasvhape.
Kasutab: Sarnaselt kookosõliga on ka avokaadoõli kasutamisel väljaspool toiduvalmistamise valdkonda. On tõestatud, et see oliiviõli asendaja rahustab sügelevat nahka, niisutab ja niisutab nahka ning kaitseb nahka isegi ultraviolettkiirguse eest. Avokaadoõlil on pööraselt kõrge suitsupunkt, mis muudab selle suurepäraseks grillimiseks ja röstimiseks.
Suhe: 1 avokaadoõli: 1 oliiviõli
mida teha pannkoogisegust
6. Või
Caroline Ingalls
Eelised: Nii metsik kui see ka ei tundu, on võil neid vähe kasu tervisele . Kui kõik seni mainitud õliasendajad on peamiselt monoküllastumata rasvhapete kõrge sisalduse tõttu tervislikud, siis või eristub tänu oma rasvlahustuvate vitamiinide, sealhulgas A, E ja K2 kõrge sisaldus. Kui A- ja E-vitamiinid on tavalises dieedis pigem tavalised, siis haruldased K2-vitamiinid aitavad kaltsiumi ainevahetuses. Mõõdukalt nautides on või veel üks kasulik köök.
Kasutab: Alates küpsisetainast kuni praadimiseni võib võid kasutada peaaegu igas olukorras. Lisaks võid võidakse kasutada mitmesugustes valmistusviisides, sealhulgas peksmine, sulatamine, tükeldamine ja kreemitamine, mida saab kasutada teie igapäevastes roogades.
Küpsetamise suhe: 1 sulatatud või: 1 oliiviõli
Küpsetussuhe: 4 võid: 3 oliiviõli
7. Päevalilleõli
Chloe Ta
Eelised: Nagu kõik muud toiduõlid, on ka see lillepõhine põhitoidu vähe küllastunud rasvhappeid ja loomulikult transrasvavaba. Kuid see õli on oliiviõli suurepärane asendaja see, et need kaks ainet on põhimõtteliselt samade roogade jaoks optimaalsed.
Kasutab: Päevalilleõli on tegelikult ilmselt üks parimaid oliiviõli asendajaid, sest nende mõlemad suitsupunktid on samas vahemikus. Kui vajate oliiviõli asendajat kergekuumel küpsetamiseks, on päevalilleõli teie valik.
Suhe: 1 päevalilleõli: 1 oliiviõli
Kas olete keset oma viimast küpsetamisseiklust, virutate sõpradele muljetamiseks tervislikke suupisteid või valmistate oma unistuste salatikastmeid, oliiviõli on sahver. Pidage meeles, et need oliiviõli asendajad pole mõeldud ainult siis, kui teie sahver sellest Vahemereõlist otsa saab. Need on ideaalne inspiratsioon oma igapäevase toiduvalmistamise muutmiseks ja nende looduslike, tervislike ja suurepäraste õlide uuel viisil kasutamiseks.
