Kui petersell on koostisosa, millest puudust tunnete, ärge kartke! Sama rohelise lehelise headuse saavutamiseks aitab teil olla ka teisi asendajaid. Peterselli kasutatakse tavaliselt garneeringuna ja sellel on väga mitmekülgne maitse, kuid see on tuntud ka selle poolest selle ravivad omadused, mida on kasutatud sajandeid. Kuid petersell pole ainus leheroheline, mis võib anda teile värvipuhangu ja lisada teie valitud retseptile midagi täiendavat. Siin on neli peterselli asendajat, mida oma toiduvalmistamise näpunäidete ja trikkide raamatusse lisada.
1. Koriander
Msu lusikas
Cilantrot saab kasutada värske peterselli asendajana Mehhiko, Tai või Vietnami retseptides. Peterselliga võrreldes on koriandril tugevam maitse. Kui koriandril ja petersellil on väga erinevad maitsed, siis cilantro näeb välja peaaegu täpselt nagu lameda lehega petersell. Nad on nii sarnased, et isegi kogenud kokkadel on mõnikord probleeme nende eristamisega.
Cilantro sobib hästi ka paljude toitudega, mida kaunistaksite peterselliga. Kuid kui kasutate peterselli asemel koriandrit, kasutage seda mõõdukalt, välja arvatud juhul, kui olete kindel, et see sobib hästi teie tassi teiste maitsetega.
2. Chervil lehed
Chervil kuulub peterselliga samasse perekonda , mis on ka perekond, kuhu kuuluvad porgandid ja seller. See sarnaneb peterselliga ja see võib kaunistusena sisse jääda. Chervili lehed on maitselt mahedamad kui petersell, nii et peate võib-olla sellega küpsetades rohkem kasutama. Igasugune keetmine hävitab kirviku niigi mahe maitse. Õnneks on alustuseks nii õrn, et seda saab viimasel sekundil tassidesse visata või isegi toorelt süüa.
3. Sellerilehed
Abigail Manger
Seller on peterselli perekonna teine liige ja väidetavalt sarnase maitsega. Leht-peterselliga sarnase välimusega garneeringu loomiseks kasutage ainult sellerilehti. Tükelda need ja puista oma nõudele, keegi ei suuda kunagi vahet teha. Toidujääkide säästmine võidu nimel!
4. Basiilik
Lusikaülikool
Nende Itaalia roogade jaoks, mida vajate pisut rohelist, et oma kastet või valitud roogi kirkamaks muuta, on basiilik ideaalne peterselli asendaja. Sellel on peterselliga võrreldes eristatavam aroom, kuid see annab toidule sarnase rohelise õitsengu tükeldatuna ja piserdatuna.
Huvitav on näha erinevate maitsetaimede erinevaid maitseprofiile ja ainulaadseid omadusi ning kuidas neid saab omavahel vahetada, et esile tõsta ürti, mida te oma järgmises valitud retseptis arvata ei osanud. Nii et mine roheliseks, sul on hunnik valida!
